Lingurile de lemn au devenit, din nou, ținta unei controverse pe rețelele sociale, după ce un influencer a susținut că acestea "absorb bacterii, uleiuri și resturi alimentare" și că ne-ar putea îmbolnăvi.
Milioane de oameni au urmărit videoclipuri în care lingurile sunt fierte, iar apa rezultată pare murdară, alimentând teama că ustensilele din lemn sunt un pericol pentru sănătate. Dar cât este mit și cât este realitate?
Nu este prima dată când lingurile de lemn provoacă o adevărată isterie online.
În 2023, creatoarea de conținut Lulaboo Jenkins a publicat un videoclip în care fierbea mai multe linguri de lemn folosite în bucătărie. Apa s-a închis la culoare, iar imaginile au devenit virale, fiind urmărite de milioane de utilizatori. Fenomenul a fost atât de amplu încât inclusiv un jurnalist internațional, a repetat experimentul.
Acum, un alt influencer reaprinde controversa, avertizând că "lingurile de lemn te-ar putea îmbolnăvi", deoarece ar absorbi bacterii și particule alimentare chiar și după spălare.
Afirmația sună alarmant, însă realitatea este mult mai nuanțată.
Lemnul este un material poros, iar acest lucru înseamnă că poate absorbi apă, uleiuri și mici particule alimentare.
Totuși, specialiștii în siguranța alimentară explică faptul că absorbția nu înseamnă automat înmulțirea bacteriilor sau risc crescut de îmbolnăvire, conform The Guardian.
Mai multe cercetări au arătat că lemnul are chiar proprietăți naturale care limitează supraviețuirea unor bacterii la suprafața sa. În plus, microorganismele pătrunse în profunzimea lemnului tind să rămână "capturate", fără să fie transferate cu ușurință în alimente.
Problemele apar doar atunci când ustensilele sunt foarte deteriorate, crăpate, mucegăite sau sunt folosite în condiții improprii de igienă.
Experimentul viral impresionează prin aspectul apei, însă culoarea închisă nu demonstrează prezența bacteriilor.
Prin fierbere se desprind:
Toate acestea pot modifica aspectul apei fără să indice existența unor microbi periculoși.
Cu alte cuvinte, o apă închisă la culoare nu reprezintă dovada că lingura este "toxică".
Experții recomandă câteva reguli simple:
În mod normal, nu este necesar ca lingurile să fie fierte periodic doar pentru dezinfectare.
Controversa vine într-un context în care consumatorii sunt bombardați aproape zilnic cu avertismente privind riscurile ascunse din locuință.
În ultimele luni au circulat numeroase informații despre:
Un exemplu este studiul care sugera că ustensilele din plastic negru ar conține niveluri îngrijorătoare de substanțe toxice. Cercetarea a fost intens mediatizată, determinând multe persoane să își arunce ustensilele și să cumpere altele din silicon.
Ulterior însă, autorii au identificat o eroare de calcul care exagerase semnificativ nivelul riscului, iar concluziile inițiale au fost corectate.
În prezent, nu există dovezi că o lingură de lemn întreținută corespunzător reprezintă un risc major pentru sănătate.
Mai importantă decât materialul din care este făcută ustensila este igiena generală din bucătărie: spălarea corectă a mâinilor, evitarea contaminării încrucișate între alimente crude și cele gătite și înlocuirea ustensilelor uzate.
Videoclipurile virale pot transforma rapid un obiect banal într-un motiv de panică, însă specialiștii atrag atenția că imaginile spectaculoase nu reprezintă întotdeauna dovadă științifică. În cazul lingurilor de lemn, dovezile disponibile arată că acestea pot fi folosite în siguranță, atât timp cât sunt curate, bine întreținute și înlocuite atunci când se degradează.
