Indiferent dacă gătești carnea de vită la grătar sau o prăjești în ulei, îți dorești să iasă fragedă și delicioasă. Doar că nu întotdeauna este așa. Pentru asta există bicarbonat de...
Bicarbonatul de sodiu alcalinizează suprafața cărnii, ceea ce face mai dificilă legarea proteinelor și, prin urmare, menține carnea mai fragedă când este gătită.
Cum să frăgezești o bucată mare de carne de vită cu bicarbonat de sodiu:
Freacă bucata de carne cu bicarbonat de sodiu.
Lasă carnea de vită să se „odihnească” la frigider timp de 3 până la 5 ore.
Clătește bine carnea pentru a îndepărta tot bicarbonatul de sodiu.
Gătește carnea după bunul plac.
În cazul în care ai bucăți mai mici de carne de vită, urmează acești pași:
Dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă (pentru fiecare 350 de grame uncii de carne, utilizează 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și o jumătate de cană de apă).
Înmoaie carnea în soluție timp de cel puțin 15 minute.
Îndepărtează și clătește.
Gătește carnea.
Această ultimă tehnică funcționează deosebit de bine cu bucăți de carne mai mici, deoarece bicarbonatul de sodiu are o suprafață mare de pătruns la bucăți mai mari.
Un alt truc eficient, pentru carne de vită fragedă și suculentă, conține două ingrediente pe care deja le ai în bucătărie - ulei de măsline și oțet.
Ce trebuie să faci:
Taie bucata de carne în felii subțiri (maximum 1 centimetru înălțime).
Unge feliile de carne cu ulei de măsline, apoi cu oțet.
Condimentează carnea cu sare grosieră
Înfășoară feliile de carne în folie alimentară, apoi pune-le în frigider timp de aproximativ o oră.
Gătește carnea.
Pentru a obține carne foarte fragedă, este indicat să o stropești cu cu sare grosieră pe ambele părți, cu cel puțin o oră înainte de preparare. Sarea descompune o parte din proteinele și fibrele musculare care alcătuiesc carnea.
Însă, atenție! Deși carnea roșie este extrem de gustoasă și hrănitoare, ea trebuie consumată cu moderație!
Carnea roșie este asociată cu un risc crescut de a dezvolta o afecțiune cardiovasculară, diabet sau unele tipuri de cancer. Într-un studiu publicat de jurnalul Gut se arată o asociere între consumul de carne roșie și diveriticulită, scrie Harvard Health Publishing. Aceasta apare atunci când pe peretele intestinului gros se formează mici umflături ca niște pungi care se pot inflama și cauzează crampe, diaree, constipație sau chiar sângerări rectale.
Vrei să trăiești cu 10 ani mai mult? Iată secretul pe care puțini îl cunosc!
Mulți oameni abia acum descoperă că folosesc greșit deodorantul. Cum se aplică, de fapt, corect.
Cum trebuie, de fapt, să alegi culoarea ojei. Detaliul de care să ții cont pentru avea o manichiură perfectă. Cum influențează tonul pielii.
Părul este mai mult decât un element de estetică – el poate reflecta starea generală de sănătate și bunăstare.
Părul gras este una dintre cele mai comune probleme ale scalpului, afectând persoane de toate vârstele.
Un nou studiu arată că Omega-3 ar putea întârzia îmbătrânirea. Cum e posibil și ce au descoperit cercetătorii.
Acestea sunt riscurile la care te expui dacă porți cerceii mereu.
De ce nu îți mai prinzi părul în coadă. Ce înseamnă asta pentru sănătate. Boala pe care o poți face.
Acestea sunt cele cinci motive pentru care nu ar trebui să te mai epilezi.
Această cremă îți șterge ridurile de pe ten. Oferă hidratare pielii, stimulează producția de colagen și îmbunățește textura pielii.
Părul este una dintre cele mai expresive trăsături ale noastre – ne definește stilul, personalitatea și starea de spirit.
Ce trebuie să știi dacă te dai cu parfum. Lucrul grav care se poate întâmpla.
Dermatologii avertizează! Adevărul despre apa micelară. Trebuie clătită sau nu? Cum îți distrugi pielea fără să-ți dai seama.
