Toxiinfecție alimentară: simptome și bacteriile care o provoacă. Cât timp trece până simți primul simptom, în funcție de bacterie

Toxiinfecția alimentară - cauze, simptome și timpul de apariție al simptomelor din momentul ingerării unui aliment contaminat.
Vezi și:
Ce se întâmplă dacă mănânci ceva dulce pe stomacul gol
Primul semn că ai VERTIJ. Cauza care provoacă vertijul și cum îl faci să dispară
Lămâie în lapte: secretul pe care mulți îl țin ascuns. De ce să pui lămâie în lapte
Foto: Freepik @Tenso
Toxiinfecția alimentară, denumită și intoxicație alimentară, apare în urma consumului de alimente sau băuturi contaminate cu microorganisme patogene, precum bacterii, virusuri, paraziți sau toxine produse de acestea.
Alimentele pot deveni contaminate în diferite moduri, inclusiv prin manipulare necorespunzătoare, depozitare inadecvată sau preparare incorectă.
Cauze și agenți patogeni care provoacă toxiinfecție alimentară
Cele mai comune bacterii care cauzează toxiinfecție alimentară includ:
- Salmonella - găsită în carne crudă, ouă, lactate nepasteurizate
- E.coli - găsită în carne insuficient gătită sau în apa contaminată
- Listeria - găsită în produse lactate nepasteurizate și alimente refrigerate
- Campylobacter - găsită în carne de pasăre nepreparată corespunzător
- Clostridium perfringens - găsită în carne gătită care nu a fost depozitată corect
- Stafilococul aureus - contaminează alimentele prin contactul cu persoane infectate.
Virusurile, cum ar fi norovirusul și paraziții precum Giardia, sunt și ei factori implicai în toxiinfecțiile alimentare.
Timpul de apariție al simptomelor. În cât timp apare primul simptom după ce ai mâncat mâncare contaminată
Timpul de apariție al simptomelor variază în funcție de agentul patogen implicat și de cantitatea de microorganisme ingerate.
În general, simptomele pot apărea de la câteva ore până la câteva zile după consumul alimentului contaminat.
- Stafilococul aureus - simptomele apar rapid, de obicei între 1 și 6 ore de la ingestie, din cauza producției e toxine
- Salmonella - simptomele apar în 6 - 72 ore, depinzând de doza de bacterii ingerată și de sistemul imunitar al persoanei.
- E.coli - simptomele pot apărea în 1 - 8 zile după consumul alimentului contaminat.
- Listeria - poate avea o perioadă de incubație de 3 până la 70 de zile, dar de obicei simptomele apar între 1 și 4 săptămâni.
- Campylobacter - simptomele se dezvoltă în 2 - 5 zile.
- Clostridium perfringens - simptomele apar între 8 și 16 ore după ingestia alimentului.
- Norovirus - timpul de apariție al simptomelor durează între 24 și 48 de ore
- Rotavirus - timpul de debut al simptomelor durează între 24 și 48 de ore
Vă puteți îmbolnăvi de toxiinfecție alimentară după înghițirea anumitor germeni, precum Salmonella sau E. coli. Simptomele pot varia, în funcție de germenul pe care l-ați înghițit. Simptomele pot varia de la ușoare la grave și pot dura câteva ore sau mai multe zile.
Cele mai frecvente simptome ale toxiinfecției alimentare sunt:
- diaree
- dureri de stomac sau crampe
- greață
- vărsături
- febră, potrivit CDC.
Dacă aveți diaree sau vărsături, asigurați-vă că beți multe lichide pentru a preveni deshidratarea (lipsa apei din organism).
În cazuri severe, pot apărea simptome precum deshidratare și dezechilibre electrolitice, care necesită tratament medical de urgență.
Simptomele care apar în funcție de virus sau bacterie
Salmonella dă simptome precum - durere de cap, febră, crampe abdominale, diaree, vărsături și greață
Campylobacter dă simptome precum - febră, greață, crampe abdominale și diaree (uneori cu sânge)
Listeria dă simptome precum - dureri de cap, febră, oboseală, dureri (simptomele și complicațiile pot fi severe la unele persoane)
E. coli dă simptome precum - diaree (adesea cu sânge), crampe abdominale
Norovirus dă simptome precum - febră, greață, vărsături, crampe abdominale, diaree și dureri de cap, potrivit Health Direct.
