Alimente și băuturi care pot crește riscul de cancer pancreatic și colorectal. Specialiștii, avertisment

O avertizare recentă din partea unui doctor din Londra a stârnit îngrijorare cu privire la riscurile consumului unor alimente și băuturi populare, care au fost asociate cu o probabilitate crescută de a dezvolta un cancer pancreatic extrem de periculos. Dr. Sermed Mezher a evidențiat trei produse consumate zilnic care ar putea contribui la creșterea cazurilor de cancer în rândul populației.

Pericolul alimentelor arse și carbonizate

Unul dintre cele mai îngrijorătoare sfaturi oferite de Dr. Mezher este pericolul consumului de alimente arse sau carbonizate. Potrivit doctorului, carnea arsă, în special, conține compuși dăunători precum aminele heterociclice și hidrocarburile policiclice aromatice. Aceste substanțe au fost demonstrate în mai multe studii ca provocând daune ADN-ului, ceea ce poate crește semnificativ riscul de a dezvolta cancer, inclusiv cancer de prostată, colorectal și pancreatic, potrivit Daily Mail.

Dr. Mezher explică faptul că acești compuși toxici sunt mai frecvent întâlniți atunci când carnea este gătită pe foc deschis, de exemplu, la grătar. Studiile anterioare au arătat că la temperaturi mari se formează niveluri ridicate ale acestor substanțe atunci când carnea este expusă direct la căldură.

Alimente și băuturi care pot crește riscul de cancer pancreatic și colorectal. Specialiștii, avertisment - FOTO: Freepik

Alimentele pe bază de carbohidrați, risc de cancer

Specialiștii au avertizat de mult timp despre riscurile de cancer asociate cu alimentele pe bază de carbohidrați, cum ar fi cartofii și pâinea, care sunt arse. Atunci când aceste alimente sunt gătite la temperaturi înalte, se formează o moleculă toxică numită acrilamidă, atunci când anumite zaharuri și proteine din alimente se combină sub acțiunea căldurii. Această substanță chimică a fost legată de un risc crescut de mai multe tipuri de cancer, inclusiv cancer de rinichi, endometrial și ovarian.

Deși unii experți susțin că cantitatea de alimente arse pe care o persoană ar trebui să o consume pentru a crește riscul de cancer este extremă, rămâne totuși o problemă de îngrijorare. Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, acest risc nu este probabil să reprezinte o amenințare semnificativă de-a lungul unei vieți.

Carnea procesată, pericol carcinogen

Dr. Mezher avertizează și împotriva consumului de carne procesată, precum cârnați, bacon, șuncă și pepperoni. Aceste alimente sunt clasificate de Organizația Mondială a Sănătății ca fiind "carcinogene de grupul 1" din cauza conținutului lor ridicat de nitriți și nitrați. Acești compuși pot declanșa reacții dăunătoare în organism, care pot duce la formarea de tumori în sistemul digestiv.

În special, nitrații pot fi transformați în substanțe chimice N-nitroso (NOCs) în sistemul digestiv. Aceste substanțe chimice pot dăuna celulelor care tapetează intestinul, crescând riscul de cancer colorectal. Dr. Mezher citează un studiu din 2019, care a constatat că consumul zilnic al unei singure felii de bacon ar putea crește riscul de cancer colorectal cu 20%. NHS recomandă o limită de maximum două felii de bacon sau trei felii de șuncă pe zi.

Citeşte şi: Baconul ar putea fi interzis din supermarketuri. Cercetători: „Peste 50.000 de cazuri de cancer intestinal” .

Riscurile consumului de alcool

În final, Dr. Mezher subliniază riscurile asociate consumului de alcool. Alcoolul este cunoscut pentru legătura sa cu șapte tipuri de cancer, deoarece este descompus într-un produs toxic numit acetaldehidă, care poate provoca daune ADN-ului și poate împiedica procesele de reparare celulară. În plus, consumul de alcool poate modifica nivelurile hormonale și poate afecta absorbția nutrienților în organism.

Dr. Mezher subliniază că chiar și cantitățile mici de alcool cresc riscul de cancer de sân și esofagian. El îndeamnă oamenii să consume alcool cu prudență, subliniind că acesta este, de asemenea, asociat cu boli de ficat, probleme cardiace și alte afecțiuni de sănătate.

Creșterea cazurilor de cancer colorectal în rândul tinerilor

Avertismentul vine într-un moment în care îngrijorările cresc cu privire la creșterea cazurilor de cancer colorectal în rândul persoanelor sub 50 de ani din Marea Britanie și SUA. În timp ce ratele de cancer colorectal în grupurile de vârstă mai înaintate s-au stabilizat sau au scăzut, numărul diagnosticărilor în rândul tinerelor adulților a crescut cu 50% în ultimele trei decenii.

Specialiștii sugerează că diverse factori, cum ar fi obezitatea, utilizarea excesivă de antibiotice, radiațiile telefoanelor mobile și chiar particulele invizibile de plastic din apa potabilă, ar putea contribui la această tendință alarmantă.

Cu toate acestea, un număr tot mai mare de experți indică alimentele ultra-procesate, cum ar fi șunca și baconul, ca fiind o cauză principală. Unii specialiști au mers până la a sugera că aceste alimente ar putea fi la fel de periculoase ca tutunul și ar trebui să poarte avertismente de sănătate similare celor de pe pachetele de țigări.