De ce crăpăturile din tocătoarele de lemn pot fi fatale.
Tocătoarele de lemn se deteriorează în timp, dezvoltând crăpături și fisuri. Aceste imperfecțiuni devin adăpost pentru bacterii precum Salmonella, E. coli și Listeria. Spălarea obișnuită nu elimină microorganismele din interiorul lemnului, ceea ce crește riscul de contaminare alimentară.
Juicele de la carne crudă sau pește se pot infiltra în crăpături. Contactul ulterior cu legume sau alimente gata de consum poate provoca intoxicații alimentare. Tocătoarele crăpate nu mai oferă siguranță în bucătărie și trebuie înlocuite pentru prevenirea bolilor, notează IFL Science.
Lemnul umed și crăpat creează mediu ideal pentru fungi și mucegai. Acești agenți pot provoca alergii sau probleme respiratorii. Tocătoarele deteriorate nu pot fi igienizate complet, iar riscul rămâne ridicat.
Autoritățile în siguranța alimentară, precum Food Safety Authority of Ireland (FSAI), recomandă înlocuirea tocătoarelor crăpate. Lemnul sau plasticul deteriorat nu mai garantează igiena și poate reprezenta un risc pentru consumatori.
Tocătoarele noi trebuie întreținute corespunzător: spălare după fiecare utilizare, uscarea completă și evitarea tăierii excesive. Inspectarea periodică ajută la prevenirea crăpăturilor și reduce riscul de contaminare în bucătărie.
