DCMedical › Lifestyle › Stare de bine › Frumusețe

De ce grătarul pe foc de lemne este mult mai aromat. Explicația științifică

De Echipa DC Medical

Publicat pe 11 mai 2021, 16:34

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne pe Google News

Carnea făcută pe grătar este mult mai delicioasă preparată pe foc de lemne, spune Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj.

Este un motiv pentru care carnea făcută e grătar este mai delicioasă la foc de lemne decât gătită pe cărbuni. Explicația științifică o oferă Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj, într-o postare pe pagina de Facebook a proiectului său, Știință cu sare și piper.

”Grătarul făcut la foc cu lemne este mult mai aromat? La o temperatură de peste 400 grade Celsius, lignina din compoziția chimică a lemnului se descompune în mai mulți compuși de aromă care se imprimă pe suprafața grătarului aducând un plus de savoare întregului preparat”, scrie Dan Vodnar.

explicatia stiintifica

carne pe gratar

Google News icon Urmărește-ne și pe Google News - abonează‑te!

Noutăți

URMĂREȘTE-NE ȘI PE:

Articole similare

pielea afectata de schimarile de temperatura trucurile dermatologilor pentru un ten perfect

Pielea, afectată de schimările de temperatură. Trucurile dermatologilor pentru un ten perfect

10 oct 2025, 22:21

Toamna poate să-ți distrugă pielea fără să-ți dai seama! Uscăciunea, roșeața și iritațiile apar rapid când aerul devine rece și uscat, iar dermatologii avertizează că ignorarea...

tot mai multe persoane folosesc acest ulei pentru caderea parului

Tot mai multe persoane folosesc acest ulei pentru căderea părului

23 mar 2026, 10:51

Uleiul din semințe de dovleac este tot mai des menționat printre remediile care ar putea ajuta în cazul căderii părului.

solutia care trebuie sa o aplici pe unghii inainte de a ti face manichiura

Soluția pe care trebuie să o aplici pe unghii înainte de a-ți face manichiura

18 iul 2025, 18:00

Manichiura perfectă are un secret pe care saloanele nu ți-l spun. Totul începe cu această soluție esențială.

nu arunca apa in care ai fiert castanele secretul pentru un par sanatos si stralucitor

Nu arunca apa în care ai fiert castanele. Secretul pentru un păr sănătos și strălucitor

21 dec 2025, 14:09

Nu arunca apa în care ai fiert castanele! Ea poate transforma părul tern într-un păr strălucitor și puternic, folosind doar ingrediente naturale.

de ce incarunteste parul si cand poate reveni culoarea ce au descoperit cercetatorii

De ce încărunțește părul și când poate reveni culoarea. Ce au descoperit cercetătorii

15 mar 2026, 18:00

De ce încărunțește părul și poate reveni culoarea naturală? Cercetările arată că stresul și îmbătrânirea celulelor joacă un rol important în pierderea pigmentului.

tatuajele si riscurile invizibile metale grele inflamatii si efecte pe termen lung

Tatuajele și riscurile invizibile: metale grele, inflamații și efecte pe termen lung

10 ian 2026, 11:30

Cerneala de tatuaj nu rămâne doar în piele. Studii recente arată că pigmenții pot ajunge în ganglionii limfatici, pot influența sistemul imunitar și pot genera inflamații sau reacții...

ceaiul verde si pielea cum poate ajuta in acnee riduri si umflaturile de sub ochi

Ceaiul verde și pielea: cum poate ajuta în acnee, riduri și umflăturile de sub ochi

22 mar 2026, 15:41

Ceaiul verde și efectele asupra pielii. Cum poate ajuta în acnee, îmbătrânirea pielii și umflăturile de sub ochi.

ce grabeste aparitia ridurilor nu este doar varsta ce spun dermatologii

EXCLUSIV Ce grăbește apariția ridurilor. Nu este doar vârsta. Ce spun dermatologii

07 aug 2026, 10:02

EXCLUSIV Ridurile nu apar doar din cauza vârstei. Ce accelerează îmbătrânirea pielii și ce poți face pentru a le preveni și estompa.

de ce sa nu te speli pe cap cu 2 3 zile inainte de vopsire sfaturi pentru o culoare perfecta si un scalp sanatos

De ce să nu te speli pe cap cu 2–3 zile înainte de vopsire. Sfaturi pentru o culoare perfectă și un scalp sănătos

20 iul 2025, 19:58

Acest obicei simplu protejează scalpul, reduce iritațiile și asigură o aplicare uniformă și durabilă a culorii, transformând complet rezultatul final al vopsirii.

centella asiatica gotu kola ce poate face pentru piele si circulatie si la ce sa ai grija

Centella asiatica (gotu kola): ce poate face pentru piele și circulație și la ce să ai grijă

20 feb 2026, 16:21

Centella asiatica, cunoscută și ca gotu kola, este o plantă folosită atât în suplimente, cât și în produse cosmetice.

