Peste 1.400 de operatori economici au fost verificați de ANPC, iar rezultatele sunt îngrijorătoare. Inspectorii au descoperit alimente expirate, pește alterat, produse cu mucegai, carne depozitată necorespunzător și ulei alimentar degradat.
Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a desfășurat, în perioada 20-24 iulie, o amplă campanie de control la nivel național, verificând peste 1.400 de operatori economici.
În urma verificărilor au fost aplicate:
788 de amenzi contravenționale, în valoare de aproximativ 4 milioane de lei;
567 de avertismente;
oprirea definitivă de la comercializare a produselor neconforme în valoare de peste 144.000 de lei;
oprirea temporară de la comercializare pentru produse în valoare de peste 127.000 de lei;
suspendarea prestării serviciilor pentru 22 de operatori economici, până la remedierea deficiențelor.
Valoarea totală a produselor verificate a depășit 2,4 milioane de lei.
Printre cele mai grave probleme identificate de inspectorii ANPC s-au numărat produse alimentare cu data-limită de consum depășită și pește care prezenta modificări evidente ale aspectului, texturii și mirosului.
Aceste modificări sunt semne clare că alimentul s-a degradat și poate fi contaminat cu bacterii periculoase. Consumul unor astfel de produse poate provoca toxiinfecții alimentare, manifestate prin greață, vărsături, diaree, febră și dureri abdominale, iar în cazul persoanelor vulnerabile, copii, vârstnici sau persoane cu boli cronice, complicațiile pot deveni severe.
Inspectorii au mai găsit produse de origine vegetală depreciate, cu urme de mucegai, lovituri și striviri, care nu mai îndeplineau condițiile de siguranță pentru consum.
O altă categorie importantă de nereguli a vizat modul în care erau păstrate alimentele.
ANPC a identificat:
depozitarea necorespunzătoare a materiilor prime și produselor finite, cu risc de contaminare încrucișată;
nerespectarea temperaturilor de păstrare pentru produse perisabile precum carnea, peștele și sosurile;
carne cu depuneri consistente de gheață, semn că produsul și-ar fi putut pierde din calitate în urma fluctuațiilor de temperatură.
Respectarea lanțului frigorific este esențială pentru limitarea dezvoltării microorganismelor care pot pune în pericol sănătatea consumatorilor.
Inspectorii au descoperit și utilizarea uleiului alimentar cu grad avansat de degradare termică.
Specialiștii atrag atenția că uleiul folosit repetat la temperaturi ridicate își modifică structura chimică și poate genera compuși nedoriți, motiv pentru care restaurantele și unitățile de alimentație publică trebuie să respecte reguli stricte privind schimbarea acestuia.
De asemenea, au fost identificate echipamente și ustensile cu:
acumulări de rugină;
resturi alimentare;
depuneri groase de arsură;
un grad ridicat de uzură.
Astfel de suprafețe sunt dificil de igienizat și pot favoriza contaminarea alimentelor.
Controalele ANPC nu au vizat doar unitățile alimentare.
Inspectorii au constatat și:
întreținerea necorespunzătoare a piscinelor, cu degradări structurale și componente metalice deteriorate;
deficiențe în spațiile de agrement, unde lipseau elemente componente sau măsuri suficiente de siguranță;
blocuri alimentare murdare, cu depuneri de grăsime, impurități și conductoare electrice neizolate.
Astfel de deficiențe pot crește riscul accidentelor și al contaminării mediului în care sunt preparate sau servite alimentele.
Inspectorii au mai descoperit că apele minerale, băuturile răcoritoare și băuturile alcoolice erau depozitate în bătaia directă a razelor solare și la temperatura mediului ambiant, condiții care pot afecta calitatea unor produse, mai ales în perioadele cu temperaturi foarte ridicate.
În plus, au fost identificate produse alimentare fără elemente de identificare și caracterizare, ceea ce face imposibilă trasabilitatea lor, un aspect esențial în cazul retragerii de la comercializare a unor produse care pot reprezenta un risc pentru sănătatea publică.
Rezultatele acțiunilor ANPC arată că, în ciuda normelor stricte privind siguranța alimentară, continuă să existe abateri care pot expune consumatorii la riscuri evitabile. Alimente expirate, produse alterate, depozitarea incorectă sau utilizarea echipamentelor neigienizate nu reprezintă doar încălcări ale legislației, ci pot avea consecințe directe asupra sănătății.
Specialiștii recomandă consumatorilor să fie atenți la aspectul produselor, la condițiile în care sunt expuse și păstrate și să sesizeze autoritățile atunci când observă nereguli care pot pune în pericol siguranța alimentară.
