EXCLUSIV Ce se întâmplă când gătești varza murată. Cum îți influențează funcționarea organismului

Ce se întâmplă când gătești varza murată. Iată la ce trebuie să fii atent atunci când mănânci sarmale sau orice altă mâncare preparată din varză...
Ce se întâmplă când gătești varza murată. Cum îți este afectată funcționarea organismului. Varza murată poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Printre cele mai populare preparate se numără varza calită, varza cu carne tocată, varza sote, sau varza prăjită. Aceasta poate servi ca garnitură sau poate fi componenta principală a unui fel de mâncare.
Gătitul verzei murate poate schimba și culoarea acesteia. În timpul procesului de gătire, varza poate să-și piardă ușor culoarea verde sau roșie, devenind mai deschisă la culoare.
Despre aceste lucruri a vorbit Cristian Mărgărit, specialist în nutriție, în exclusivitate la Pastila de Frumusețe de la DC MEDICAL și Spectacola.
”Cantitatea de Vitamina K crește când murăm varza. Este un lucru foarte interesant. Apar acei fermenți lactici care îmbunătățesc tubul nostru digestiv.
Trebuie să fim atenți la raportul de sare. Varza murată este destul de sărată, dar poate fi desărată înainte de a o mânca. Varza murată dacă o și gătim se digeră destul de greu. Nu furnizează energie într-o cantitate semnificativă”, a explicat Cristian Mărgărit, specialist în nutriție, în exclusivitate la DC MEDICAL și Spectacola.
Vezi și: De ce ne gândim la tot felul de lucruri înainte de a adormi. Ce se întâmplă în subconștientul nostru
Ce se întâmplă când gătești varza murată
Când gătești varza murată, aceasta trece printr-un proces de preparare termică care îi poate schimba gustul, textura și proprietățile.
Varza murată este inițial fermentată, ceea ce îi conferă un gust acid și proaspăt. Când este gătită, aciditatea se reduce treptat pe măsură ce varza se încălzește și bacteriile lactice responsabile de fermentație sunt distruse de căldură. Prin urmare, gustul devine mai blând și mai dulce în timpul gătirii.
Varza murată poate fi destul de tare și crocantă în starea sa naturală. Cu toate acestea, gătitul la căldură o înmoaie, făcând-o mai ușor de mestecat și mai plăcută în textură. Timpul de gătire și metoda de preparare pot influența gradul de înmuiere.
Când gătești varza murată, poți adăuga diverse arome și condimente pentru a-i îmbunătăți gustul. De exemplu, poți folosi uleiuri, ceapă, usturoi, piper sau chiar bacon pentru a adăuga complexitate gustului.
Gătitul poate afecta valorile nutriționale ale varzei murate, deoarece anumite vitamine și minerale pot fi sensibile la căldură și pot fi pierdute în timpul procesului de gătire. Cu toate acestea, varza murată rămâne o sursă bună de vitamina C, vitamina K și fibre indiferent de modul în care este preparată.
În concluzie, gătitul varzei murate poate transforma acest ingredient fermentat într-un preparat delicios și reconfortant. Gustul, textura și caracteristicile nutriționale ale varzei murate se pot schimba în timpul procesului de gătire, iar aromele și condimentele adăugate pot personaliza experiența culinară.
Vezi și: Ce boli poate ascunde sunetul inimii. Îl auzi când stai în pat. Poate fi semnul unei boli mortale
Varza murată, beneficii
Varza murată asigură o parte semnificativă din valoarea zilnică recomandată de:
- sodiu
- vitamina C
- vitamina K1
- fier
- mangan
- vitamina B6
- acid folic
- cupru
- potasiu
Varza murată este deosebit de hrănitoare pentru că este supusă fermentației, un proces în timpul căruia microorganismele de pe varză digeră zaharurile naturale și le transformă în dioxid de carbon și acizi organici.
Fermentarea începe atunci când drojdia și bacteriile prezente în mod natural intră în contact cu zaharurile din varză.
Fermentarea varzei crează condiții care favorizează dezvoltarea probioticelor benefice, bacterii care oferă beneficii puternice pentru sănătate. Probioticele ajută, de asemenea, să facă alimentele mai ușor de digerat, ceea ce crește capacitatea intestinului dumneavoastră de a absorbi vitaminele și mineralele pe care le conțin.
Cu toate acestea, spre deosebire de varză, varza murată poate fi bogată în sodiu. Țineți cont de acest lucru dacă vă urmăriți aportul de sare, potrivit Healthline.
Vezi mai multe în VIDEO:
-
-
Vopseaua permanentă și îndreptatul chimic cresc riscul de cancer16.09.2025, 13:10
-
-
Ce sunt înlocuitorii de sare și de ce devin tot mai populari16.09.2025, 11:00
-
Cafeaua cu ulei de măsline: beneficii, riscuri și cum să o prepari acasă16.09.2025, 09:49
Inovații care salvează vieți. Cătălin Radu (Bristol Myers Squibb România): Tratamentul imuno-oncologic
Anxietatea și depresia, combinație periculoasă în context oncologic. Psihiatrul, rol-cheie în tratament. Prof. dr. Adela Magdalena Ciobanu: Greu de tratat
De ce cancerul nu este considerat vindecat chiar și după ani de tratament. Dr. Beatrice Anghel: Vorbim de remisie
Căldura și tulburările afective, subiectul săptămânii la DrPsy
Urgențe urologice: semnele care cer intervenție imediată. Dr. Bogdan Pârlițeanu explică
Totul despre cancerul colorectal. Dr. Eliza Gangone (SANADOR), la DC Medical și DC News
Cum îți poți evalua rezerva ovariană și fertilitatea. Dr. Lucia Luchian: Se poate recolta oricând
Bristol Myers Squibb, 30 de ani în România. Cătălin Radu: Inovație, implicare și contribuție majoră la sănătate. Nu ne oprim niciodată. Asta face diferența
Divorțul nu înseamnă sfârșitul relațiilor. Cum să transformi despărțirea într-un nou început
Digitalizarea în sistemul medical, soluție pentru eficiență și accesibilitate. Cătălin Radu (Brisol Myers Squibb): Poate ajuta foarte mult. Control la distanță
Colica biliară: simptome și cauze. Alimentele care o provoacă. Dr. Oana Dolofan: Durerea iradiază în umăr sau în spate
Când se optează pentru fertilizarea in vitro în locul inseminării artificiale. Dr. Lucia Luchian: Șanse de reușită diferite
Terapia hiperbară: cine o poate face. Dr. Mihai Băican: Funcționează ca un plămân extern
Cancerul care te condamnă la moarte. Dr. Amedeia Niță: România încă are cazuri avansate
Câte scaune pe zi e normal să ai? Primul semn că ești constipat
Cât de periculoși sunt polipii de pe colon. Dr. Gabriela Lamatic: Nu resimte durere
Psihoterapeutul Ioana Milea, la ”Dr.Psy”, live la DC Medical, DCNews și DCNewsTV
Testul simplu care pune diagnosticul de boală varicoasă
Inovația farma în comunism. Cătălin Radu, Bristol Myers Squibb: Nu se încuraja diferența de opinii
Semnul banal dat de cârcei. Nu-i mai ignora! Atenție la picioarele reci, furnicături, durere când mergi
Acces inegal la sănătate. Radu Gănescu: Zona rurală este foarte deficitară la serviciile medicale. Pacienții ajung târziu
Accesul inegal la servicii medicale pune în pericol sănătatea românilor și exercitarea democratică.