85 dintre produsele de ingrijire folosite zilnic contin substante chimice ascunse ce au gasit cercetatorii in creme sampoane si sapunuri

85% dintre produsele de îngrijire folosite zilnic conțin substanțe chimice „ascunse”. Ce au găsit cercetătorii în creme, șampoane și săpunuri

12 aug 2026, 09:33

Alegem cu atenție crema de protecție solară, șamponul sau loțiunea pentru bebeluși și căutăm cuvinte precum „natural”, „organic” sau „fără parabeni”. Dar un nou studiu ridică o...

de ce apa pare mai rece dupa spalatul pe dinti rolul mentolului explicat de stiinta

De ce apa pare mai rece după spălatul pe dinți: rolul mentolului explicat de știință

10 ian 2026, 13:30

Senzația de frig după periaj are o explicație chimică și neurologică. Află cum acționează mentolul asupra nervilor.

de ce se ingrasa parul produsele pe care le folosesti gresit

De ce se îngrașă părul. Produsele pe care le folosești greșit

27 noi 2025, 22:45

Părul gras apare când scalpul produce prea mult sebum, făcând părul lucios și încărcat. Descoperă cauzele și cum să alegi corect șamponul și produsele de styling.

ce trebuie sa stii despre balsamul de buze ce nu ti a spus nimeni

Ce trebuie să știi despre balsamul de buze. Ce nu ți-a spus nimeni

11 feb 2026, 18:17

Folosim balsamul de buze greșit. Medicii explică motivul surprinzător pentru care buzele devin mai uscate.

ce trebuie sa stii daca porti ruj vara cum iti protejezi si iti hidratezi buzele

Ce trebuie să știi dacă porți ruj vara. Cum îți protejezi și îți hidratezi buzele

15 iun 2026, 18:16

Ce trebuie să știi despre purtarea rujului vara și cum îți poți proteja buzele de soare, deshidratare și ingrediente iritante, pentru un look frumos și sănătos în sezonul cald.

Cum să aplici corect crema de față

23 ian 2026, 14:42

Cum se aplică, de fapt, corect crema de față? Pașii pe care trebuie să îi respecți dacă vrei un ten impecabil.

adevarul despre uscarea parului cu aer cald

Adevărul despre uscarea părului cu aer cald

02 mar 2026, 14:12

De ce să nu folosești uscătorul pe aer cald. Ce efect are asupra părului.

masca ce iti repara parul de la radacina ai nevoie de doar doua ingrediente

Masca ce îți repară părul de la rădăcină. Ai nevoie de doar două ingrediente

10 ian 2026, 09:00

Masca de păr ce îți repară părul de la rădăcină o poți prepara acasă cu doar două ingrediente.

machiaj impecabil de revelion trucul simplu care te va face sa stralucesti

Machiaj impecabil de Revelion. Trucul simplu care te va face să strălucești

31 dec 2025, 18:13

Cum trebuie să te machiezi pentru Revelion. Trucul care te va face să strălucești și să arăți impecabil.

cat de des ar trebui sa te speli pe fata dermatologii dezvaluie greseala pe care o facem

Cât de des ar trebui să te speli pe față? Dermatologii dezvăluie greșeala pe care o facem

07 noi 2025, 17:06

Crezi că îți speli fața corect? Dermatologii avertizează: un gest aparent banal îți poate distruge pielea fără să-ți dai seama.

calatoresti in aceasta vara iata 22 de sfaturi de ingrijire a pielii de la dermatologi

Călătorești în această vară? Iată 22 de sfaturi de îngrijire a pielii de la dermatologi

22 iun 2026, 20:00

Vacanța ar trebui să însemne relaxare, nu ten tern, ochi obosiți și piele care se strânge de la aerul din avion. Dermatologii avertizează: călătoriile lungi pot fi un mic „șoc invizibil”...

cum sa iti protejezi pielea toamna si iarna 7 trucuri recomandate de dermatologi

Cum să îți protejezi pielea toamna și iarna. 7 trucuri recomandate de dermatologi

22 sep 2025, 13:49

Frigul și vântul îți pot distruge pielea mai repede decât crezi. Află trucurile simple pe care dermatologii le recomandă ca să ai tenul catifelat și sănătos toată toamna și iarna, fără...

ce se intampla cu fata si muschii dupa ani de injectii cu botox

Ce se întâmplă cu fața și mușchii după ani de injecții cu botox

01 feb 2026, 15:48

Botoxul este aprobat de decenii pentru uz estetic, însă pe măsură ce stigmatul din jurul injecțiilor cu toxină botulinică se estompează, tot mai multe persoane încep să se întrebe nu ce...

culorile de par care te pun in pericol ce trebuie sa stii despre vopseaua de par

Culorile de păr care te pun în pericol. Ce trebuie să știi despre vopseaua de păr

31 dec 2025, 10:45

Ce ascunde vopseaua ta de păr. Substanțele chimice din culorile preferate pot crește riscul de cancer și probleme hormonale. Ce trebuie să eviți cu orice preț.