Algele marine, rol în alimentația viitorului. Conținut ridicat de proteine

Acest aliment incredibil, încărcat cu proteine complete, vitamina B12 și acizi grași omega-3, reprezintă o soluție nutrițională sustenabilă, care promite să transforme viitorul alimentației...
Algele marine, un superaliment marin, ar putea revoluționa curând modul în care ne satisfacem necesarul de proteine și nutrienți. Cercetătorii de la Universitatea de Tehnologie Chalmers din Suedia au dezvăluit o metodă revoluționară care permite extragerea mai eficientă a proteinelor din alge, oferind o alternativă sustenabilă la sursele tradiționale de proteine, potrivit studiului publicat în Science Direct.
Descifrarea barierei proteice
Deși algele marine conțin în mod natural proteine complete și nutrienți esențiali, accesarea acestora a fost o provocare de lungă durată. Proteinele din alge sunt adesea strâns legate de structura celulară a plantei, unele fiind solubile în apă, iar altele solubile în grăsimi. Până acum, extragerea celor din urmă a fost deosebit de dificilă.
Echipa de cercetători, condusă de João P. Trigo, a dezvoltat un proces în doi pași care permite extragerea ambelor tipuri de proteine din salata de mare (Ulva fenestrata). Această metodă crește randamentul proteic de trei ori comparativ cu tehnicile anterioare. Potrivit lui Trigo, această descoperire "ne aduce mai aproape de a face această extracție mai accesibilă, așa cum se întâmplă astăzi cu proteinele din mazăre și soia", potrivit Study Finds.
Algele marine, sursă sustenabilă
Salata de mare se remarcă nu doar prin conținutul de proteine, ci și prin vitamina B12 și acizii grași omega-3, fiind deosebit de atractivă pentru dietele pe bază de plante. Spre deosebire de culturile terestre, algele marine nu necesită irigare, îngrășăminte sau pesticide, iar cultivarea lor aduce beneficii mediului marin prin reducerea acidificării oceanelor și crearea de habitate pentru viața marină.
Proteina extrasă conține toți aminoacizii esențiali, având niveluri mai ridicate de lizină decât cele obținute până acum. În plus, procesul permite co-extragerea acizilor grași omega-3 și omega-6, sporind valoarea nutrițională a produsului final – o pudră verde închis care poate fi folosită în diverse alimente.
Tehnici inovatoare de extracție
Noua metodă începe cu utilizarea unui surfactant, Triton X-114, pentru a deschide membranele celulare ale algelor. O soluție alcalină extrage apoi proteinele, urmată de o acidifiere care le separă de apă. Deși acest surfactant este în prezent destinat utilizării în laborator și nu este încă sigur pentru consum, cercetătorii lucrează activ la găsirea unor alternative sigure pentru alimente.
Procesul se aliniază unui efort mai amplu de sustenabilitate, întrucât oamenii de știință de la Chalmers colaborează cu Universitatea din Gothenburg pentru a cultiva salata de mare cu un conținut mai mare de proteine. Folosind apă procesată din industria fructelor de mare, aceștia reciclează nutrienți valoroși, reducând și mai mult risipa.
Algele marine - FOTO: Freepik
Satisfacerea cererii globale de proteine
Pe măsură ce populația globală crește, sursele tradiționale de proteine sunt supuse unei presiuni tot mai mari. Agricultura algelor marine oferă o soluție scalabilă, combinând o valoare nutrițională ridicată cu un impact minim asupra mediului. Ingrid Undeland, coordonatoarea proiectului CirkAlg, subliniază importanța diversificării surselor de proteine.
"Umanitatea va trebui să combine consumul mai multor surse diversificate de proteine pentru a răspunde cerințelor de sustenabilitate și nutriție. Algele reprezintă o completare bună pentru multe dintre produsele deja existente pe piață", a subliniat Ingrid Undeland.
Scopul final al acestei cercetări este utilizarea tuturor părților algelor marine pentru alimente, materiale sau aplicații medicale. Prin asigurarea faptului că nicio moleculă nu este risipită, cercetătorii își propun să stabilească o industrie "albastru-verde" sustenabilă și viabilă comercial.
-
Donald Trump, din nou la spital12.10.2025, 09:57
-
-
-
Apa îmbuteliată, riscuri uriașe. Duce la cancer11.10.2025, 22:22
-
Ce se întâmplă cu corpul tău după 50 de ani. Schimbări surprinzătoare11.10.2025, 20:12
Ciuperca lui Dumnezeu sau "ciuperca nemuririi": secret pentru glicemie și imunitate
Ciuperca lui Dumnezeu - ciuperca miraculoasă care te ajută să trăiești mai mult și mai bine.
3 plante din grădină care detoxifică ficatul mai bine decât orice supliment
Moringa oleifera, beneficii puternice pentru imunitate, inflamație și glicemie
Motivele pentru care să bei ceai de ceapă. Cu ce plantă aromatică se combină
Acest ceai scade hipertensiunea și glicemia. Are efect semnificativ.
Uleiul care reduce inflamația din organism. Cercetătorii spun că ar putea fi secretul unei vieți mai sănătoase
Acest ulei reduce semnificativ inflamația din organism. Pur și simplu mătură deșeurile.
Anghinarea, superalimentul care poate îmbunătăți sănătatea intestinului și a creierului. Combate balonarea
Acest superaliment poate îmbunătăți sănătatea intestinului și a creierului.
Planta medicinală care te ajută să slăbești. Arde grăsimile rapid
Această plantă medicinală veche de 2.000 de ani ar putea fi cheia pierderii în greutate. Arde grăsimile rapid și fără efort.
Ce se întâmplă dacă bei ceai de hibiscus zilnic. 8 beneficii pentru sănătate neașteptate
Infecții urinare iarna: greșeala pe care o faci fără să-ți dai seama. Acest fruct te scapă de probleme
Cafeaua și longevitatea: mai mult decât o băutură energizantă. Îți poate prelungi viața cu până la 2 ani
Ceaiul de țelină, detoxifiant natural. Promovează pierderea în greutate și previne inflamația. Cum trebuie preparat pentru a-i păstra calitățile
Cel mai sănătos suc pentru inimă. Până la de trei ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde
Cel mai sănătos suc pentru inimă. Până la de trei ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde.
Planta de "100 de ani" care curăţă vasele de sânge. Lidia Fecioru: Câte cinci picături, dimineaţa
Cel mai bun antioxidant natural. Curăță vasele de sânge. E de 10 ori mai puternic decât orice supliment
Mănâncă asta zilnic și pielea ta va străluci! 5 alimente pline de colagen și niacinamide
Algele marine, rol în alimentația viitorului. Conținut ridicat de proteine
6 beneficii ale ceaiului de lemn dulce. O alegere naturală pentru digestie și imunitate
O legumă comună ar putea reduce glicemia cu până la 50%. E de mare ajutor pentru diabetici
Această legumă comună reduce glicemia cu până la 50%.
Ceaiul de ghimbir: beneficii demonstrate științific pentru inimă, imunitate și metabolism
Un ceai vechi de secole face valuri în medicina modernă. Este plin de antioxidanți și previne bolile de inimă și diabetul.
Ceaiul și ciocolata, efect asupra hipertensiunii arteriale
Ce efect are ceaiul asupra tensiunii arteriale. Detaliul pe care trebuie să îl știi.
Sucul răcoritor care accelerează arderea grăsimilor. Reduce glicemia, curăță intestinul și sprijină metabolismul
Sucul răcoritor care accelerează arderea grăsimilor. Reduce glicemia, curăță intestinul și sprijină metabolismul.