Cele două alimente care duc la cancer. OMS, avertisment

Într-o lume plină de informații contradictorii despre nutriție și sănătate, este tot mai greu să separi miturile de realitate. Unul dintre cele mai răspândite mituri este că zahărul cauzează cancer. Însă, potrivit specialiștilor și organizațiilor internaționale de sănătate, doar două alimente au fost clasificate ca având o legătură directă și dovedită cu apariția cancerului: carnea procesată și alcoolul.

Organizația Mondială a Sănătății: "Există dovezi convingătoare"

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat alcoolul și carnea procesată ca fiind "carcinogeni din grupa 1", ceea ce înseamnă că există dovezi convingătoare că aceste substanțe cauzează cancer la om. În aceeași categorie se află și fumatul sau azbestul.

"În cazul cărnii procesate, această clasificare se bazează pe suficiente dovezi din studii epidemiologice care arată că consumul de carne procesată cauzează cancer colorectal", precizează OMS, potrivit Surrey Live.

Despre alcool, poziția OMS este la fel de clară.

"Nu există o cantitate sigură care să nu afecteze sănătatea. Alcoolul a fost clasificat ca un carcinogen din grupa 1 de către Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului cu decenii în urmă - este în același grup de risc maxim ca azbestul, radiațiile și tutunul", mai arată OMS.

Totuși, OMS subliniază că aceste clasificări descriu forța dovezilor științifice, nu nivelul efectiv de risc. Cu alte cuvinte, deși carnea procesată și alcoolul sunt carcinogene dovedite, nu sunt la fel de periculoase ca fumatul sau expunerea la azbest.

Nutriționist specializat în oncologie: "Doar două alimente cresc riscul de cancer"

Nichole Andrews, nutriționist dietetician autorizat și cunoscută drept "cancer dietician" în mediul online, întărește aceste concluzii.

"Vreau să vă reamintesc că, deși se spune peste tot că tot ce mănânci îți crește riscul de cancer, nu este așa. Sunt doar două alimente care cresc riscul - alcoolul și carnea procesată. Asta e lista completă.

Zahărul, de unul singur, nu cauzează cancer și nici nu face ca boala să evolueze mai repede. Toate celulele (inclusiv cele sănătoase) folosesc glucoza pentru energie. A elimina complet zahărul nu înseamnă că 'înfometezi' celulele canceroase", spune Nichole Andrews, nutriționist specializat în oncologie, potrivit Surrey Live. 

Ea atrage atenția că problema reală este țesutul adipos în exces, nu zahărul în sine.

"Țesutul gras în exces este asociat cu 13 tipuri de cancer, inclusiv cancerul mamar și colorectal. Țesutul adipos produce hormoni inflamatori care favorizează dezvoltarea tumorilor. Nu trebuie să renunți complet la zahăr. În schimb, concentrează-te pe mese echilibrate, activitate fizică și construirea masei musculare. Un biscuit sau o felie de tort nu-ți vor distruge sănătatea - echilibrul e cheia!", mai spune nutriționistul.

Cancer Research UK susține aceleași concluzii. 

"Știm cu siguranță că carnea procesată cauzează cancer. Suntem la fel de siguri de acest lucru precum suntem și de alte cauze dovedite de cancer, precum tutunul sau alcoolul. Nu există dovezi că o dietă 'fără zahăr' reduce riscul de a dezvolta cancer sau că îmbunătățește șansele de supraviețuire dacă ai fost diagnosticat", arată Cancer Research UK.

De ce alcoolul cauzează cancer?

OMS explică faptul că alcoolul, indiferent de calitatea sau prețul său, se descompune în compuși cancerigeni în organism. Riscul crește proporțional cu cantitatea consumată, dar "datele recente arată că jumătate dintre cancerele cauzate de alcool sunt provocate de un consum 'ușor' sau 'moderat' – mai puțin de 1,5 litri de vin, 3,5 litri de bere sau 450 ml de băuturi spirtoase pe săptămână".

Alcoolul este asociat cu cel puțin șapte tipuri de cancer, printre care cancerul de colon și cancerul de sân.

Cele două alimente care duc la cancer. OMS, avertisment - FOTO: Freepik@waycss5

De ce carnea procesată cauzează cancer?

Există trei substanțe-cheie identificate în carne care contribuie la apariția cancerului colorectal:

- Hem-ul, un pigment roșu natural prezent în carnea roșie.

- Nitrații și nitriții, folosiți pentru conservare.

- Aminii heterociclici (HCA) și aminii policiclici (PCA), produși în timpul gătirii la temperaturi înalte.

"Toți acești compuși pot deteriora celulele din intestinul gros, iar acumularea acestor daune în timp crește riscul de cancer colorectal", explică Cancer Research UK.

Ce înseamnă carne procesată?

Potrivit OMS, carnea procesată este "carnea transformată prin sărare, afumare, fermentare, sau alte procese pentru a-i spori gustul sau durata de conservare".

Aceasta include:

- hot-dog

- șuncă

- cârnați

- carne tocată

- pastramă

- conserve de carne

- sosuri sau preparate pe bază de carne.