De la sala de fitness direct în frigiderul de acasă. Un nutriționist a analizat cele mai populare produse și a dat verdictul: unele merită, altele doar par sănătoase.
Rafturile cu deserturi proteice se umplu rapid în supermarketuri: mousse-uri de ciocolată, budinci cu caramel, creme cu alune și iaurturi „fitness” promit mai multe proteine, mai puține calorii și un stil de viață mai sănătos.
Dar ce se ascunde, de fapt, în aceste produse care par combinația perfectă între răsfăț și nutriție? Un nutriționist a analizat mai multe variante populare și a făcut clasamentul celor mai bune și celor mai puțin convingătoare alegeri.
Până nu demult, proteinele erau asociate în special cu sportivii, culturistii și persoanele care petreceau ore întregi în sala de fitness. Astăzi însă, industria alimentară a transformat proteina într-un ingredient vedetă.
O găsim în pâine, cereale pentru micul dejun, batoane de ciocolată, înghețată și, mai nou, în deserturi gata preparate care ocupă rânduri întregi în vitrinele frigorifice.
Există însă motive reale pentru care proteinele sunt importante. Ele reprezintă o componentă esențială a unei alimentații echilibrate și contribuie la menținerea masei musculare, regenerarea țesuturilor și susținerea sănătății pielii, părului, oaselor, organelor și mușchilor.
În plus, pentru că sunt digerate mai lent decât carbohidrații simpli, proteinele pot prelungi senzația de sațietate și pot ajuta la controlul senzației de foame.
Dar întrebarea rămâne: dacă un desert are scris mare pe ambalaj „20 g proteine”, înseamnă automat că este sănătos?
Un mousse de ciocolată sau o budincă de caramel cu proteine poate părea alegerea perfectă pentru o gustare fără vinovăție. Totuși, specialiștii atrag atenția că adaosul de proteine nu transformă automat un produs ultraprocesat într-un aliment ideal.
Multe astfel de deserturi conțin proteine din lapte sau zer, dar și îndulcitori, agenți de îngroșare, stabilizatori și arome care le oferă textura cremoasă și gustul dulce.
Nutriționistul și autorul Rob Hobson explică faptul că aceste produse pot fi utile, dar nu ar trebui să înlocuiască sursele naturale de proteine.
„Chiar dacă multe dintre aceste deserturi proteice reprezintă o sursă utilă de proteine, ele rămân totuși alimente procesate, consumate rapid. În general, cea mai mare parte a proteinelor ar trebui obținută din alimente precum iaurt grecesc, quark, brânză de vaci, ouă, pește, carne, fasole și linte”, a explicat specialistul, confor Daily Mail.
Valori nutriționale per porție:
Calorii: 137 kcal
Zahăr: 7,9 g
Proteine: 18 g
Grăsimi: 1,6 g
Produsul promite 18 grame de proteine și adaugă magneziu și vitamina B9 (acid folic).
Potrivit lui Rob Hobson, avantajul acestui produs este că nu oferă doar proteine, ci și micronutrienți suplimentari.
„Deși nivelul de proteine este puțin mai mic decât la unele produse concurente, oferă totuși o cantitate importantă raportată la numărul de calorii și are un conținut redus de grăsimi”, spune nutriționistul.
Adăugarea de magneziu și acid folic este un element rar întâlnit în această categorie, chiar dacă acești nutrienți sunt adăugați și nu provin natural din produs.
Verdict: o alegere echilibrată pentru cine vrea o gustare rapidă cu mai multe beneficii nutriționale.
Valori nutriționale per porție:
Calorii: 168 kcal
Zahăr: 7 g
Proteine: 20,4 g
Grăsimi: 5,4 g
Mousse-ul promite peste 20 de grame de proteine într-o singură cupă.
Punctul forte este cantitatea mare de proteine și textura mai apropiată de un desert clasic. Conținutul ușor mai ridicat de grăsimi ajută la obținerea unei consistențe mai cremoase și a unui gust mai intens de ciocolată.
Totuși, produsul folosește gelatină de vită pentru textura de mousse, ceea ce îl face nepotrivit pentru vegetarieni.
„Profilul nutrițional rămâne solid: multe proteine și un aport caloric moderat. Pentru cine caută un desert proteic cu o experiență mai apropiată de un răsfăț clasic, este o variantă bună”, apreciază specialistul.
Verdict: gustos și bogat în proteine, dar nu cea mai simplă formulă.
Valori nutriționale per porție:
Calorii: 162 kcal
Zahăr: 10 g
Proteine: 20 g
Grăsimi: 3,2 g
Budinca Milbona oferă 20 de grame de proteine și este realizată pe bază de lapte degresat și proteine din lapte.
Nutriționistul spune că produsul are un profil nutrițional bun și un raport avantajos între proteine și calorii.
Minusul este că, asemenea multor produse din această categorie, folosește îndulcitori și stabilizatori pentru textura fină și gustul dulce.
Verdict: o opțiune accesibilă și corectă nutrițional, dar fără avantaje spectaculoase față de concurență.
Deși rafturile sunt pline de deserturi proteice cu ambalaje atractive, nutriționistul spune că adevăratul „campion” rămâne un aliment simplu.
Iaurtul grecesc simplu oferă aproximativ 10 grame de proteine de calitate la 100 de grame, fără amidon modificat, stabilizatori sau îndulcitori artificiali.
În plus, aduce calciu, iod și vitamina B12, nutrienți importanți pentru sănătatea oaselor, funcționarea tiroidei și metabolism.
Multe variante conțin și culturi vii, care pot susține sănătatea intestinală.
Pentru un desert mai gustos, poate fi combinat cu fructe de pădure, fructe proaspete sau nuci, crescând aportul de fibre și micronutrienți.
Deserturile proteice nu sunt „rele” și pot reprezenta o soluție practică pentru persoanele ocupate sau pentru cei care vor o gustare cu mai multe proteine.
Problema apare atunci când eticheta „high protein” devine un motiv pentru a consuma frecvent produse ultraprocesate în locul alimentelor simple.
Proteinele sunt importante, dar sănătatea nu stă doar într-un singur nutrient. Cea mai bună alegere rămâne o alimentație variată, bazată în principal pe alimente cât mai puțin procesate.
