Alimentele nerecomandate pacienților oncologici

Supraviețuitorii de cancer care adoptă o dietă bogată în alimente ultraprocesate se confruntă cu un risc semnificativ mai mare de mortalitate. Aceasta este concluzia unui studiu recent publicat în jurnalul Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention.

Cercetarea evidențiază faptul că impactul procesării industriale asupra sănătății depășește simplul calcul al caloriilor sau al nutrienților.

Pericolul ascuns în procesarea industrială a alimentelor

Alimentele ultraprocesate sunt adesea lipsite de vitamine, minerale și fibre esențiale. Dincolo de profilul nutrițional sărac, metodele de producție industrială introduc aditivi, arome artificiale, conservanți și emulsificatori. Dr. Marialaura Bonaccio, autorul principal al studiului, explică faptul că organismul uman nu este adaptat să proceseze aceste substanțe sintetice.

Chiar dacă un produs ultraprocesat pare echivalent cu unul natural din punct de vedere caloric, efectele asupra corpului sunt diferite. Procesarea intensă perturbă microbiota intestinală, provoacă inflamație cronică și intervine în procesele metabolice fundamentale.

Rezultatele studiului Moli-sani pe termen lung

Cercetătorii au analizat datele a 802 supraviețuitori de cancer din regiunea Molise, Italia. Participanții au oferit informații detaliate despre obiceiurile lor alimentare pe o perioadă medie de monitorizare de 14,6 ani.

Pentru clasificarea alimentelor, experții au utilizat sistemul NOVA, care împarte produsele în patru grupe, în funcție de gradul de procesare.

Analiza a demonstrat o legătură directă între cantitatea de alimente procesate și rata de supraviețuire:

• Persoanele din grupul cu cel mai mare consum de alimente ultraprocesate au prezentat un risc de deces cu 48% mai mare din orice cauză.
• Riscul de deces specific cauzat de cancer a crescut cu 57% în cazul aceleiași categorii de participanți.

Inflamația și ritmul cardiac: verigile lipsă

Studiul a explorat și mecanismele biologice prin care aceste alimente afectează sănătatea. Datele arată că inflamația sistemică și o frecvență cardiacă ridicată în stare de repaus explică o parte considerabilă din riscul de mortalitate. Aproximativ 37,3% din legătura dintre dieta procesată și deces se datorează acestor biomarkeri inflamatorii și cardiovasculari.

Această descoperire sugerează că impactul negativ nu provine doar dintr-o dietă dezechilibrată, ci din reacția biologică a corpului la substanțele chimice folosite în procesul de fabricație.

Recomandări practice pentru o viață mai lungă

Mesajul central al cercetătorilor se concentrează pe tiparul alimentar general, nu pe eliminarea unui singur produs. O dietă bazată pe ingrediente proaspete, minim procesate și gătite acasă reprezintă cea mai sigură strategie pentru sănătatea pe termen lung.

Iată câteva metode simple pentru a identifica și reduce alimentele ultraprocesate:

• Verifică eticheta: Dacă un produs conține mai mult de cinci ingrediente, este foarte probabil să fie ultraprocesat.
• Identifică aditivii: Prezența chiar și a unui singur aditiv alimentar indică un grad ridicat de procesare industrială.
• Alege alimente integrale: Înlocuiește gustările ambalate, băuturile îndulcite și carnea procesată cu fructe, legume, cereale integrale și proteine de calitate.

Deși studiul are anumite limitări observaționale, dovezile indică clar că reducerea consumului de produse industriale poate prelungi viața persoanelor care au învins cancerul.