Mulți evită apa carbogazoasă de teamă că „atacă” smalțul dinților la fel ca sucurile acidulate. Însă, apa carbogazoasă neîndulcită pare să fie o alternativă mult mai sigură pentru sănătatea orală decât băuturile răcoritoare cu zahăr.
Dacă ai renunțat la sucurile carbogazoase și le-ai înlocuit cu apă minerală, probabil te-ai întrebat măcar o dată dacă faci cu adevărat o alegere mai bună pentru dinți. Deși ambele băuturi au bule și un gust ușor acid, efectele lor asupra cavității bucale nu sunt identice.
Un nou studiu realizat de cercetători de la Universitatea Purdue, din Statele Unite, arată că apa carbogazoasă neîndulcită produce doar o scădere temporară a acidității din cavitatea bucală, iar saliva reușește să readucă rapid pH-ul la valori normale. În schimb, băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr determină o aciditate mult mai pronunțată, fiind asociate cu un risc mai mare de eroziune a smalțului dentar.
Sănătatea dinților depinde în mare măsură de aciditatea din cavitatea bucală. Atunci când pH-ul scade sub aproximativ 5,5, acizii încep să dizolve mineralele din smalțul dentar, proces cunoscut sub numele de demineralizare.
Dacă astfel de episoade se repetă frecvent, iar dinții nu au timp să se remineralizeze cu ajutorul salivei, poate apărea eroziunea dentară, una dintre cele mai frecvente probleme stomatologice.
Până acum, numeroase cercetări au demonstrat că băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr favorizează acest proces. În schimb, despre efectele apei carbogazoase existau puține date clare.
Pentru a înțelege mai bine diferențele dintre băuturi, cercetătorii au analizat modificările pH-ului salivar la 20 de adulți, folosind același grup de participanți pentru toate testele, astfel încât rezultatele să nu fie influențate de diferențele individuale.
Au fost comparate:
băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr;
apă carbogazoasă obișnuită;
apă carbogazoasă îmbogățită cu calciu;
apă plată.
Spre deosebire de alte cercetări, oamenii de știință nu s-au limitat la măsurarea acidității băuturilor, ci au urmărit modul în care acestea modifică efectiv pH-ul din cavitatea bucală imediat după consum.
„Compararea directă a diferitelor băuturi folosind același cadru experimental ne-a permis să evaluăm efectele apei carbogazoase atât în raport cu băuturile răcoritoare, o băutură cu risc mai ridicat, cât și cu apa plată, ca referință neutră”, a explicat Wajiha Zulfiqar, doctorandă în științele nutriției la Universitatea Purdue, conform Medical Xpress.
Rezultatele au fost încurajatoare pentru iubitorii de apă minerală.
Băuturile răcoritoare cu zahăr au produs cea mai mare scădere a pH-ului salivar, atât la două minute, cât și la 20 de minute după consum.
În schimb:
apa carbogazoasă simplă a determinat doar o scădere temporară a pH-ului la aproximativ două minute;
apa carbogazoasă îmbogățită cu calciu a produs o scădere ușoară la cinci minute;
după aproximativ 20 de minute, pentru ambele tipuri de apă minerală, pH-ul revenise aproape complet la valorile inițiale.
Mai important, cercetătorii au observat că saliva a reușit să mențină pH-ul peste pragul critic de 5,5, considerat periculos pentru smalțul dentar.
Saliva joacă un rol esențial în protecția dinților. Ea neutralizează acizii, spală resturile alimentare și furnizează minerale care contribuie la refacerea smalțului.
Acesta este motivul pentru care o scădere temporară a pH-ului nu înseamnă automat deteriorarea dinților.
Autorii studiului atrag însă atenția că cercetarea a evaluat doar efectele imediate după consumul băuturilor.
În viața de zi cu zi, riscul de eroziune depinde și de alți factori importanți, precum:
cât de des sunt consumate băuturile acide;
cât timp rămân în contact cu dinții;
conținutul de zahăr;
obiceiurile de igienă orală.
Potrivit coordonatoarei studiului, concluziile sunt încurajatoare pentru persoanele care încearcă să renunțe la sucurile carbogazoase.
„Mulți oameni trec de la băuturile răcoritoare la apa carbogazoasă, iar rezultatele noastre sugerează că apa carbogazoasă neîndulcită ar putea fi o alternativă cu risc mai redus față de băuturile răcoritoare, atunci când este consumată cu moderație și însoțită de bune practici de igienă orală”, a declarat Wajiha Zulfiqar.
Ea adaugă că rezultatele deschid inclusiv posibilitatea ca industria băuturilor să dezvolte formule mai puțin agresive pentru smalțul dentar.
Studiul va fi prezentat în cadrul NUTRITION 2026, conferința anuală a Societății Americane de Nutriție, desfășurată între 25 și 28 iulie la National Harbor, în apropiere de Washington, D.C.
Cercetătorii intenționează să continue investigațiile pentru a afla dacă apa carbogazoasă influențează și alte aspecte ale sănătății orale pe termen lung, nu doar pH-ul salivar imediat după consum.
Până atunci, mesajul este unul liniștitor: apa carbogazoasă neîndulcită nu pare să aibă același potențial de afectare a smalțului ca băuturile răcoritoare cu zahăr. Totuși, specialiștii recomandă consumul cu moderație, o bună igienă orală și limitarea băuturilor îndulcite, care rămân principalii „dușmani” ai dinților.
