Cum se folosește, de fapt, hârtia de copt

Hârtia de copt este un element de bază pentru coacere și gătit. Mulți utilizatori o folosesc greșit, ceea ce poate afecta rezultatele preparatelor și siguranța în bucătărie.

Confuzia între hârtie de copt și alte tipuri de hârtie

Mulți fac eroarea de a înlocui hârtia de copt cu hârtia cerată sau foil. Hârtia cerată nu este rezistentă la temperaturi mari și se poate topi sau provoca fum în cuptor. Hârtia de copt folosește un strat de silicon ce oferă proprietăți non‑stick și toleranță la temperaturi de până la aproximativ 220 °C, potrivit Foodie.

Alegerea și tăierea greșită a hârtiei

Alegerea unei hârtii de copt de proastă calitate sau tăierea fără măsurare provoacă riduri, arsuri la margini și fixare neuniformă în forme și tăvi. Hârtia ce atârnă peste marginile tăvii poate arde sau lua contact cu elementul de încălzire, riscând incendiu.

Utilizarea greșită a suprafeței

Fiecare parte a hârtiei poate avea proprietăți diferite. Partea lucioasă este tratată pentru a fi non‑aderentă. Folosirea părții neacoperite poate duce la lipirea alimentelor și curățare dificilă.

Limite de temperatură

Hârtia de copt are limite de temperatură. Expunerea la temperaturi mult mai mari decât cele recomandate pe ambalaj poate duce la îngălbenire, ardere sau aprindere în cuptor. Evitarea contactului direct cu flacăra sau cu elementul de încălzire este esențială.

Utilizarea în air fryer și cuptoare

În aparate cu flux de aer, hârtia poate flutura și acoperi alimentul sau elementul de încălzire. Aceasta poate afecta distribuția căldurii și poate crea pericol de aprindere. Fixarea hârtiei cu greutăți sau tăierea precisă previne această problemă.

Reutilizarea și durata de viață

Hârtia de copt poate fi reutilizată dacă nu este deteriorată sau pătată excesiv. Totuși, folosirea repetată peste limite poate reduce performanța non‑aderentă și poate afecta aroma preparatelor.