Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj, recomandă adăugarea conținutului unei linguri de seamă de lămâie când fierbem paste.
Ca textura pastelor să rămână ”netedă și plăcută, chiar și după gătire” ar fi bine să adăugați conținutul unei lingurițe de zeamă de lămâie, recomandă Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj.
Despre acest aspect, acesta a scris pe pagina de Facebook dedicată proiectului său, Știință cu sare și piper:
”Este indicat să adăugăm o lingură de zeamă de lămâie atunci când fierbem pastele? Fierberea pastelor într-o apă acidifiată prin adăugarea unei linguri de zeamă de lămâie sau de oțet, păstrează textura pastelor netedă și plăcută, chiar și după gătire. Într-o apă cu pH de 6 proteinele sunt neutre din punct de vedere electric, aspect care facilitează recombinarea aminoacizilor rezultând o rețea proteică eficientă care încorporează moleculele de amidon, iar în acest fel pastele nu vor fi lipicioase”.
Când este bine să faci duș? Dimineața sau seara și ce importanță are, de fapt, momentul zilei la care te speli.
Articolul de îngrijire plin de pesticide și produse cancerigene. Experții sunt îngrijorați.
Mulți oameni abia acum descoperă că folosesc greșit deodorantul. Cum se aplică, de fapt, corect.
Ce să nu faci înainte de a merge la piscină sau la mare. Avertismentul unui medic dermatolog.
Această manichiură te va surprinde. Este foarte specială și sustenabilă. Schimbă tot ce știai despre tendințe.
