Un studiu recent arată că anumite alimente cresc riscul de deces în rândul celor care au învins cancerul. Ce produse din comerț trebuie evitate.
Persoanele care au supraviețuit cancerului și consumă cantități mari de alimente ultraprocesate se confruntă cu un risc semnificativ mai mare de deces. Aceasta este concluzia unui studiu pe termen lung, publicat în revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.
Cercetarea arată că dietele bogate în mezeluri, băuturi carbogazoase sau dulciuri industriale cresc riscul de mortalitate, atât din cauze generale, cât și din cauza revenirii bolii.
Produsele ultraprocesate sunt considerate nocive deoarece pierd majoritatea nutrienților esențiali, cum sunt vitaminele și fibrele, în timpul fabricării. În schimb, ele abundă în aditivi, arome artificiale, conservanți și grăsimi nesănătoase.
"Ceea ce mănâncă oamenii după un diagnostic de cancer poate influența supraviețuirea. Totuși, cele mai multe cercetări s-au concentrat doar pe nutrienți, nu și pe gradul de procesare al hranei. Substanțele implicate în procesarea industrială pot perturba metabolismul, distrug microbiota intestinală și favorizează inflamația.
Ca urmare, chiar și atunci când un aliment ultraprocesat are aceleași calorii ca unul natural, efectul său asupra organismului este mult mai dăunător", a explicat dr. Marialaura Bonaccio, autoarea principală a studiului și cercetătoare la IRCCS Neuromed din Italia.
Datele provin din celebrul studiu Moli-sani, care a urmărit peste 24.000 de adulți din regiunea Molise, în sudul Italiei. Printre aceștia, medicii au identificat 802 persoane care învinseseră deja o formă de cancer la începutul monitorizării.
Echipa medicală a analizat dietele participanților timp de 14 ani și jumătate. Pentru a clasifica alimentele, cercetătorii au folosit sistemul internațional NOVA, care împarte produsele în patru categorii, în funcție de intervenția industrială asupra lor.
Principalele concluzii în cifre:
Interesant este că legătura dintre aceste alimente și o moarte prematură a rămas valabilă chiar și după ce specialiștii au eliminat alți factori, precum fumatul, calitatea generală a dietei (cum este aderența la dieta mediteraneană) sau stilul de viață sedentar.
Pentru a înțelege mecanismul biologic din spatele cifrelor, oamenii de știință au analizat markerii de inflamație din sânge și ritmul cardiac în stare de repaus. Atunci când au introdus acești indicatori în calcule, puterea legăturii dintre ultraprocesate și mortalitate a scăzut cu peste 37%.
"Aceste rezultate arată că inflamația crescută și un ritm cardiac ridicat în repaus pot explica parțial legătura dintre consumul de alimente ultraprocesate și mortalitate. Acest lucru ne ajută să înțelegem cum procesarea alimentelor dăunează grav celor care au avut cancer", explică dr. Bonaccio.
Cercetătorii au împărțit produsele de fabrică în șapte mari categorii: de la sucuri cu îndulcitori și carne procesată, până la sosuri, snacksuri sărate sau lactate industriale. Deși unele categorii au părut mai periculoase decât altele, echipa medicală avertizează că nu trebuie să vânăm un singur ingredient.
"Mesajul principal pentru public este că aportul total de alimente ultraprocesate contează mult mai mult decât un singur produs izolat. Trebuie să privim dieta în ansamblu. Reducerea acestor alimente și orientarea către produse proaspete, minim procesate și gătite în casă reprezintă cea mai bună strategie pentru sănătate.
O metodă practică este verificarea etichetelor: produsele care conțin mai mult de cinci ingrediente sau care au chiar și un singur aditiv sunt, cel mai probabil, ultraprocesate", a mai explicat dr. Marialaura Bonaccio.
Deși concluziile sunt îngrijorătoare, autorii precizează că studiul este unul observațional, deci nu poate demonstra o relație directă de tip cauză-efect. De asemenea, informațiile nutriționale au fost raportate chiar de către pacienți, ceea ce poate genera erori. Totodată, baza de date nu a inclus detalii despre stadiul cancerului la momentul diagnosticului inițial.
