Dovleacul plăcintar, alimentul de sezon cu multiple beneficii. Scade tensiunea și glicemia

Dovleacul plăcintar, o legumă populară în sezonul de iarnă, oferă mai mult decât o gustare delicioasă. Acest dovleac în formă de pară, de culoare portocaliu-gălbui, este bogat în nutrienți și aduce multiple beneficii pentru sănătate. O singură cană de dovleac plăcintar fiert conține 6,6 grame de fibre, 4 grame de zahăr și 22 de grame de carbohidrați, conform WebMD.

Datorită conținutului său moderat de zaharuri și carbohidrați, dovleacul plăcintar are un indice glicemic de 51, ceea ce îl face o opțiune bună pentru cei care doresc să controleze fluctuațiile glicemiei.

Dovleacul plăcintar, alimentul cu indice glicemic scăzut

Alimentele cu un indice glicemic (IG) sub 55 sunt considerate cu indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu provoacă creșteri semnificative ale glicemiei. Dovleacul plăcintar se încadrează în această categorie, ceea ce este o veste bună pentru cei care sunt preocupați de fluctuațiile glicemiei.

"Este, de asemenea, grozav pentru persoanele cu rezistență la insulină sau diabet, deoarece, deși are un gust similar cu cel al cartofilor, nu provoacă creșteri ale glicemiei în același mod

Dovleacul plăcintar este bogat în fibre, ceea ce încetinește digestia", a explicat Destini Moody, dietetician înregistrat, conform Health Digest.

Dovleacul plăcintar - FOTO: Freepik@KamranAydinov

Dovleacul plăcintar, conținut de beta-caroten

Dovleacul plăcintar nu este doar benefic pentru controlul glicemiei; poate susține și sănătatea inimii. Fiind o legumă portocalie, acesta este bogat în beta-caroten, un antioxidant care a demonstrat că ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Conform lui Moody, beta-carotenul influențează genele care cresc riscul de probleme cardiace, oferind beneficii protective.

Studiile susțin aceste afirmații, o revizuire din 2021 din Heliyon constatând că beta-carotenul și alfa-carotenul pot ajuta la reducerea hipertensiunii, potențial reducând riscul de boli cardiovasculare.

Carotenoizii, efect asupra hipertensiunii arteriale

O revizuire din 2023 din Journal of the American Heart Association a evidențiat potențialele beneficii ale carotenoizilor, în special ale beta-carotenului, pentru persoanele hipertensive.

Cei cu concentrații mari de carotenoizi în dietă au avut un risc redus de a muri din cauza complicațiilor legate de hipertensiune. Deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina care carotenoid este cel mai eficient, este clar că acești antioxidanți joacă un rol important în gestionarea tensiunii arteriale.

Dovleacul plăcintar, conținut ridicat de potasiu

Un alt nutrient esențial în dovleacul plăcintar este potasiul. O cană de dovleac plăcintar fiert furnizează aproape 20% din necesarul zilnic de potasiu, care este esențial pentru menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase. Dieteticianul înregistrat Jenna Volpe a subliniat că consumul regulat de dovleac plăcintar poate ajuta la menținerea unui echilibru natural al tensiunii arteriale prin creșterea nivelului de potasiu din dietă.

Dovleacul plăcintar este de obicei în sezon în lunile reci, dar îl poți savura pe tot parcursul anului congelându-l. Conform unui studiu din 2024 publicat în Foods, congelarea dovleacului plăcintar nu reduce semnificativ nivelurile de beta-caroten, așa că îl poți depozita în sezon și îl poți consuma mai târziu.