Căldura și tulburările afective, subiectul săptămânii la DrPsy
11.07.2025, 23:51
Carnea făcută pe grătar este mult mai delicioasă preparată pe foc de lemne, spune Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj.
Este un motiv pentru care carnea făcută e grătar este mai delicioasă la foc de lemne decât gătită pe cărbuni. Explicația științifică o oferă Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj, într-o postare pe pagina de Facebook a proiectului său, Știință cu sare și piper.
”Grătarul făcut la foc cu lemne este mult mai aromat? La o temperatură de peste 400 grade Celsius, lignina din compoziția chimică a lemnului se descompune în mai mulți compuși de aromă care se imprimă pe suprafața grătarului aducând un plus de savoare întregului preparat”, scrie Dan Vodnar.
Noutăți
-
-
Dieta care reduce riscul de Alzheimer, indiferent de vârstă11.07.2025, 14:07
-
-
Europa, în alertă maximă. Pregătiri pentru următoarea pandemie10.07.2025, 13:52
-
Cele mai citite
-
-
De ce a murit Mihai Leu. Mesajul transmis de prof. dr. Irinel Popescu02.07.2025, 13:56
-
-
-
Articole similare
Scorțișoara în frumusețe. Tratamente naturale pentru păr
22.04.2025, 10:00
Acest obicei zilnic îți poate crește durata de viață cu 10 ani
14.02.2025, 11:45
Scapă de mâinile uscate peste noapte. Soluția simplă e deja în casă
27.01.2025, 18:00
300x250
300x250
De ce nu ar trebui să porți cerceii mereu. Riscurile la care te expui
20.01.2025, 14:42
Cum să previi îmbătrânirea prematură a tenului: 5 sfaturi și trucuri
17.01.2025, 16:33
Cum se folosește, de fapt, piatra ponce. Ce nu știai despre ea
02.01.2025, 22:00
