Alimentul care crește tensiunea arterială

Tensiunea arterială ridicată, cunoscută și sub denumirea de hipertensiune, este o afecțiune comună care poate duce la complicații grave, cum ar fi bolile cardiovasculare, accidentul vascular cerebral și insuficiența renală.

Hipertensiune - Foto: Freepik @kuprevich

Unul dintre factorii majori care contribuie la creșterea tensiunii arteriale este consumul excesiv de sare.

Sarea este compusă în principal din clorură de sodiu, iar sodiul este mineralul care joacă un rol important în acest proces.

Sodiul este esențial pentru menținerea echilibrului hidric și electrolitic al organismului, dar un aport  crescut poate duce la retenția excesivă de apă.

Când consumi prea multă sare, rinichii au dificultăți în a elimina excesul de sodiu prin urină.

Acest lucru determină acumularea de lichide în sânge, ceea ce crește volumul sanguin și, implicit, tensiunea arterială.

Excesul de sodiu stimulează:

1. Retenția de apă, pentru că acumularea de lichid crește presiunea asupra pereților arteriali.

2. Constricția vaselor de sânge, pentru că sodiul poate afecta elasticitatea arterelor, ceea ce face ca sângele să circule mai greu.

3. Activarea sistemului nervos simpatic, pentru că crește ritmul cardiac și rezistența vasculară, ceea ce agravează hipertensiunea.

Consumul ridicat de sare nu doar că ridică tensiunea arterială, dar contribuie și la rigidizarea arterelor, creșterea riscului de boli cardiace și insuficiență renală.

Pe termen lung, poate afecta și alte organe, inclusiv creierul, crescând riscul de demență vasculară.

Numeroase studii medicale au investigat legătura dintre consumul de sare și creșterea tensiunii arteriale. Un studiu internațional amplu, cunoscut sub numele de studiul INTERSALT, a analizat 10.079 de participanți din 52 de populații diferite și a identificat o relație directă între aportul de sare și valorile tensiunii.

Rezultatele au arătat că un consum crescut de sare este asociat cu valori mai mari ale tensiunii arteriale și cu o creștere mai rapidă a acesteia odată cu înaintarea în vârstă.

Un alt studiu publicat în 2023 în Journal of the American Medical Association, a demonstrat că reducerea aportului de sodiu cu aproximativ 4.000 mg pe zi a scăzut semnificativ tensiunea arterială sistolică la peste 70% dintre adulții cu vârste între 50 și 75 de ani, chiar și la cei aflați sub medicație antihipertensivă.

Câtă sare este prea multă?

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă un aport zilnic de sare de maximum 5 grame (aproximativ o linguriță), ceea ce corespunde unui consum de sodiu de 2 grame. Cu toate acestea, multe persoane consumă mai mult decât dublul acestei cantități din cauza alimentelor procesate, fast-food-ului și gustărilor sărate.

Alimente bogate în sare – surse ascunse pe care le consumi zilnic

Deși sarea de masă este cea mai evidentă sursă, există alimente care conțin cantități mari de sare în mod ascuns:

- Mezeluri și carne procesată (cârnați, șuncă, salam).

- Brânzeturi maturate.

- Produse de patiserie și pâine.

- Supe la plic și sosuri din comerț.

Cum să reduci consumul de sare?

1. Gătește acasă, pentru că preparatele gătite acasă îți permit să controlezi cantitatea de sare adăugată.

2. Folosește alternative, deoarece condimentele și ierburile aromatice pot adăuga savoare fără a crește aportul de sodiu.

3. Citește etichetele și alege alimente cu conținut redus de sare.

Evită alimentele procesate – Multe dintre acestea sunt principalele surse ascunse de sare.