EXCLUSIV Fasole cu ciolan: două boli grave pe care le poți face când o mănânci. Cum se prepară, de fapt. Anca Ioniță: Nu recomand această combinaţie

Preparatul nelipsit de pe mesele românilor de Ziua Națională este fasolea cu ciolan. Numai că, potrivit medicilor nutriționiști, nu este o combinație sănătoasă. Acest preparat îndrăgit de români poate...
Fasolea cu ciolan este un preparat tradițional românesc, foarte apreciat și des întâlnit în bucătăria românească. Este o alegere populară în zilele de sărbătoare, inclusiv de Ziua Națională a României.
Fasolea cu ciolan, combinație nesănătoasă
Combinația dintre fasole și ciolan nu este una recomandată de medicii nutriționiști. Anumite elemente le fac să fie nocive pentru ficat, dar și pentru inimă. Dr. Anca Ioniță, medic nutriționist, a explicat în exclusivitate pentru DC MEDICAL, la ce să fim atenți când mâncăm fasole cu ciolan.
”Combinaţia fasole cu ciolan nu este cea mai sănătoasă, dimpotrivă. Aceasta reprezintă combinarea grăsimilor săturate (cele nesănătoase) din ciolan cu carbohidratul din fasole, care pot determina pe termen lung formarea plăcii de aterom pe artere sau formarea steatozei hepatice.
Nu recomand această combinaţie, însă fiind un preparat iubit pe mesele românilor de Ziua Naţională, să fie în cantităţi mici şi preparată corespunzător.
Recomandarea pentru cantitate, nu mai mult de 100 de grame de carne slabă de pe ciolan alături de 200 de grame de fasole. Acestea reprezintă aproximativ 400-500 de kcal. Porţiile clasice din restaurante cu ciolanul întreg pot depăşi 1500 kcal”, a explicat dr. medic nutriționist, în exclusivitate pentru DC MEDICAL.
Cum să prepari fasolea cu ciolan
Medicul nutriționist ne-a împărtățit secretul pentru a prepara o variantă sănătoasă a fasolei cu ciolan.
”Înainte de preparare recomand să lăsaţi fasolea la înmuiat în apă timp de 24 de ore pentru o digestive optimă. La preparare, nu căliţi ceapă în ulei, ci poate fi înăbuşită în apă. Lăsaţi şi ciolanul la desărat în apă pentru minim 2h înainte de preparare.
Dacă acest preparat s-a aflat pe masa noastră, recomand după masa o plimbare de minim 30 de minute”, a mai explicat dr. Anca Ioniță, în exclusivitate pentru MEDICAL.
Steatoza hepatică - FOTO: Freepik@New Africa
Steatoza hepatică, cum se manifestă
Steatoza hepatică este o afecțiune caracterizată prin acumularea excesivă de grăsime în celulele hepatice (hepatocite). Aceasta este cunoscută și sub denumirea de ficat gras. Grăsimea se acumulează sub formă de trigliceride în celulele hepatice și poate afecta funcționarea normală a ficatului.
Steatoza hepatică, două tipuri
Există două tipuri principale de steatoză hepatică:
Steatoza hepatică non-alcoolică (NAFLD): Acest tip de steatoză hepatică apare la persoanele care nu consumă cantități semnificative de alcool. Este asociată cu factori precum obezitatea, diabetul zaharat, rezistența la insulină și niveluri ridicate de grăsimi în sânge.
NAFLD poate progresa în afecțiuni mai grave, cum ar fi steatohepatita non-alcoolică (NASH), care implică inflamație și leziuni hepatice.
Steatoza hepatică alcoolică (ASH): Acest tip de steatoză hepatică este cauzat de consumul excesiv de alcool. Consumul excesiv de alcool poate determina acumularea de grăsime în ficat, ceea ce poate duce la inflamație, leziuni hepatice și, în cazuri severe, ciroză hepatică.