Rotavirus dă simptome asemănătoare gripei
Cum poți să eviți toxiinfecțiile alimentare
Pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare, este important să respectăm reguli strice de igienă și preparare a alimentelor.
- Spălarea frecventă a mâinilor înainte de manipularea alimentelor
- Gătirea alimentelor la temperaturi corespunzătoare
- Evitarea consumului de produse crude sau nepasteurizate
- Depozitarea adecvată a alimentelor perisabile
-
Cum se spală, de fapt, blugii. Truc genial de la Adina Buzatu05.09.2025, 19:38
-
-
-
-
Un nou virus provoacă îngrijorare în rândul medicilor. Are potențial pandemic
Long-COVID: Boala care nu dispare
Aceasta este cea mai gravă complicație a COVID. Medicii trag un semnal de alarmă și spun că nu dispare niciodată.
O nouă pandemie ne amenință. Medicii, îngrijorați
O nouă pandemie, mai devastatoare decât cea de COVID, ne amenință. Medicii sunt îngrijorați.
Supraviețuitorii cancerului, condamnați la un risc uriaș de forme severe de COVID
Ce trebuie să știi dacă te-a zgâriat câinele. Dr. Tudor Ciuhodaru, avertisment
Virusul care duce la umflarea creierului provoacă îngrijorare
Boala care revine și face ravagii. Peste 300 de cazuri în doar o lună!
Candida auris: ciuperca agresivă rezistentă la medicamente. Ce se întâmplă dacă un pacient a fost infectat
Pisicile, afectate de gripa aviară. Specialiștii trag un semnal privind o viitoare pandemie
Pandemia ce ar putea fi declanșată de pisici. Face ravagii, este avertismentul specialiștilor. Încălzirea vremii va înrăutăți situația.
Rabia, boala care ucide 100% dacă nu e tratată imediat: simptome și transmitere
Mușcătura de căpușă, complicații severe. Dr. Tudor Ciuhodaru: Te poate trimite direct la neurologie
Cum poate să te îmbolnăvească aerul condiționat. Medicii, avertisment
Legătura dintre sănătatea intestinului și oboseala post-COVID, dezvăluită de un nou studiu
COVID, impact asupra sistemului gastrointestinal. Detaliul pe care trebuie să îl știi dacă ai avut COVID.
Superbacterii rezistente pot supraviețui ciclurilor de spălare, iar detergentul le poate face mai puternice
Cum te poate omorî mașina de spălat. Ce se întâmplă, de fapt, când speli hainele
Infecția netratată ce distruge inima după decenii. Asta e cauza valvulopatiei. Victor Costache: Acum sunt tratate mai serios
Metapneumovirus, hMPV, particularitate. Ce trebuie să știi despre virusul din China. Lt. col. dr. Ion Ștefan: A generat pneumonii
Infecția cu virusul H5N1: simptome clinice, risc zoonotic și potențial pandemic
"Ne pregătim de o nouă PANDEMIE". Medicii au lansat un avertisment îngrijorător.
Temperatura optimă la care trebuie gătită carnea de porc. Elimină pericolul de îmbolnăvire
Aceasta este temperatura optimă la care trebuie gătită carnea de porc.
Frigiderul, incubator pentru bacterii. Care este temperatura corectă la care trebuie setat
Frigiderul, incubator pentru bacterii. Care este temperatura corectă la care trebuie setat frigiderul.
Clostridium difficile, răspândire mai rapidă. Infecția, rezistentă la tratament
Infecția extrem de contagioasă care te omoară rapid. Se răspândește mai repede decât se credea.
Superbacterie rezistentă la antibiotice descoperită într-un spital. Medicii, îngrijorați
Virusul West Nile confirmat la doi pacienți din Timiș. Un caz grav la ATI
Rezistența antimicrobiană cu Campylobacter, alarmantă. Antibioticele și factorii socio-economici, factori determinanți
Această infecție extrem de răspândită devine din ce în ce mai greu de tratat.