Le-a dat oamenilor să bea un milkshake ca să vadă ce efect are creierul lor. Ce s-a întâmplat după 4 ore

O masă grasă, cum e o pizza comandată într-o vineri seară, pare o plăcere nevinovată.

Foto: Freepik

Dar un studiu recent arată că chiar și o singură masă bogată în grăsimi saturate poate afecta fluxul de sânge către creier, crescând riscul de accident vascular cerebral și demență.

Grăsimile din alimentație - bune și rele

Grăsimile sunt o parte esențială a dietei: oferă energie, transportă vitaminele, protejează organele și ne ajută să menținem căldura corporală. Există două tipuri principale de grăsimi: saturate (cele "rele") și nesaturate (cele "bune").

S-a demonstrat deja că mesele bogate în grăsimi saturate afectează negativ sistemul cardiovascular, dar efectele nu se opresc aici și creierul poate avea de suferit.

Creierul, dependent de sânge

Creierul are rezerve limitate de energie, așa că depinde de un flux constant de sânge pentru a primi oxigen și glucoză. Corpul reglează acest flux printr-un proces numit autoreglare cerebrală dinamică, un fel de “amortizoare” biologice care stabilizează circulația la nivel cerebral, chiar și atunci când ne ridicăm brusc sau facem exerciții fizice.

Dar când acest mecanism e afectat, pot apărea episoade scurte de lipsă sau exces de sânge în creier, iar pe termen lung, acest lucru sporește riscul de AVC și demență.

Experimentul “Bomba pentru creier”

Pentru a vedea cum reacționează creierul după o masă grasă, cercetătorii au recrutat 41 de bărbați, împărțiți în două grupe: 20 de tineri (18 - 35 de ani) și 21 de seniori (60 - 80 de ani). Fiecăruia i s-a dat un milkshake special, supranumit “bomba pentru creier", făcut în mare parte din frișcă lichidă, cu:

• 1.362 de calorii
• 130 g de grăsime (echivalentul unei mese de tip fast-food)

Apoi, au fost măsurate funcțiile vasculare înainte și la 4 ore după consum. S-au folosit teste precum dilatarea flux-mediată (pentru inima) și evaluarea autoreglării cerebrale în timpul genuflexiunilor, cu ajutorul ultrasunetelor.

Ce s-a observat?

Ei bine, rezultatele au fost clare:

Atât la tineri, cât și la vârstnici, vasele de sânge au devenit mai rigide și și-au pierdut abilitatea de a se relaxa și dilata.

Acest lucru a afectat reglarea fluxului sangvin la nivelul creierului.

La persoanele mai în vârstă, efectele au fost și mai pronunțate – cu 10% mai grave.

Deși studiul nu a evaluat direct impactul pe termen lung asupra cogniției, alte cercetări ale aceleiași echipe au arătat că mesele bogate în grăsimi cresc nivelul de radicali liberi (molecule instabile care afectează celulele) și reduc oxidul nitric (esential pentru relaxarea vaselor de sânge).

Ce înseamnă asta pentru tine?

Deși o masă grasă ocazională nu e un dezastru, cercetătorii avertizează că efectele apar imediat, nu e nevoie de luni sau ani. Creierul și vasele de sânge suferă în timp real.

Pentru bărbați, NHS recomandă maximum 30 g de grăsimi saturate pe zi, iar pentru femei 20 g. În realitate, mulți depășesc acest prag, mai ales în weekenduri, la fast-food sau mese "de răsfăț”.