Carnea roșie „aprinde” inflamația din intestin. Alimentul banal care ar putea proteja

Durere abdominală, diaree, sânge sau mucus în scaun, oboseală și scădere inexplicabilă în greutate. Pentru sute de mii de oameni care trăiesc cu boli inflamatorii intestinale, aceste simptome pot deveni parte din viața de zi cu zi.

Acum, cercetătorii atrag atenția asupra unui factor care ar putea influența evoluția bolii: tipul de proteină consumată. Carnea roșie ar putea intensifica inflamația, în timp ce proteina din mazăre pare să aibă un efect protector asupra intestinului.

Ce sunt bolile inflamatorii intestinale și de ce apar

Termenul de boală inflamatorie intestinală (IBD - Inflammatory Bowel Disease) include afecțiuni cronice precum Boala Crohn și Colita ulcerativă, boli în care sistemul imunitar atacă din greșeală țesuturile sănătoase ale intestinului.

Rezultatul este o inflamație persistentă care poate afecta digestia și calitatea vieții. Pacienții pot avea episoade cu dureri abdominale intense, diaree, scaune cu sânge sau mucus, oboseală severă și pierdere în greutate fără o explicație clară.

În Marea Britanie, peste jumătate de milion de persoane trăiesc cu IBD, iar anual sunt diagnosticate aproximativ 25.000 de cazuri noi de boală Crohn și colită.

Cauza exactă nu este încă pe deplin cunoscută. Cercetătorii consideră că apariția bolii este rezultatul unei combinații între predispoziția genetică, modul în care funcționează sistemul imunitar, stres și factori legați de stilul de viață.

Carnea de vită a provocat cea mai puternică inflamație în experimente

Un studiu realizat de cercetători afiliați American Gastroenterological Association și publicat în revista Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology a analizat modul în care diferite surse de proteine influențează apariția și agravarea inflamației intestinale, conform Daily Mail.

Cercetătorii au vrut să afle dacă anumite tipuri de proteine pot crește riscul de apariție a IBD sau pot favoriza recidivele bolii.

În experimente pe modele animale, șoarecii hrăniți cu o dietă bazată pe carne de vită au dezvoltat cele mai severe forme de inflamație intestinală.

În schimb, animalele care au primit proteina din mazăre ca principală sursă de proteine au prezentat doar simptome ușoare.

Rezultatele au sugerat că alegerea sursei de proteine ar putea avea un rol important în modul în care intestinul gestionează inflamația.

Proteina din mazăre, surpriza studiului: ar putea reduce recidivele

Cercetătorii au observat că proteina din mazăre a avut cele mai bune rezultate în mai multe modele de IBD, inclusiv în reducerea riscului de reapariție a episoadelor inflamatorii.

Și alte surse de proteine, precum ouăle și proteinele din soia, au avut rezultate mai bune decât carnea de vită în unele experimente.

Explicația ar putea fi legată de modul în care bacteriile din intestin interacționează cu alimentele consumate.

Intestinul uman găzduiește trilioane de microorganisme. Unele dintre ele ajută organismul, susțin digestia și protejează mucoasa intestinală. Altele pot contribui la apariția unor reacții inflamatorii atunci când echilibrul este perturbat.

„Scutul” intestinului: ce se întâmplă când bariera intestinală se strică

Mucoasa intestinală funcționează ca o barieră de protecție. Ea permite absorbția nutrienților, dar împiedică trecerea substanțelor nocive în organism.

Când această barieră devine deteriorată sau mai „permeabilă”, bacteriile și moleculele inflamatorii pot pătrunde mai ușor, iar sistemul imunitar poate reacționa agresiv.

Cercetătorii cred că diferențele observate între carnea roșie și proteinele vegetale ar putea fi legate de modul în care acestea influențează microbiomul intestinal, acizii produși în intestin și integritatea mucoasei.

Carnea roșie nu este „dușmanul”, dar cantitatea poate conta

Specialiștii subliniază că acest studiu nu înseamnă că toată lumea trebuie să renunțe complet la carne.

Carnea roșie rămâne o sursă importantă de fier, zinc, fosfor și vitamine din complexul B, nutrienți implicați în funcționarea creierului, producerea energiei și sănătatea organismului.

Totuși, recomandările alimentare din Marea Britanie sugerează limitarea consumului de carne roșie și procesată la aproximativ 70 de grame pe zi.

Cercetările recente analizează tot mai mult legătura dintre alimentație, inflamație și riscul de boli cronice, inclusiv anumite tipuri de cancer.

De ce dieta devine o armă importantă în boala Crohn

În prezent, boala Crohn nu are un tratament care să o vindece definitiv. Pentru formele ușoare, medicii se confruntă adesea cu alegeri dificile.

Unele medicamente imunosupresoare pot controla inflamația, dar utilizarea lor pe termen lung poate crește riscul de infecții. Corticosteroizii pot fi eficienți în perioadele de criză, însă folosirea îndelungată poate favoriza probleme precum creșterea în greutate, pierderea masei osoase sau diabetul.

De aceea, cercetătorii explorează tot mai mult rolul alimentației ca parte a strategiilor de gestionare a bolii.

Proteinele din farfurie ar putea influența sănătatea intestinului

Concluzia cercetării este că dieta, în special alegerea sursei de proteine, ar putea deveni un instrument important pentru persoanele cu boli inflamatorii intestinale.

Deși sunt necesare studii suplimentare pentru confirmarea efectelor la oameni, rezultatele deschid o direcție interesantă: unele alimente ar putea contribui la menținerea unui intestin mai echilibrat, în timp ce altele ar putea favoriza apariția inflamației.