Diverse combinații de aditivi alimentari sunt asociate cu un risc crescut de diabet, conform unui studiu recent realizat pe peste 100.000 de participanți. Mai grav este faptul că le ingerăm...
Vezi și: Vaccinul COVID-19: Răspunsuri imunologice durabile și protecție împotriva infecțiilor
De multe ori, pericolele ascunse din alimentele pe care le consumăm zilnic pot trece neobservate. Un studiu recent realizat de cercetători din cadrul Inserm, INRAE și al altor universități a investigat efectele unor combinații de aditivi alimentari frecvent întâlniți în produsele ultraprocesate și băuturile îndulcite artificial. Rezultatele sugerează o legătură între consumul acestor amestecuri de aditivi și un risc crescut de dezvoltare a diabetului de tip 2.
Până acum, majoritatea evaluărilor de siguranță ale aditivilor alimentari s-au concentrat pe efectele fiecărui aditiv în parte. Aceste studii, deși importante, nu au luat în considerare interacțiunile dintre diferiți aditivi, o zonă care a fost neglijată până acum din cauza lipsei de date privind consumul lor combinat, potrivit Science Direct.
Cercetătorii au analizat datele de sănătate și dietă ale 108.643 de adulți din cohorta NutriNet-Santé, urmărind participanții timp de aproximativ 7,7 ani. Aceștia au completat jurnale alimentare online pentru a-și înregistra consumul de alimente și băuturi, inclusiv mărcile acestora, iar datele obținute au fost folosite pentru a modela expunerea la diverse combinații de aditivi alimentari.
Vezi și: Studiu: Tratamentul împotriva cancerului ar putea afecta conexiunile din creier
Cocktailurile de aditivi care pot crește riscul de diabet. Pericolul ascuns în alimentația zilnică - FOTO: Freepik@Wavebreak Media
Studiul a identificat cinci amestecuri principale de aditivi, dintre care două au fost asociate cu un risc mai mare de diabet de tip 2. Unul dintre aceste amestecuri include emulsifianți precum caragenani și amidonuri modificate, substanțe întâlnite în produse precum supele, deserturile lactate și sosurile. Celălalt amestec conținea îndulcitori, coloranți și acidifianți, tipic pentru băuturile îndulcite artificial.
Admiterea pe scară largă a aditivilor alimentari în produsele ultraprocesate ridică întrebări serioase privind impactul asupra sănătății. Cercetările recente au asociat consumul frecvent al unor aditivi alimentari cu tulburări metabolice, inflamații cronice și dezechilibre ale microbiomului intestinal. Unele studii au indicat chiar o legătură între acești aditivi și riscuri mai mari de diabet de tip 2, cancer și boli cardiovasculare.
Vezi și: Studiu: Doar 10 zile de inactivitate pot afecta sănătatea creierului
Un aspect important al studiului a fost analiza interacțiunilor dintre aditivii din amestecurile identificate. Cercetătorii au observat că unele combinații de substanțe pot amplifica efectele adverse (sinergie), în timp ce altele pot să le atenueze (antagonism). Acest fenomen este esențial pentru înțelegerea completă a impactului combinat al aditivilor asupra sănătății.
Studiul reprezintă primul pas într-o direcție importantă: înțelegerea efectelor amestecurilor de aditivi asupra sănătății publice.
„Aceste substanțe pot reprezenta un factor de risc modificabil, oferind astfel oportunități de prevenire a diabetului de tip 2", a spus Marie Payen de la Garanderie, autorul principal al studiului.
"Aceste rezultate susțin recomandările de sănătate publică care sugerează limitarea aditivilor alimentari neesențiali. Este nevoie de cercetări suplimentare pentru a înțelege mai bine mecanismele din spatele acestor interacțiuni și pentru a sprijini dezvoltarea unor strategii de prevenire eficiente", a adăugat Dr. Mathilde Touvier, director de cercetare la Inserm.
Aceste descoperiri deschid calea pentru studii viitoare care să exploreze mai în detaliu efectele aditivilor alimentari asupra sănătății, cu scopul de a susține politici publice mai eficiente. De asemenea, sugerează că reducerea consumului de alimente ultraprocesate, care conțin aceste combinații periculoase de aditivi, ar putea contribui semnificativ la prevenirea diabetului de tip 2.
Complicația letală a diabetului care acționează când dormi.
