Articole cu tagul: rancezire

Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară, spune că grăsimile râncezesc ca urmare a unei reacții chimice de oxidare.

Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară și Biotehnologii Alimentare la USAMV Cluj, spune că trebuie să fim atenți cum păstrăm grăsimile ca să nu se strice....