Otrava din bucătărie. Duce la cancer și alte boli grave

În viața de zi cu zi, suntem înconjurați de produse care ne facilitează activitățile cotidiene, dar puțini dintre noi sunt conștienți de riscurile pe care acestea le pot ascunde pentru sănătatea noastră. 

Multe dintre obiectele și materialele cu care intrăm în contact frecvent, de la ambalaje la ustensile de gătit și produse de depozitare, conțin substanțe chimice care pot afecta organismul nostru pe termen lung. Deși unele dintre acestea sunt reglementate și monitorizate de autorități, studiile științifice continuă să sublinieze impactul potențial al expunerii continue la substanțele chimice din mediul înconjurător.

Folia de prospețime, riscuri pentru sănătate

Folia alimentară, cunoscută și sub denumirea de folie de plastic, este un element de bază în gospodării pentru depozitarea alimentelor. Cu toate acestea, preocupările tot mai mari legate de riscurile potențiale pentru sănătate asociate utilizării acesteia au generat studii științifice și dezbateri publice. Deși folia alimentară este folosită pe scară largă pentru a înveli alimentele și a le menține proaspete, aceasta poate prezenta și riscuri din cauza substanțelor chimice pe care le poate conține.

"Folia alimentară din plastic poate transfera substanțe chimice în mâncare, mai ales când acoperă alimente fierbinți. O poți înlocui cu capace reutilizabile din ceară de albine sau silicon", a explicat dr. Ancuța Leonte, medic specialist diabetolog, specializat în Nutriție și Boli metabolice, într-un clip postat pe Instagram.

Substanțele chimice din folia alimentară

Folia alimentară este fabricată din diferite tipuri de plastic, inclusiv policloretilen (PVC), polietilenă de densitate mică (LDPE) și polietilenă de densitate mare (HDPE). Aceste materiale plastice sunt adesea tratate cu aditivi pentru a îmbunătăți flexibilitatea, elasticitatea și durabilitatea. Cu toate acestea, unii dintre acești aditivi, cum ar fi ftalații, bisfenolul A (BPA) și di(2-ethylhexyl) adipatul (DEHA), au ridicat preocupări din cauza posibilității de a migra în alimente.

Ftalații sunt substanțe chimice folosite frecvent pentru a face plasticul mai flexibil. Studiile au asociat ftalații cu perturbații endocrine, care pot afecta reglarea hormonilor și dezvoltarea, în special la copii. Aceste substanțe pot migra în alimente, mai ales atunci când folia alimentară este expusă la temperaturi mari, cum ar fi atunci când este utilizată pentru a încălzi alimentele în cuptorul cu microunde.

DEHA este un alt aditiv care se regăsește adesea în folia alimentară. Este un plastifiant care îmbunătățește flexibilitatea, dar s-a demonstrat că migrează în alimentele grase. Expunerea pe termen lung la DEHA a fost asociată cu daune la ficat și cu riscuri de cancer în studiile pe animale, potrivit Center4research.

BPA, deși acum interzis în anumite recipiente pentru alimente, poate fi găsit în continuare în anumite tipuri de folie alimentară, în special în cele fabricate din plastic policarbonat. BPA este un alt disruptor endocrin asociat cu probleme de dezvoltare și reproducere.

Riscul de migrare a substanțelor chimice

Deși substanțele chimice sunt de obicei legate de materialul plastic, mai mulți factori pot provoca migrarea acestora în alimente. Unul dintre principalele motive pentru migrarea substanțelor chimice este căldura. Când folia alimentară este încălzită sau folosită pentru a acoperi alimente fierbinți, substanțele chimice din plastic au o probabilitate mai mare de a migra în alimente.

Alimentele bogate în grăsimi sunt deosebit de susceptibile la absorbirea acestor substanțe chimice. Grăsimile din alimente precum brânza sau carnea pot acționa ca solvenți, ajutând la extragerea substanțelor dăunătoare din folia alimentară.

Acest proces este deosebit de îngrijorător, deoarece substanțele chimice care migrează în alimente se pot acumula în organism de-a lungul timpului, ceea ce poate duce la probleme de sănătate pe termen lung.

Studii

Mai multe studii au evidențiat riscurile utilizării foliei alimentare, în special în ceea ce privește expunerea pe termen lung la substanțele chimice. Un studiu din 1998 realizat de Consumers Union a identificat niveluri îngrijorătoare de DEHA în alimentele învelite în plastic. Cercetările mai recente au continuat să exploreze migrarea substanțelor chimice precum ftalații și BPA din folia alimentară în alimente, în special în produsele expuse la căldură.

În plus, un studiu din 2023 a descoperit că unele tipuri de folie alimentară ar putea conține substanțe per- și polifluoroalchilice (PFAS), care sunt cunoscute pentru că persistă în mediu și în corpul uman, ducând la o serie de probleme de sănătate, de la daune hepatice la cancer.

Cum să reduci riscurile

Deși nu este realist să eviti complet folia alimentară, există mai multe moduri de a reduce expunerea la substanțele chimice periculoase.

Evita să încălzești alimentele acoperite cu folia alimentară: Riscul de migrare a substanțelor chimice crește atunci când folia alimentară este folosită cu alimente fierbinți sau încălzite. Dacă trebuie să acoperi alimentele în timpul încălzirii, folosește capace care sunt sigure pentru cuptorul cu microunde sau materiale alternative, cum ar fi capacele din sticlă sau ceramică.

Limitează utilizarea foliei alimentare pentru alimentele grase: După cum am menționat mai devreme, alimentele grase sunt mai susceptibile să absoarbă substanțele chimice din folia alimentară. Optează pentru alternative, cum ar fi recipiente din sticlă cu capace ermetice, atunci când depozitezi alimentele grase sau uleioase.

Ia în considerare alternativele la folia alimentară: Folia din ceară de albine, capacele din silicon și recipiente reutilizabile sunt alternative sustenabile la folia alimentară, care prezintă mai puține riscuri pentru sănătate. Aceste opțiuni nu doar că reduc expunerea la substanțele chimice periculoase, dar și contribuie la reducerea deșeurilor de plastic.