Steatoza hepatică, simptome și diagnostic
Steatoza hepatică poate fi asimptomatică în stadiile incipiente, dar în cazurile severe sau în evoluția către afecțiuni mai grave, pot apărea simptome precum oboseală, durere în partea superioară a abdomenului sau pierdere în greutate inexplicabilă.
Diagnosticul steatozei hepatice implică adesea teste de sânge pentru a evalua funcția hepatică, imagistică medicală (cum ar fi ecografia hepatică) și, uneori, biopsie hepatică pentru a evalua gradul de leziune și inflamație, potrivit BMJ.
Ce sunt plăcile de aterom pe artere
Ateroscleroza - FOTO: Freepik@Phonlamaistudio
Plăcile de aterom reprezintă acumulări de grăsimi, colesterol, celule inflamatorii, fibrină și alte substanțe care se acumulează pe pereții arterelor, formând o masă sau o placă. Acestea sunt un element central în procesul numit ateroscleroză.
Ateroscleroza este o boală arterială în care plăcile de aterom se formează în interiorul arterelor, îngustând treptat lumenul arterial și afectând fluxul normal de sânge. Aceste plăci pot deveni rigide și fragile, sau pot să se spargă, determinând formarea de cheaguri de sânge. Ateroscleroza este o cauză majoră a bolilor de inimă, atacurilor de cord, accidentelor vasculare cerebrale și altor probleme vasculare, potrivit Cleveland Clinic.
-
-
-
Ce este pelicula albă de pe struguri30.08.2025, 10:22
-
Ce înseamnă când visezi moartea. Psihologii, explicații30.08.2025, 08:39
-
George Clooney, bolnav. Ce a pățit actorul înainte de premiera Jay Kelly29.08.2025, 22:43
-
-
-
-
-
Creștere îngrijorătoare a cazurilor COVID-19 în România25.08.2025, 22:31
Dr. Oana Dolofan spune cu ce afecțiuni severe se confundă durerea de stomac
Telechirurgia de la proiect militar la revoluție medicală în era conectivității globale. Dr. Mugurel Bosînceanu: E necesară o întreagă echipă
Brahiterapia, ce presupune. Dr. Beatrice Anghel: Dirijăm iradierea și o controlăm
Sedentarismul, factor agravant pentru boala varicoasă. Dr. Anca Chitic: La fiecare două ore, o mică pauză de două minute
Cancerul care te condamnă la moarte. Dr. Amedeia Niță: România încă are cazuri avansate
Tot ce trebuie să știi despre durerea de stomac. Dr. Oana Dolofan (SANDOR), la DC Medical și DC News, marți, 12 august, ora 16:00
Inovații care salvează vieți. Cătălin Radu (Bristol Myers Squibb România): Tratamentul imuno-oncologic
Boala varicoasă, simptome și cauze. Semnul banal care trimite femeile la medic. Dr. Anca Chitic: Consecințele sunt grave
Limfedemul, complicația ascunsă după operația de cancer mamar. Ramona Schenker: Invalidantă pentru paciente
Cât costă medicamentele în România. Cătălin Radu (Bristol Myers Squibb România): Nivel minim
Manifestul DCNews, DCMedical și ARGUMENT susținut din Cluj, pentru o Românie în care sănătatea nu este un lux, ci o necesitate
Listele de așteptare, barieră în accesul la tratamente. Levente Vass: Nu ar trebui să se întâmple
Primul semn al cancerului de colon. Dr. Oana Dolofan: Faci și ocluzie intestinală
Terapia care regenerează celulele. Dr. Mihai Băican: E medicament
Medicina regenerativă revoluționează tratamentele moderne prin puterea oxigenului, de la vindecarea celulelor la reducerea inflamațiilor.
Videocapsula digestivă, investigație modernă, dar cu indicații limitate. Dr. Răzvan Iacob: Trebuie administrată cu mult discernământ
Tratamentul oncologic cu rezultate maxime. Dr. Matei Bâră: Reducem toxicitatea
Tratamentul care înlocuiește terapiile toxice împotriva cancerului. Are precizie de milimetru.