EXCLUSIV Ce trebuie să știi despre legumele preparate pe grătar. Cum să gătești legumele pentru a fi sănătoase. Cristian Mărgărit. Nu au ce să caute pe grătar. Este periculos

Cum să gătești legumele pentru a fi sănătoase și de ce prepararea lor pe grătar nu este cea mai potrivită opțiune. Despre toate acestea a vorbit Cristian Mărgărit, specialist în...
Cum să gătești legumele pentru a fi sănătoase. Legumele preparate pe grătar pot fi parte a unei diete sănătoase în general, dar există unele aspecte care pot afecta nivelul lor de sănătate, în funcție de modul în care sunt pregătite și consumate. Cristian Mărgărit, specialist în nutriție a explicat în exclusivitate la Pastila de Frumusețe de la DC MEDICAL și Spectacola motivele pentru care legumele pregătite pe grătar pot să nu fie întotdeauna considerate foarte sănătoase.
”Există o modă, de exemplu, mai ales în regimurile pentru slăbit, mâncatul legumelor la grătar. Legumele nu au ce căuta la grătar. Pe grătar se arde o parte din legumă și nu mai este sănătoasă. Le facem la aburi, le mâncăm crude în salate sunt absolut extraordinare.
Vezi și: Secretele cristalizării mierii. Ce se întâmplă dacă o consumi așa și cum îți afectează sănătatea
Dacă le ard, le pun pe grătar, expunerea la temperatură mare, expunerea la fum, în loc să le facă mai bune, le face mai rele, le face chiar dăunătoare pentru sănătate legumele.
Dacă la carne, să spunem, sunt obligat să gătesc termic sau aproape obligată, poate fi mâncată și crudă, pentru gust, pentru partea de eliminarea diverșilor agenți patogeni pentru sterilizare practică nu riști să mănânci un pește, crud sau carne crude sunt un pic mai riscante pentru sănătate dacă acolo deci sunt practic obligat să am o preparare termică și pot să controlez temperatura, un foc mai mic sau o plită, pot să controlez timpul de expunere, dar să o țin mai puțin.
Pot să o marinez înainte, dar în cazul legumelor nu am de ce să le expun la aceste temperaturi. Nu am de ce să am dungi negre pe legumele mele și să mănânc acea parte a legumei”, a explicat Cristian Mărgărit, specialist în nutriție, în exclusivitate la Pastila de Frumusețe de la DC MEDICAL și Spectacola.
Fumul, nociv pentru sănătate
”Fumul este cu atât mai periculos. În momentul când începem să depășim 140°C în alimentul nostru se formează aceste substanțe. Ele dau și partea de aromă, de aceea ne plac foarte mult, dar din păcate, știința arată foarte clar că aceste substanțe nu sunt sănătoase.
Expunerea repetată și în cantități mari chiar este perceptibilă, să spunem la nivel de apariție a bolilor. Consumul ocazional, sigur nu prezintă o problemă. Dacă mănânci din când în când nu ți se întâmplă nimic.
Să nu ardem alimentele. Le putem încălzi, le putem perpeli, le putem coace, le putem chiar și prăji puțin, le putem pune pe grătar un pic, dar să evităm arsură. Acea arsură este, de fapt periculoasă, nu neapărat materialul din care este făcut grătarul sau firma de la care am cumpărat grătarul. Sau că e lemn sau că cărbune”, a mai precizat Cristian Mărgărit.
Vezi mai multe în VIDEO:
Medicamentele salvatoare de vieți nu ajung la pacienții din România. Cătălin Radu (Bristol Myers Squibb România): Suntem la 800 de zile de la aprobarea EMA
De ce cancerul nu este considerat vindecat chiar și după ani de tratament. Dr. Beatrice Anghel: Vorbim de remisie
Urgențe urologice: semnele care cer intervenție imediată. Dr. Bogdan Pârlițeanu explică
Limfedemul, complicația ascunsă după operația de cancer mamar. Ramona Schenker: Invalidantă pentru paciente
Când se optează pentru fertilizarea in vitro în locul inseminării artificiale. Dr. Lucia Luchian: Șanse de reușită diferite
Transplantul hepatic, etape. Dr. Dragoș Romanescu: Operație foarte dificilă
Torsiunea testiculară: simptome și testul care pune diagnosticul. Dr. Bogdan Pârlițeanu: Trebuie intervenit în maxim 4 - 6 ore!
Anxietatea și depresia, combinație periculoasă în context oncologic. Psihiatrul, rol-cheie în tratament. Prof. dr. Adela Magdalena Ciobanu: Greu de tratat
Tratamentul oncologic, efecte negative. Ramona Schenker: Profund invalidante
Depresia, boală a dezechilibrelor cerebrale. Prof. dr. Adela Magdalena Ciobanu: Poate duce până la cancer
Trucul care te scapă de mirosul de prăjeală după ce ai gătit
Acest truc te scapă instantaneu de mirosul de prăjeală din casă.
Neurofeedback, soluția modernă pentru echilibru mental și performanță, la Dr. PSY
Când ar trebui să se adreseze un cuplu medicului specialist în infertilitate. Dr. Lucia Luchian: Foarte important
Medicina cu patru P-uri, aplicată în oncologie. Dr. Eduard Dănăilă (SANADOR): Personalizată, predictivă, preventivă și participativă
Acesta este tratamentul care elimină cancerul. Funcționează în cazul fiecărui pacient și este folosit și în România.