Ce sunt petele negre de pe ceapa roșie

Ceapa cu pete negre pe coajă nu reprezintă întotdeauna murdărie, ci poate fi cauzată de ciuperca Aspergillus niger. Aceasta apare după recoltare în condiții de umiditate ridicată și ventilație slabă.

Mucegaiul negru pe ceapă: ce este

Mucegaiul negru care apare uneori pe ceapă nu reprezintă murdărie, ci o ciupercă, cel mai frecvent Aspergillus niger. Acesta se dezvoltă după recoltare în condiții de umiditate ridicată și ventilație slabă. 

Mucegaiul negru se manifestă prin pete negre, pudrate, pe stratul exterior uscat al cepei, potrivit Indian Times.

Cum îți dai seama că o ceapă are mucegai negru

Dacă mucegaiul se află doar pe coaja exterioară, interiorul cepei poate rămâne fermoasă și fără miros neplăcut, fiind sigur pentru consum după decojire.

Dacă ciuperca pătrunde în interior sau ceapa devine moale, lipicioasă sau urât mirositoare, consumul prezintă risc, iar ceapa trebuie aruncată.

Riscurile pentru sănătate

Aspergillus niger poate produce micotoxine care nu se distrug complet prin gătire. Expunerea la aceste toxine poate afecta ficatul, rinichii și sistemul imunitar, în special la persoanele vulnerabile, potrivit OMS.

Sfaturi pentru depozitare și consum

• Păstrarea cepei în locuri uscate, răcoroase și bine ventilate previne dezvoltarea mucegaiului.
• Verificarea fiecărei cepe înainte de consum ajută la identificarea petei negre doar pe coaja exterioară.
• Ceapa cu semne de mucegai interior trebuie eliminată imediat.