Profesorul Dan Vodnar, care predă Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj, dezvăluie cum putem diminua mirosul de usturoi din respirație cu ingrediente naturale.
"Usturoiul este un ingredient popular în bucătărie, datorită mirosului puternic și a aromei pe care o dă preparatelor culinare. Cu toate acestea, cu toții ne confruntăm cu efectul nedorit dat de consumul de usturoi, și anume o respirație neplăcută.
Alicina reprezintă compusul de apărare al usturoiului împotriva atacului dăunătorilor. Când planta de usturoi este atacată sau rănită, aceasta produce alicină prin intermediul unei reacții enzimatice. Același lucru are loc și atunci când tăiem sau zdrobim usturoiul. Tot alicina este responsabilă și de mirosul neplăcut pe care îl resimțim după ce consumăm usturoi. Atunci când intră în procesul de digestie, alicina din usturoi produce substanțe sulfurice, cu un miros înțepător și ușor de distins, care cauzează o respirație neplăcută.
Este imposibilă mascarea în totalitate a respirației, deoarece moleculele sunt absorbite în fluxul sanguin, însă există mai multe metode prin care se poate diminua intensitatea ei. Una dintre acestea este consumul de usturoi în prezența unor alimente, spre exemplu, legume bogate în enzime care au capacitatea de a descompune moleculele de alicină, cum sunt ciupercile, busuiocul, menta, cardamonul, spanacul sau vinetele.", a precizat Dan Vodnar în rubrica "Știință cu sare și piper".
Profesorul Dan Vodnar spune că frunzele de dafin se consumă doar uscate deoarece crude au un gust neplăcut.
”Frunzele de dafin se consumă doar în stare uscată? În stare proaspătă, frunzele de dafin au un gust acru și o aromă astringentă, de aceea ele se utilizează în procesul de gătire doar în formă uscată. Frunzele de dafin uscate eliberează aroma lor lemnoasă încet pe toată durata gătirii”, notează acesta pe pagina de Facebook a proiectului său educativ, Știință cu sare și piper.
E bine de știut că frunzele de dafin le putem folosi dacă suferim de: dureri de cap și migrene, probleme ale nervului sciatic, retenție de apă, sforăit, astenie, cistită, oboseală musculară, infecții ale pielii, otită, spasme, balonări, distensie abdominală, dureri menstruale, depresie, artrită, uretrită, contracții musculare, pierderi de memorie, tuse, insomnii.
Frunzele de dafin au proprietăți detoxifiante, expectorante, antivirale, ajută la procesele digestive, au acțiune antioxidantă, proprietăți astringente și pot ajuta la tratamentul diferitelor afecțiuni, cum ar fi gripa, răcelile, problemele stomacului, problemele pielii etc.
Această plantă aromată este mai mult decât un condiment. Ea reduce anxietatea, ameliorează durerile de cap, curăță sistemul respirator, luptă împotriva bacteriilor, îmbunătățește capacitatea creierului, îndepărtează energiile negative, potrivit unui material publicat pe DC Medical.
Când este bine să faci duș? Dimineața sau seara și ce importanță are, de fapt, momentul zilei la care te speli.
Timpul este o resursă prețioasă, iar, într-o lume tot mai agitată, produsele multitasking au devenit esențiale pentru cei care vor eficiență fără compromisuri.
Obiectul de îngrijire pe care nu trebuie să îl folosești. Îți afectează pielea.
Acestea sunt riscurile la care te expui dacă porți cerceii mereu.
Secretul unor mâini catifelate. Ingredientul banal din bucătărie care îți transformă mâinile în doar câteva minute.
Ce să nu faci înainte de a merge la piscină sau la mare. Avertismentul unui medic dermatolog.
Cum alegi culoarea ojei care să îți facă mâinile să arate mai tinere. Culoarea care nu te avantajează deloc.
Această activitate relaxantă îți oferă o stare de bine și îți prelungește viața.
De ce uscarea hainelor în interior vă poate pune sănătatea în pericol. Lucrul care reduce riscul de formare a mucegaiului.
Vrei o piele luminoasă, elastică și cu mai puține riduri? Începe cu farfuria! Alimentele care reduc ridurile.
Ce trebuie să știi dacă ai gene false. Răspunsul te va îngrozi.
