Făina de porumb, impact asupra colesterolului. Scade LDL cu 5%

Cercetătorii au descoperit un erou neașteptat în lupta împotriva colesterolului ridicat: făina de porumb. Un studiu recent realizat de oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Arizona a dezvăluit că un anumit tip de amestec de făină de porumb ar putea fi un factor de schimbare pentru cei care se confruntă cu niveluri ridicate de colesterol.

Studiul, publicat în The Journal of Nutrition, s-a concentrat pe trei tipuri diferite de făină de porumb: făină de porumb integrală, făină de porumb rafinată și un amestec unic de făină de porumb rafinată cu tărâțe de porumb adăugate. Participanții cu niveluri mai mari decât cele normale de colesterol au consumat aceste făini zilnic timp de patru săptămâni, integrate în brioșe și plăcinte.

Rezultat surprinzător

Rezultatele au fost surprinzătoare. Deși făinile de porumb integrală și rafinată au avut un efect mic, amestecul de făină de porumb rafinată și tărâțe de porumb a ieșit în evidență ca fiind câștigător clar. Acest amestec special a redus semnificativ colesterolul LDL – adesea numit "colesterol rău" – cu o medie de 10 mg/dL, sau aproximativ 5%. Pentru unii participanți, reducerea a fost chiar mai dramatică, atingând până la 13%.

Vezi și: Dormitul excesiv, asociat cu insuficiența renală și orbirea. Diabeticii, mai expuși

Dieta, impact asupra sănătății inimii

Aceste descoperiri sunt deosebit de interesante deoarece oferă o modalitate simplă și practică de a îmbunătăți sănătatea inimii prin dietă. Spre deosebire de multe strategii de scădere a colesterolului care implică schimbări dietetice stricte sau medicamente, această abordare presupune pur și simplu înlocuirea făinii obișnuite cu o alternativă pe bază de porumb în alimentele de zi cu zi.

"Oamenii adesea cred că schimbările dietetice trebuie să fie robuste și semnificative pentru a avea un impact real asupra sănătății cardiovasculare și a reglementării metabolice. Concluzia este aceasta: porumbul este unic și subapreciat. Arta și știința rafinării cerealelor și utilizarea completă a tărâțelor de porumb pot rezulta în alimente delicioase care, în acest caz, produc rezultate reale pentru sănătatea inimii", spune Corrie Whisner, PhD, cercetător principal și profesor asociat la College of Health Solutions de la Universitatea de Stat din Arizona.

Vezi și: Ce pot spune unghiile tale despre sănătatea ta. Semne la care să fii atent

De ce făina de porumb este eficientă

Făina de porumb - FOTO: Freepik@frimufilms

Secretul constă în conținutul său de fibre. Tărâțele de porumb sunt bogate în fibre insolubile, care joacă un rol crucial în sănătatea digestivă și managementul colesterolului. Prin combinarea făinii de porumb rafinate cu tărâțele de porumb, cercetătorii au creat o făină care nu numai că este benefică pentru inimă, dar este și mai plăcută la gust decât alternativele din cereale integrale. Interesant, studiul a examinat și efectele acestor făini asupra bacteriilor intestinale, cunoscute sub numele de microbiomul intestinal.

Deși schimbările în bacteriile intestinale au fost minime, cercetătorii au observat o ușoară creștere a unei bacterii benefice numită Agathobaculum în rândul celor care consumau făină de porumb integrală. Această bacterie este cunoscută pentru producerea butiratului, un compus care sprijină sănătatea intestinală.

"Creșterea Agathobaculum ar putea fi datorată diversității mai mari a polifenolilor găsiți în porumbul integral, care are cea mai mare capacitate antioxidantă (comparativ cu grâul, ovăzul și orezul), dar studiul nu a analizat această posibilitate.

Cu toate acestea, în timp ce influența cerealelor integrale asupra microbiotei variază de la persoană la persoană, există unele universalități cunoscute: fibrele din cereale integrale pot fi fermentate de microbi în butirat, iar atât fibra cât și butiratul sunt frecvent asociate cu un intestin sănătos. Aceste descoperiri susțin această concluzie", adaugă Whisner.

Vezi și: Cinci obiceiuri aparent inofensive care cresc riscul de moarte prematură. Ne afectează grav sănătatea

Fibrele, impact asupra colesterolului

Fibrle reprezintă carbohidrați nedigestibili, care nu sunt descompuși și absorbiți în tractul digestiv pentru a fi folosiți ca energie. Consumul de fibră, în special de fibră solubilă, poate reduce nivelul colesterolului LDL. Aceasta formă de fibră se transformă într-o substanță asemănătoare unui gel în intestin, încetinind procesul de digestie și captează colesterolul, împiedicând reabsorbția acestuia în sânge. Colesterolul astfel capturat este eliminat din organism prin scaun, potrivit Healthline.

Mai mult, bacteriile din intestinul gros fermentează fibra solubilă, ceea ce contribuie la menținerea unui sistem digestiv sănătos și favorizează eliminarea colesterolului. Această fermentație produce, de asemenea, acizi grași cu lanț scurt (SCFAs), care scad sinteza colesterolului în ficat, reducând astfel nivelul colesterolului din sânge.

În schimb, fibra insolubilă nu are același efect asupra colesterolului. Aceasta nu formează un gel și nu este fermentată de bacteriile intestinale. În loc de aceasta, ea adaugă volum scaunului, accelerează digestia și contribuie la sănătatea digestivă în alte moduri.