Ai făcut greșit cafeaua. Specialiștii explică cum trebuie, de fapt, să îți prepari băutura de dimineață pentru a avea un gust intens.
Specialiștii de la University of Pennsylvania au descoperit cum poate fi obținută o cafea mai aromată și mai intensă folosind metoda clasică de preparare prin turnare.
"Ce recomandăm este să turnați apa de la o înălțime cât mai mare, menținând un flux laminar, adică jetul să nu se fragmenteze când lovește zațul de cafea", a explicat autorul studiului, Ernest Park, potrivit Daily Mail.
Echipa a constatat că jeturile groase de apă, specifice ceainicelor tip gooseneck, sunt ideale pentru a atinge această înălțime și pentru a menține fluxul uniform.
Potrivit cercetătorilor, un jet puternic și concentrat creează o adevărată avalanșă în patul de cafea, făcând ca zațul să se recircule și să se amestece mai bine cu apa. Rezultatul: o băutură mai intensă, obținută cu mai puține boabe.
"Dacă jetul este prea subțire, acesta se rupe în picături. Asta trebuie evitat, pentru că nu permite amestecarea eficientă a zațului", a explicat coautoarea Margot Young.
Pentru a înțelege mai bine procesul, cercetătorii au folosit particule transparente iluminate cu laser într-o pâlnie de sticlă, vizualizând modul în care jetul de apă afectează dinamica amestecului.
Aceștia încurajează pasionații de cafea să experimenteze acasă, mai ales că mărimea granulației cafelei și alte variabile rămân de studiat.
"Putem învăța multe, atât din chimie, cât și din fizică, dacă privim chiar și spre bucătărie. Asta poate duce la descoperiri științifice neașteptate", spun autorii.
Rezultatele cercetării au fost publicate în Physics of Fluids.
6 plante mediteraneene care protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Au un efect major.
Warren Buffett - lecțiile unui miliardar despre adevărata fericire. Cele 5 lucruri pe care trebuie să le cumperi ca să fii fericit.
Mâncatul la momentul potrivit este mai important decât somnul pentru sănătatea inimii. Dar ce înseamnă, de fapt, momentul potrivit.
Adevărul șocant despre riscurile mortale din baie și de ce nu ar trebui niciodată să iei telefonul cu tine!
Aceasta este ora exactă la care trebuie să îți bei cafeaua.
Oțet în mașina de spălat? Iată ce se întâmplă cu hainele tale! De ce tot mai mulți oameni aleg acest truc simplu
Ți s-a spus să nu mănânci înainte de operație? S-ar putea să fi fost degeaba. Uite ce s-a descoperit.
Ai șters vreodată telefonul cu spirt? Ce urmează să afli s-ar putea să te șocheze.
