Diferența dintre o arsură fizică și senzația de arsură creată de ardeii iuți. Răspunsul surprinzător al experților

Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj, vorbește într-o postare recentă despre ce spun studiile științifice despre diferența dintre o arsură fizică și o arsură creată de ardeii...
Creierul nu face diferența între senzația de arsură creată de ardeii iuți și cea de arsură fizică. O spune Dan Vodnar, profesor de gastronomie Moleculară al USAMV Cluj, într-o postare din proiectul său, Știință cu sare și piper.
”Pentru creierul nostru nu există nici o diferență între o arsură fizică și senzația de arsură creată de ardeii iuți?
Senzația de arsură cauzată de ardeii iuți ajunge de la papilele de pe limbă, la nervii de la nivelul cavității bucale. Nervii transmit durerea recepționată prin semnale nervoase către măduva spinării, de unde prin intermediul altor nervi va ajunge în talamus care va semnaliza alte părți ale creierului”, notează profesorul Dan Vodnar, pe pagina de Facebook a proiectului său Știință cu sare și piper.
Beneficiile consumului de ardei iute, beneficii dovedite științific:
1) Lungește viața - Un studiu, prezentat luna trecută la Sesiunile Științifice ale Asociației Americane a Inimii (link direct sursa informațiilor), și care a presupus analiza datelor dietetice de la peste 570.000 de oameni din SUA, Italia, China și Iran, a arătat că adulții care au consumat lunar cel puțin un ardei iute, uscat sau proaspăt, timp de aproape 20 de ani au obținut:
- o reducere relativă de 26% a mortalității din cauza cardiovasculare;
- o reducere relativă de 23% a mortalității prin cancer;
- o reducere relativă de 25% a mortalității prin toate cauzele.
Cercetătorii nu sunt siguri de ce, dar cred că un anumit credit se poate datora nutrienților ardeilor și puterii lor de a combate inflamația și obezitatea. Cercetări anterioare au arătat că ardeiul iute are un efect antiinflamator, antioxidant, anticancerigen și de reglare a glicemiei datorat capsaicinei - ceea ce conferă ardeiului iute gustul său caracteristic.
2) Accelerează metabolismul - Capsaicina joacă un rol critic la om și are multiple beneficii pentru sănătatea metabolică, în special pentru pierderea în greutate la persoanele obeze, constată un studiu din 2017 (link direct studiu). Cercetătorii spun și că în majoritatea studiilor despre ardeiul iute nu au fost observate efecte adverse la capsaicina. Ei notează, pe post de concluzie, că suplimentele dietetice de ardei iute sau chiar aditivi alimentari bazați pe ardei iute, cu dozare ideală ar putea fi benefice.
3) Ajută la controlul durerii - Capsaicina declanșează o senzație de căldură în celulele nervoase care în mod normal strigă: „Durere!” Mesajul către creierul însă spune: „Fierbinte!” atunci când mănânci ardei iute. Acest truc de comutare a semnalului a fost folosit de secole pentru a ajuta la controlul durerii. Capsaicina, de fapt, calmează nervii, mușchii și articulațiile, arată un studiu din 2015 (link direct studiu).
4) Capsaicina calmează artrita și durerea fibromialgică - Capsaicina este super-ingredientul în multe creme, loțiuni și plasturi care provoacă căldură, pentru a elimina rapid durerea. Într-un studiu din 2002 (link direct), spre exemplu, ardeiul iute a redus la jumătate disconfortul cauzat de artrită și fibromialgie în doar câteva săptămâni. Rezultatele altor studii au fost mai puțin convingătoare, sugerând că capsaicina funcționează cel mai bine atunci când este asociată cu un alt analgezic.
5) Colecție de vitamine și antioxidanți - Dincolo de efectele discutat, Ardeii iuți oferă avantaje majore pentru sănătate. În ceea ce privește vitamina C, au de 3 ori mai multă decât portocalele. Sunt, de asemenea, bogați în vitaminele A, B și E. Unele studii sugerează că capsaicina acționează ca un antioxidant pentru a vă proteja celulele și ajută la reducerea inflamației.
-
-
Efectele surprinzătoare ale contraceptivelor hormonale asupra creierului31.08.2025, 20:33
-
-
5 alimente care te balonează cel mai tare31.08.2025, 16:37
-
Cât de des ar trebui să îți speli lenjeria de pat pe timpul iernii. Temperatura la care trebuie spălate
Cât de des ar trebui să îți speli lenjeria de pat pe timpul iernii. Temperatura la care trebuie spălate.
Scapă de mâinile uscate peste noapte. Soluția simplă e deja în casă
5 cadouri pe care să nu le faci niciodată. Unele aduc mare ghinion. Dacă ai cumpărat asta, faci o mare gafă
Alimentul banal care șterge ridurile. E elixirul anti-ageing și reface structurile pielii
Vrei o piele luminoasă, elastică și cu mai puține riduri? Începe cu farfuria! Alimentele care reduc ridurile.
Cu ce să nu te îmbraci când zbori cu avionul. Îți poate pune sănătatea în pericol
Cu ce să nu te îmbraci când zbori cu avionul. Îți poate pune sănătatea în pericol.
Ce trebuie să știi dacă folosești rujul zilnic. Care este cea mai nocivă culoare de ruj
Epilare IPL acasă: cum funcționează, pentru cine e eficientă și ce riscuri implică
Ce nu ți-a spus nimeni despre genele false. Adevărul periculos din spatele frumuseții
Ce trebuie să știi dacă ai gene false. Răspunsul te va îngrozi.
De ce nu ar trebui să porți cerceii mereu. Riscurile la care te expui
Acestea sunt riscurile la care te expui dacă porți cerceii mereu.
Secretul longevității: medicii au descoperit de ce japonezii trăiesc atât de mult
Acesta este secretul longevității. Cercetătorii au descoperit de ce japonezii trăiesc atât de mult.
Ce spune mersul tău despre cum îmbătrânești. Mersul pe jos: cheia unei bătrâneți bune
Părul cărunt poate fi inversat în 2 săptămâni. Trucul banal care te poate scăpa de părul alb
Ten luminos fără cremă: 5 obiceiuri care curăță pielea din interior
Află cele 5 obiceiuri dovedite științific care îți curăță pielea din interior și o ajută să strălucească natural.
Cum îți protejează papucii de casă sănătatea. De ce sunt mai importanți decât crezi
Cum să cureți corect oja semipermanentă. Detaliul pe care l-ai ignorat
Dacă folosești produse cosmetice, trebuie să știi asta! Atenție la HEMA. Florin Buicu: Testați pe o porțiune mică de piele
Cum să speli corect lenjeria intimă. Ghidul complet pentru o îngrijire adecvată
Cum speli corect lenjeria intimă. Detaliile pe care trebuie să le știi.
Cum se folosește, de fapt, piatra ponce. Ce nu știai despre ea
Cum funcționează, de fapt, spray-ul de bronzare. Ce trebuie să știi înainte de a-l aplica
Cum funcționează cu adevărat spray-ul de bronzare. Ce trebuie să știi înainte de a-l aplica.
Substanțele din cosmetice și unghiile false pot declanșa probleme grave de sănătate
Fă asta în fiecare dimineață! 8 obiceiuri care îți schimbă complet ziua
Masajul, dincolo de beneficiile relaxante. Are impact asupra longevității
Această activitate relaxantă îți oferă o stare de bine și îți prelungește viața.