Alimentele care favorizează apariția cancerului. Dr. Virgiliu Stroescu spune ce să evităm

Stilul de viață are un impact major asupra sănătății noastre. Sedentarismul, alimentația sunt alegerile proprii.

Alimentația de zi cu zi ridică tot mai multe întrebări legate de sănătate, mai ales atunci când vorbim despre alimente prăjite, carne procesată sau cafea. În spațiul public apar frecvent avertismente și cifre îngrijorătoare despre riscuri precum cancerul, iar unele dintre ele sunt atribuite medicilor sau studiilor științifice.

Fripturile, asociate cu cancerul

Dr. Virgiliu Stroescu atrage atenția asupra unor obiceiuri alimentare și a modului în care acestea ne pot influența organismul pe termen lung.

"Cine mănâncă o dată pe săptămână o porție de friptură, de exemplu o cantitate mică, de mărimea unei jumătăți de palmă, ar avea un risc crescut de cancer de aproximativ 30%. De asemenea, se afirmă că riscul ar crește cu încă 20% dacă se consumă 50 de grame de produse precum salam sau cartofi prăjiți.

În unele discuții despre alimentație se menționează că anumite alimente, precum salamul sau cartofii prăjiți, conțin un aminoacid numit asparagină, care, în ulei încins, poate duce la formarea unei substanțe numite acrilamidă, utilizată și în producerea unor materiale plastice, cum ar fi pungile.

În jurul anului 2003 s-a discutat intens despre faptul că în cartofii prăjiți se formează acrilamidă și că aceasta ar putea fi un potențial factor de risc cancerigen. Din acest motiv, unele persoane au început să reducă consumul de cartofi prăjiți", a explicat dr. Virgiliu Stroescu.

Acrilamida, efecte nocive asupra sănătății

Acrilamida se găsește în mai multe produse. Acrilamida este o substanță chimică formată în principal atunci când alimentele bogate în amidon sunt gătite la temperaturi ridicate, prin prăjire, coacere sau rumenire intensă (de exemplu cartofi prăjiți, chipsuri, pâine prăjită, cafea).

"Se mai spune că acrilamida s-ar putea acumula în organism în timp, prin expuneri repetate, chiar și în cantități mici.

În ceea ce privește cafeaua, au existat studii și dezbateri științifice legate de efectele acesteia asupra sănătății, inclusiv asupra riscului de cancer hepatic sau colorectal. Interpretarea acestor studii variază, iar rezultatele depind de metodologie și de modul în care sunt analizate datele.

Se mai afirmă că rezultatele cercetărilor pot fi influențate de modul de interpretare a graficelor și a datelor, în special la extremele acestora.

Ulterior, unele studii au analizat conținutul de acrilamidă din cafea, întrucât aceasta se poate forma în timpul prăjirii la temperaturi ridicate. Din acest motiv, se încearcă reducerea nivelului de acrilamidă în diverse produse alimentare, inclusiv cafea", explică dr. Virgiliu Stroescu.