5 dezavantaje ale sertarului pentru legume din frigider. Greșeala care poate strica fructele și legumele mai repede decât crezi

Mulți oameni pun automat toate fructele și legumele în sertarul special al frigiderului, convinși că acolo rezistă cel mai bine. În realitate, acest compartiment nu este potrivit pentru orice aliment, iar folosirea lui incorectă poate grăbi alterarea produselor și poate crește risipa alimentară.

Ce face, de fapt, sertarul pentru legume

Contrar unei idei răspândite, sertarul pentru legume nu este mai rece decât restul frigiderului. Diferența constă în nivelul de umiditate.

Majoritatea frigiderelor moderne au două setări:

• Umiditate ridicată – potrivită pentru salată verde, spanac, pătrunjel, broccoli, fasole verde și morcovi.
• Umiditate scăzută – destinată fructelor care produc etilenă, precum merele, avocado, piersicile, prunele sau fructele de pădure.

Dacă fructele care eliberează etilenă ajung într-un spațiu cu umiditate ridicată, ele se pot coace prea repede și pot accelera alterarea alimentelor din jur, potrivit Tasting Table.

1. Poți seta umiditatea greșit

Cel mai frecvent motiv pentru care sertarul nu funcționează este alegerea unei setări nepotrivite.

Legumele cu frunze au nevoie de un mediu umed pentru a rămâne crocante, în timp ce multe fructe rezistă mai bine într-un spațiu cu ventilație mai bună.

Dacă le amesteci, durata lor de păstrare poate scădea considerabil.

2. Sertarul poate deveni cea mai murdară zonă din frigider

Resturile de frunze, sucul fructelor și umezeala acumulată creează condiții ideale pentru apariția mucegaiului și a mirosurilor neplăcute.

Specialiștii recomandă:

• verificarea sertarului la câteva zile;
• eliminarea imediată a produselor alterate;
• spălarea compartimentului cel puțin o dată pe lună;
• evitarea depozitării legumelor și fructelor ude.

3. Nu toate fructele și legumele trebuie păstrate aici

Există alimente care rezistă mai bine în alte condiții.

De exemplu:

• ceapa;
• cartofii;
• usturoiul;
• dovleacul de iarnă;
• castraveții.

Acestea se păstrează mai bine la temperatura camerei, într-un loc răcoros și bine aerisit.

Bananele, piersicile, prunele și merele au nevoie, de asemenea, de maturare la temperatura camerei înainte de a ajunge în frigider.

4. Sertarul cu umiditate scăzută nu oferă întotdeauna un avantaj real

Teoretic, această setare permite eliminarea etilenei prin deschiderea fantelor de ventilație.

În practică, multe fructe obțin același beneficiu dacă stau pe rafturile frigiderului, în recipiente deschise.

Strugurii rezistă mai bine în ambalajul lor perforat, iar fructele de pădure au o durată de păstrare mai mare într-o cutie etanșă, cu un șervețel de hârtie care absoarbe excesul de umiditate.

5. Poate contribui la risipa alimentară

Un sertar prea plin reduce circulația aerului și accelerează alterarea produselor.

În același timp, un sertar aproape gol nu poate menține suficientă umiditate pentru legumele care au nevoie de acest mediu.

Specialiștii recomandă ca sertarul destinat legumelor să fie ocupat aproximativ două treimi. Dacă ai puține legume, un prosop de hârtie ușor umezit poate ajuta la menținerea umidității.

Cum folosești corect sertarul pentru legume

Pentru rezultate mai bune:

• separă fructele de legume;
• verifică periodic alimentele depozitate;
• nu introduce produse ude;
• evită supraaglomerarea compartimentului;
• curăță sertarul în mod regulat.

Folosit corect, sertarul pentru legume poate prelungi prospețimea anumitor alimente. Însă nu reprezintă soluția ideală pentru toate fructele și legumele, iar alegerea greșită poate duce la alterarea mai rapidă a alimentelor și la mai multă risipă în bucătărie.