Indiferent dacă gătești carnea de vită la grătar sau o prăjești în ulei, îți dorești să iasă fragedă și delicioasă. Doar că nu întotdeauna este așa. Pentru asta există bicarbonat de...
Bicarbonatul de sodiu alcalinizează suprafața cărnii, ceea ce face mai dificilă legarea proteinelor și, prin urmare, menține carnea mai fragedă când este gătită.
Cum să frăgezești o bucată mare de carne de vită cu bicarbonat de sodiu:
Freacă bucata de carne cu bicarbonat de sodiu.
Lasă carnea de vită să se „odihnească” la frigider timp de 3 până la 5 ore.
Clătește bine carnea pentru a îndepărta tot bicarbonatul de sodiu.
Gătește carnea după bunul plac.
În cazul în care ai bucăți mai mici de carne de vită, urmează acești pași:
Dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă (pentru fiecare 350 de grame uncii de carne, utilizează 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și o jumătate de cană de apă).
Înmoaie carnea în soluție timp de cel puțin 15 minute.
Îndepărtează și clătește.
Gătește carnea.
Această ultimă tehnică funcționează deosebit de bine cu bucăți de carne mai mici, deoarece bicarbonatul de sodiu are o suprafață mare de pătruns la bucăți mai mari.
Un alt truc eficient, pentru carne de vită fragedă și suculentă, conține două ingrediente pe care deja le ai în bucătărie - ulei de măsline și oțet.
Ce trebuie să faci:
Taie bucata de carne în felii subțiri (maximum 1 centimetru înălțime).
Unge feliile de carne cu ulei de măsline, apoi cu oțet.
Condimentează carnea cu sare grosieră
Înfășoară feliile de carne în folie alimentară, apoi pune-le în frigider timp de aproximativ o oră.
Gătește carnea.
Pentru a obține carne foarte fragedă, este indicat să o stropești cu cu sare grosieră pe ambele părți, cu cel puțin o oră înainte de preparare. Sarea descompune o parte din proteinele și fibrele musculare care alcătuiesc carnea.
Însă, atenție! Deși carnea roșie este extrem de gustoasă și hrănitoare, ea trebuie consumată cu moderație!
Carnea roșie este asociată cu un risc crescut de a dezvolta o afecțiune cardiovasculară, diabet sau unele tipuri de cancer. Într-un studiu publicat de jurnalul Gut se arată o asociere între consumul de carne roșie și diveriticulită, scrie Harvard Health Publishing. Aceasta apare atunci când pe peretele intestinului gros se formează mici umflături ca niște pungi care se pot inflama și cauzează crampe, diaree, constipație sau chiar sângerări rectale.
Vrei o piele luminoasă, elastică și cu mai puține riduri? Începe cu farfuria! Alimentele care reduc ridurile.
Timpul este o resursă prețioasă, iar, într-o lume tot mai agitată, produsele multitasking au devenit esențiale pentru cei care vor eficiență fără compromisuri.
Cum trebuie, de fapt, să alegi culoarea ojei. Detaliul de care să ții cont pentru avea o manichiură perfectă. Cum influențează tonul pielii.
Cum speli corect lenjeria intimă. Detaliile pe care trebuie să le știi.
Află cele 5 obiceiuri dovedite științific care îți curăță pielea din interior și o ajută să strălucească natural.
Te confrunți cu primele semne de îmbătrânire, dar îți dorești să păstrezi elasticitatea și luminozitatea naturală a pielii tale?
Aceasta este culoarea de păr pe care femeile mature ar trebui să o evite. Accentuează ridurile și conferă un aspect obosit.
Părul este mai mult decât un element de estetică – el poate reflecta starea generală de sănătate și bunăstare.
Ce trebuie să știi dacă te dai cu parfum. Lucrul grav care se poate întâmpla.
Obiectul de îngrijire pe care nu trebuie să îl folosești. Îți afectează pielea.
Cum funcționează cu adevărat spray-ul de bronzare. Ce trebuie să știi înainte de a-l aplica.
Aceasta este ce mai mare greșeală care duce la apariția ridurilor. În această perioadă, efectele sunt și mai vizibile.
De ce îți sare oja de pe unghii? Ce să faci pentru a oja să reziste mai mult timp.
Ce trebuie să știi dacă ai gene false. Răspunsul te va îngrozi.
