EXCLUSIV Coliva, "super-alimentul" de Sâmbăta Morților

Astăzi, creștinii ortodocși rânduiesc pomenirea celor adormiți, zi cunoscută popular sub numele de Sâmbăta Morților sau Moșii de Iarnă. Dincolo de semnificația spirituală profundă, elementul central al acestei zile este coliva.

Deși mulți o privesc doar ca pe un simbol ritualic, nutriționiștii dezvăluie o perspectivă surprinzătoare: coliva poate fi unul dintre cele mai sănătoase deserturi, dacă respectăm câteva reguli simple de preparare.

Coliva, secret nutrițional

Lector dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO și președinte al Societății Române de Educație Nutrițională, explică beneficiile acestui preparat tradițional. Potrivit specialistului, structura bobului de grâu oferă un sprijin real sistemului digestiv, transformând coliva într-un aliat al tranzitului intestinal.

"Favorizează tranzitul intestinal pentru că are multe fibre. Amiloza, amilopectina din grâu, din cereale, protejează foarte bine. Au o grămadă de fibre insolubile care sunt balastul care se mărește în colon și ajută tranzitul intestinal", a declarat Lygia Alexandrescu, în exclusivitate pentru DC Medical.

Cum transformăm coliva într-o "prăjitură de grâu" sănătoasă

Marea problemă a deserturilor moderne este excesul de zahăr alb. În cazul colivei, tradiția se poate adapta perfect unui stil de viață modern. Nutriționistul recomandă înlocuirea zahărului rafinat cu alternative naturale care nu afectează glicemia în același mod agresiv.

"Coliva, atâta timp cât nu are zahăr rafinat, e bună. Fierbem grâul și adăugăm zahăr de mesteacăn, pentru copii putem pune miere și nucă, e un desert foarte bun. E o prăjitură de grâu, nu neapărat colivă", a explicat lector dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO, președinte al Societății Române de Educație Nutrițională, în exclusivitate pentru DC Medical.

Beneficiile nucilor și ale îndulcitorilor naturali

Dacă grâul aduce aportul necesar de fibre, nuca, ingredient indispensabil în rețeta autentică, completează profilul nutrițional cu grăsimi sănătoase (Omega-3).

Prin utilizarea zahărului de mesteacăn (xylitol), preparatul devine accesibil și persoanelor care monitorizează aportul caloric, în timp ce mierea adaugă enzime și proprietăți antibacteriene, fiind ideală pentru cei mici