De ce grătarul pe foc de lemne este mult mai aromat. Explicația științifică
Carnea făcută pe grătar este mult mai delicioasă preparată pe foc de lemne, spune Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj.
Este un motiv pentru care carnea făcută e grătar este mai delicioasă la foc de lemne decât gătită pe cărbuni. Explicația științifică o oferă Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj, într-o postare pe pagina de Facebook a proiectului său, Știință cu sare și piper.
”Grătarul făcut la foc cu lemne este mult mai aromat? La o temperatură de peste 400 grade Celsius, lignina din compoziția chimică a lemnului se descompune în mai mulți compuși de aromă care se imprimă pe suprafața grătarului aducând un plus de savoare întregului preparat”, scrie Dan Vodnar.
Noutăți
URMĂREȘTE-NE ȘI PE:
Articole similare
28 noi 2025, 17:47
Descoperă cum să îți aranjezi părul astfel încât să pară mai curat și mai voluminos, cu trucuri simple și rapide pentru zilele în care se îngrașă repede.
Ce se întâmplă când îți prinzi părul în coadă
01 feb 2026, 20:00
Ce se întâmplă cu părul tău dacă ți-l prinzi. Ce trebuie să știi.
De câte ori pe zi ar trebui să îți cureți fața acasă?
19 aug 2026, 15:38
În rutina zilnică de acasă, fața se curăță, de regulă, de două ori pe zi: dimineața și seara. Totuși, frecvența potrivită depinde de tipul de ten, de produsele aplicate și de...
Pielea, afectată de schimările de temperatură. Trucurile dermatologilor pentru un ten perfect
10 oct 2025, 22:21
Toamna poate să-ți distrugă pielea fără să-ți dai seama! Uscăciunea, roșeața și iritațiile apar rapid când aerul devine rece și uscat, iar dermatologii avertizează că ignorarea...
Tot mai multe persoane folosesc acest ulei pentru căderea părului
23 mar 2026, 10:51
Uleiul din semințe de dovleac este tot mai des menționat printre remediile care ar putea ajuta în cazul căderii părului.
Avertisment pentru cei care poartă bijuterii cumpărate online. Unele conțin un metal asociat cu riscul de cancer
25 iul 2026, 22:00
Un metal toxic, asociat cu riscul de cancer, a fost descoperit în bijuterii vândute online. Ce produse sunt vizate și cum te poți proteja.
Cum funcționează plasturii pentru coșuri și cât de eficienți sunt
16 sep 2026, 22:34
Plasturii pentru coșuri promit să te facă să arăți mai bine chiar peste noapte și au devenit omniprezenți pe rețelele sociale. Unii chiar pot ajuta la vindecarea anumitor coșuri, însă nu...
EXCLUSIV Ce grăbește apariția ridurilor. Nu este doar vârsta. Ce spun dermatologii
07 aug 2026, 10:02
EXCLUSIV
Ridurile nu apar doar din cauza vârstei. Ce accelerează îmbătrânirea pielii și ce poți face pentru a le preveni și estompa.
Ceaiul verde și pielea: cum poate ajuta în acnee, riduri și umflăturile de sub ochi
22 mar 2026, 15:41
Ceaiul verde și efectele asupra pielii. Cum poate ajuta în acnee, îmbătrânirea pielii și umflăturile de sub ochi.
De ce transpirația nu miroase și cum apare mirosul corporal
20 dec 2025, 10:00
Antiperspirant sau deodorant? Află care sunt diferențele reale, cum apare mirosul corporal și ce spun cercetările despre eficiență, siguranță și produsele „naturale”.
Când să aplici masca de față pentru rezultate vizibile
19 oct 2025, 15:30
Aplici masca de față corect? Cei mai mulți fac o greșeală fără să știe. Când este cu adevărat momentul ideal pentru pielea ta.
Ai o zi proastă cu părul? De ce ne afectează atât de tare un detaliu atât de mic
17 sep 2026, 16:40
Părul nu trebuie să fie „perfect” pentru ca tu să te simți bine în pielea ta. O nouă cercetare arată că modul în care ne raportăm la propriul păr ar putea conta mai mult decât felul...
Ce trebuie să știi despre vopsirea părului la menopauză
11 iul 2026, 17:16
Ce trebuie să știi despre vopsirea părului la menopauză. Cum influențează schimbările hormonale culoarea, textura părului și alegerea produselor potrivite.
Trucul genial cu ceai negru pentru păr. Tot mai multe femei îl adoră
08 aug 2026, 17:00
Ajută ceaiul negru sănătatea părului? Ce spun studiile despre clătirea cu ceai negru și de ce multe femei adoră acest truc.
Masca esențială pentru un păr rezistent și sănătos
11 noi 2025, 11:29
Această mască poate transforma părul fragil într-unul incredibil de puternic și sănătos. Tot ce trebuie să faci este să o aplici correct, iar rezultatele te vor surprinde chiar după primele...
Nu arunca apa în care ai fiert castanele. Secretul pentru un păr sănătos și strălucitor
21 dec 2025, 14:09
Nu arunca apa în care ai fiert castanele! Ea poate transforma părul tern într-un păr strălucitor și puternic, folosind doar ingrediente naturale.
Remedii naturale pentru părul cărunt
06 mar 2026, 09:38
Semințele care ar putea reduce încărunțirea părului.
Machiaj impecabil de Revelion. Trucul simplu care te va face să strălucești
31 dec 2025, 18:13
Cum trebuie să te machiezi pentru Revelion. Trucul care te va face să strălucești și să arăți impecabil.
EXCLUSIV Decolorarea părului, între estetică și risc. Avertismentul dermatologilor
14 dec 2025, 13:21
EXCLUSIV
Decolorarea părului, una dintre cele mai populare proceduri, dar ascunde riscuri importante pentru sănătatea firului de păr, avertizează specialiștii.
Procedurile estetice pot deveni un obicei greu de controlat, arată un nou studiu
16 iul 2026, 20:52
Tot mai multe femei aleg procedurile estetice, însă un nou studiu arată că, pentru unele dintre ele, dorința de a reveni la astfel de intervenții poate deveni greu de controlat.
Măști coreene care fac minuni pentru tenul deshidratat
11 dec 2025, 11:15
O piele sănătoasă arată proaspăt, are o textură echilibrată și reacționează bine la factorii de mediu.
Greșeala făcută de multe femei vara când folosesc ruj
17 aug 2026, 10:31
Un gest aparent banal de frumusețe poate deveni o problemă pentru buze în zilele toride de vară. Rujul, combinat cu soarele, căldura și lipsa protecției, poate favoriza uscarea și iritația...
Ce soluție trebuie aplicată pe unghii înainte de manichiura cu gel
25 mar 2026, 20:12
Aplică această soluție pe unghii înainte de manichiura cu gel pentru a evita daunele cauzate de lampă.
Greșeala inevitabilă când îți faci pedichiura acasă. Podologii avertizează: „Poți ajunge să șchiopătezi”
05 iul 2026, 09:50
O pedichiură de vară făcută acasă poate avea rezultate spectaculoase, dar și consecințe neplăcute dacă este realizată greșit. Specialiștii spun că unul dintre cele mai populare obiceiuri...
