Cartofii dulci sunt mai sănătoși decât cartofii obișnuiți?

Cartofi dulci vs. cartofi obișnuiți: o alegere mai sănătoasă?

Prăjiți, copți la cuptor sau transformați în piure – aceste metode de preparare te duc instant cu gândul la cartofi, unul dintre cele mai populare alimente din lume. Totuși, din dorința de a mânca mai sănătos, mulți aleg să înlocuiască cartofii obișnuiți cu cartofii dulci, considerați adesea mai sănătoși și mai puțin calorici.

Într-un videoclip postat pe Instagram pe 12 ianuarie 2025, nutriționista americană Raquel Papu explică însă că această percepție nu este neapărat corectă și că realitatea este mai nuanțată.

Aport nutrițional similar

Comparând valorile nutriționale ale celor două alimente, diferențele sunt minime. Potrivit Raquel Papu:

Un cartof dulce de mărime medie (130 g) conține:

• 112 calorii
• 26 g carbohidrați
• 4 g fibre
• 2 g proteine
• 0 g grăsimi

Un cartof obișnuit de aceeași mărime conține:

• 110 calorii
• 26 g carbohidrați
• 2 g fibre
• 3 g proteine
• 0 g grăsimi

„Deși cartofii dulci conțin puțin mai multe fibre, valorile nutriționale sunt aproape identice”, subliniază nutriționista.

Beneficii pentru digestie și senzația de sațietate

Atât cartofii dulci, cât și cartofii obișnuiți sunt surse importante de carbohidrați și fibre, contribuind la menținerea energiei și a sațietății pe termen lung. „Aceste alimente sunt printre cele mai sățioase pe care le puteți consuma”, explică Raquel Papu. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, ele ajută la menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă mai lungă.

În plus, dacă gustul dulce al cartofului dulce te face să crezi că ar putea crește nivelul glicemiei la fel ca un suc îndulcit, biochimistul Dr. Dave Bridges, profesor asociat de științe nutriționale la Universitatea din Michigan, explică că nu este cazul.

Datorită conținutului ridicat de fibre, cartofii dulci ajută la încetinirea absorbției zaharurilor în sânge, prevenind creșterile bruște ale glicemiei.

Concluzie: pe care să-i alegi?

Atât cartofii dulci, cât și cei obișnuiți sunt opțiuni sănătoase într-o dietă echilibrată. Diferențele dintre ele sunt minime, așa că alegerea depinde mai mult de preferințele personale și de modul de preparare.