Ai deschis pachetul de piept de pui și ai observat linii albe pe carne? Nu este doar un detaliu estetic. Aceste striații ascund un fenomen îngrijorător care ar putea afecta gustul și textura preparatelor...
Ai observat vreodată mici linii albe pe pieptul de pui atunci când ai cumpărat o pachet de carne? La prima vedere, s-ar putea să crezi că aceste linii sunt doar tendoane sau cartilaje care nu afectează gustul sau calitatea rețetei tale.
Dar, poate ar trebui să te gândești de două ori înainte de a pune carnea în coșul de cumpărături. Asta pentru că aceste linii albe sunt un semn că există prea multă grăsime în carnea de pui.
Ce sunt striațiile albe de pe pieptul de pui. Cum alegi carne de calitate - FOTO: Freepik@azerbaijan_stockers
Aceste linii albe sunt un fenomen cunoscut sub denumirea de "woody chicken" (pui lemnos). Acest fenomen apare atunci când puii sunt crescuți pentru a crește mai repede și pentru a produce bucăți mai mari de carne, în special pieptul de pui. Unii cercetători speculează că dieta monotonă și lipsa exercițiilor fizice, caracteristice fermelor industriale de pui, sunt cauzele principale ale acestei afecțiuni, potrivit Foodie.
În termeni tehnici, aceste striații albe nu prezintă riscuri pentru sănătate, deoarece afectează doar gustul sau textura cărnii. Cu toate acestea, majoritatea cumpărătorilor ar fi de acord că aceste factori sunt destul de importanți, chiar dacă nu există riscuri directe pentru siguranță.
Dacă nu vrei să gătești un fel de mâncare care necesită gătire îndelungată sau să te confrunți cu o carne mai puțin gustoasă, există câteva măsuri pe care le poți lua pentru a evita puiul cu linii albe.
Deoarece cercetările sugerează că creșterea rapidă este factorul principal care determină această afecțiune, poți căuta pui provenit din surse care pun accent pe o creștere optimă și bunăstarea animalelor. Optează pentru pui crescut liber sau întreabă un măcelar bine informat despre sursa cărnii, care ar putea să îți recomande carne de pui fără astfel de defecte.
Un măcelar experimentat ar putea să îți ofere indicații utile în alegerea cărnii de pui, deși acest lucru ar putea însemna un buget mai mare pentru carne.
Deși puiul cu linii albe nu reprezintă un pericol pentru sănătate, este important să fii atent la calitatea cărnii pe care o cumperi, mai ales când este vorba de gust și textură. Alegerea surselor care respectă standarde înalte de bunăstare a animalelor poate face diferența în preparatele tale culinare.
Când pui sarea în tocănițe sau ciorbe - la mijlocul gătitului sau la început? Greșeala pe care o fac mulți.
Conform unui nou studiu surprinzător, consumul de fructe uscate este legat de reducerea riscului de diabet de tip 2.
Clătite cu banane și nuci: rețetă. Un desert rapid pentru weekendurile de iarnă. Trebuie să-l încerci.
Rețeta de mic dejun ideală pentru pierderea în greutate. O femeie a slăbit 45 de kilograme cu ea.
Ce se întâmplă dacă mânânci ardeii cu tot cu semințe? Detaliul pe care sigur nu l-ai știut despre semințele ardeilor.
De ce această băutură japoneză a cucerit generația tânără. Iată cum o poți prepara corect și ce beneficii are pentru sănătate.
Ce să bei dacă ai glicemia ridicată. 5 bături extraordinare pentru persoanele cu glicemie crescută.
Merită să renunți la zahăr? Uite ce se întâmplă în corpul tău când renunți la zahăr timp de 30 de zile. E uimitor! Ai face asta?
Sportivii de la Jocurile Olimpice 2024 au fost înnebuniți după brioșele cu ciocolată din sala de mese. Care e secretul lor.
Asta se întâmplă dacă congelezi fructele și legumele. Răspunsul medicilor te va pune pe gânduri.
Ce se întâmplă în corp atunci când mănânci ardei copți. Detaliul pe care trebuie să-l știi înainte să mai consumi ardei copți.
Pune o lămâie tăiată în dormitor înainte de culcare și vezi ce se întâmplă peste noapte. Rezultatul de va uimi!
