Cele 5 alimente surprinzătoare pe care ar trebui să le ții la frigider. Mulți le ținem pe blatul din bucătărie sau în dulap, dar este foarte greșit.
Deși multe dintre aceste alimente de mai jos par potrivite pentru cămară, păstrarea lor la frigider le poate menține prospețimea mai mult timp și le poate proteja aroma.
Uneori, o mică reorganizare a frigiderului face diferența dintre un ingredient proaspăt și unul alterat.
Vorbim despre câteva ingrediente comune care ar trebui, de fapt, depozitate în frigider, chiar dacă acum se află pe raftul din bucătărie.
Untul de arahide natural este forma sa cea mai pură, în majoritatea cazurilor conține doar arahide măcinate și, eventual, puțină sare. Fiind mai puțin procesat, se comportă diferit față de variantele comerciale care conțin uleiuri hidrogenate sau ulei de palmier.
În varianta naturală, uleiurile din arahide se pot separa de partea solidă. Dacă nu termini borcanul într-o lună sau dacă locuiești într-un climat cald, este recomandat să îl păstrezi în frigider. Uleiurile pot râncezi dacă sunt expuse la căldură.
Dacă observi mucegai, aruncă produsul. Fiind lipsit de conservanți, untul de arahide natural este mai predispus la dezvoltarea mucegaiului.
Dacă devine prea tare la rece, scoate cantitatea dorită și las-o câteva minute la temperatura camerei sau încălzește-o câteva secunde la microunde înainte de a o întinde.
2. Făina integrală
Poate părea neobișnuit să pui făina în frigider, dar în cazul făinii integrale este o idee bună. Germenii de grâu conținuți în acest tip de făină pot râncezi rapid.
După deschidere, depoziteaz-o în frigider sau chiar în congelator pentru utilizare pe termen lung.
Un aspect important: făina integrală poate absorbi ușor mirosuri nedorite, așa că păstreaz-o într-o pungă de plastic sau într-un recipient etanș și evită să o ții lângă alimente cu miros puternic, precum ceapa sau usturoiul.
3. Nucile și alte fructe oleaginoase
Nucile sunt o gustare sănătoasă și practică, mai ales când sunt cumpărate în cantități mai mari. Însă uleiurile naturale din ele pot deveni acre dacă sunt expuse la căldură.
Dacă nu le consumi în decurs de aproximativ o lună, este indicat să le păstrezi în frigider. Pentru o durată de viață și mai lungă, congelatorul este o alegere excelentă. Datorită conținutului scăzut de apă, nucile nu îngheață complet și pot fi păstrate aproape pe termen nelimitat.
4. Ulei
Dacă folosești rapid uleiul de gătit, este posibil să nu fie nevoie să îl ții la frigider. Însă dacă îl cumperi în cantități mari sau ai mai multe sticle deschise, refrigerarea poate prelungi durata de păstrare.
Lumina, aerul și căldura pot accelera procesul de alterare. Depozitarea lângă aragaz, unde temperatura este ridicată, favorizează râncezirea mai rapidă.
Unele uleiuri pot deveni tulburi sau mai groase la frigider, un fenomen inofensiv. Odată readuse la temperatura camerei, își recapătă textura normală.
5. Untul
Mulți oameni păstrează untul la temperatura camerei pentru a-l face mai ușor de întins. Acest lucru este acceptabil pentru câteva zile, însă cel mai sigur loc pentru depozitare rămâne frigiderul (sau congelatorul, pentru perioade mai lungi).
Untul poate absorbi ușor mirosurile și aromele din jur. Compartimentul special pentru unt din frigider ajută la menținerea gustului și mirosului său natural. Păstrează-l bine învelit și, dacă este posibil, în ambalajul original.
