Berea poate conține PFAS, substanțe toxice legate de probleme de sănătate

Un nou studiu publicat în ACS Environmental Science & Technology scoate la iveală date alarmante: 95% dintre berile testate conțin PFAS - substanțe chimice cunoscute și sub numele de chimicale veșnice, din cauza rezistenței lor în mediu și imposibilității de a se degrada natural.

Ce sunt PFAS și de ce sunt periculoase

Chimicale create să reziste, dar imposibil de eliminat

PFAS (per- și polifluoroalchili) sunt compuși sintetici utilizați pentru a respinge apa, uleiul și petele. Problema este că odată ajunși în mediu, rămân acolo zeci sau chiar sute de ani. Studiile leagă expunerea la PFAS de probleme grave de sănătate, inclusiv dereglări hormonale, afecțiuni hepatice și risc crescut de cancer.

Detectate în apă și produse de consum

Deja identificate în râuri, apele subterane și sistemele publice de alimentare, aceste substanțe ajung și în produse de consum, inclusiv alimente și băuturi. Filtrele folosite în prezent în majoritatea berăriilor nu sunt capabile să elimine PFAS.

Studiul care a șocat industria berii

Metodologia cercetătorilor

Echipa condusă de Jennifer Hoponick Redmon a adaptat o metodă a Agenției pentru Protecția Mediului din SUA (EPA), utilizată de regulă pentru analiza apei potabile, și a aplicat-o pe 23 de tipuri de bere produse în diferite regiuni ale SUA. Au fost incluse atât beri provenite din zone cu apă contaminată, cât și branduri internaționale cu surse de apă mai puțin transparente.

Rezultatele: aproape toate berile conțin PFAS

În urma testelor, cercetătorii au descoperit PFAS în 95% dintre probele analizate. Printre cele mai frecvente s-au numărat PFOS și PFOA, două substanțe pentru care EPA a stabilit recent limite stricte în apa de băut.

Legătura directă dintre apă și bere

Corelația alarmantă

Cercetătorii au observat o legătură directă între concentrația de PFAS din apa potabilă a unei regiuni și nivelul acestor substanțe în berile produse local. Astfel, zonele cu apă mai contaminată dau și beri cu niveluri mai mari de chimicale.

Ce urmează pentru consumatori și producători

Impact asupra industriei berii

Rezultatele ridică întrebări serioase pentru industria berii și pentru consumatori. Cercetătorii subliniază necesitatea unor sisteme de filtrare modernizate atât la nivel municipal, cât și direct în fabricile de bere, pe măsură ce reglementările privind apa potabilă devin mai stricte.