Un aliment banal, asociat cu un creier mai sănătos

O felie de brânză grasă nu este doar un mic răsfăț culinar. Un studiu amplu publicat recent arată că anumite produse lactate integrale ar putea fi legate de un risc mai scăzut de demență.

Brânza grasă și smântâna, legate de un risc mai mic de demență

Un studiu de mari dimensiuni, publicat pe 17 decembrie 2025 în revista Neurology a Academiei Americane de Neurologie, sugerează că persoanele care consumă regulat brânză grasă și smântână grasă au șanse mai mici de a dezvolta demență la vârste înaintate. Cercetarea indică o asociere, nu o relație de tip cauză-efect.

Brânzeturile considerate "grase" conțin peste 20% grăsime și includ sortimente populare precum cheddar, Brie sau Gouda. Smântâna grasă are, de regulă, între 30 și 40% grăsime și este vândută sub denumiri precum frișcă lichidă, smântână dulce sau smântână dublă.

Câtă brânză a făcut diferența

Participanții care au consumat cel puțin 50 de grame de brânză grasă pe zi au prezentat un risc de demență cu 13% mai mic comparativ cu cei care au mâncat sub 15 grame zilnic. Aproximativ 10% dintre cei din grupul cu aport mare de brânză au dezvoltat demență, față de 13% în grupul cu consum redus.

Pentru demența vasculară, asocierea a fost și mai puternică. Consumul mai mare de brânză grasă s-a corelat cu un risc cu 29% mai scăzut.

Legătura cu boala Alzheimer

Datele au arătat și o asociere între brânza grasă și un risc mai mic de boală Alzheimer, dar doar la persoanele care nu poartă varianta genetică APOE e4, cunoscută drept factor de risc major pentru această afecțiune.

Smântâna grasă și sănătatea creierului

Efecte similare au apărut și în cazul smântânii grase. Persoanele care au consumat cel puțin 20 de grame pe zi, echivalentul a aproximativ o lingură și jumătate, au avut un risc de demență cu 16% mai mic față de cei care au evitat complet acest produs.

Nu toate lactatele au avut același efect

Cercetătorii nu au identificat o legătură între riscul de demență și consumul de brânză degresată, smântână degresată, lapte, unt sau produse lactate fermentate precum iaurtul sau kefirul. Rezultatele sugerează că, din perspectiva sănătății creierului, tipul de lactat contează.

Ce spun cercetătorii

"Timp de decenii, grăsimile au fost privite ca un inamic al sănătății, iar brânza a fost adesea trecută pe lista alimentelor de evitat. Rezultatele noastre contestă o parte din aceste idei și indică un posibil rol benefic al unor lactate grase pentru sănătatea creierului", a declarat Emily Sonestedt, cercetător la Universitatea Lund din Suedia. 

Limitările studiului

Toți participanții au fost din Suedia, iar obiceiurile alimentare diferă semnificativ de la o țară la alta. În Suedia, brânza este consumată frecvent ca atare, în timp ce în alte state apare adesea gătită sau combinată cu carne. Din acest motiv, autorii subliniază necesitatea unor studii similare în alte populații.

Studiul nu recomandă un consum excesiv de lactate grase, dar sugerează că eliminarea completă a acestora nu este neapărat benefică pentru sănătatea creierului. Cercetări viitoare vor clarifica dacă anumite tipuri de brânză și smântână pot avea un rol protector real împotriva demenței.