Carnea de curcan, una dintre cele mai sănătoase surse de proteine. Temperatura ideală la care se prepară

Descoperă nutrienții și mineralele din carnea de curcan responsabile pentru reglarea metabolismului și formarea de celule roșii.
O piesă centrală la numeroase adunări de sărbători este curcanul. Originar din America de Nord, curcanul, cunoscut sub numele științific de Meleagris gallopavo, este o pasăre masivă. Cu toate acestea, atracția sa globală provine din faptul că carnea sa este extrem de hrănitoare și bogată în vitamine și minerale vitale.
Pe lângă faptul că furnizează aminoacizii esențiali pentru repararea și creșterea musculară, micronutrienții curcanului susțin, printre altele, producția de energie, funcția cognitivă și sănătatea imunitară. Profilul său nutrițional excelent oferă numeroase beneficii pentru sănătate pe tot parcursul anului, nu doar în timpul sărbătorilor.
Valori nutriționale
Curcanul posedă o compoziție nutrițională remarcabilă. Este un produs bogat în proteine, cu o densitate mare de nutrienți, care are un conținut relativ scăzut de carbohidrați și colesterol. În plus, este bogat în numeroase vitamine și minerale, care contribuie la vasta sa gamă de beneficii pentru sănătate.
O porție de 113 grame de piept de curcan conține:
- Calorii: 129
- Grăsimi: 1.67 g
- Grăsimi saturate: 0.327 g
- Sodiu: 128 mg
- Carbohidrați: 0.158 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 26.8 g
- Vitamina B3: 11.2 mg
- Vitamina B6: 0.919 mg
- Vitamina B12: 0.712 mcg
- Seleniu: 25,7 mcg
- Zinc: 1,45 mg
- Fosfor: 227 mg
Vezi și: Dieta vegană vs omnivoră. Care este mai eficientă dacă vrei să slăbești
O sursă excelentă de proteine
Proteinele, compuse din aminoacizi, îndeplinesc numeroase roluri în organism. Acestea susțin structura celulelor și sunt vitale pentru funcționarea a numeroase sisteme biologice. Proteinele sunt o componentă indispensabilă în transportul unei game largi de nutrienți care fac parte integrantă din generarea de energie, funcționarea sistemului imunitar și homeostazia fluidelor.
Cu toate acestea, rolul cel mai notabil al proteinelor în organism este legat de creșterea și repararea mușchilor. Deoarece aminoacizii sunt numiți în mod obișnuit "blocurile de construcție ale vieții", sursele de proteine sunt esențiale pentru dezvoltarea musculară.
Bogat în vitaminele B
Vitaminele B sunt esențiale pentru funcționarea a numeroase sisteme corporale, iar curcanul servește ca sursă substanțială a unui număr important din aceste vitamine. Deși curcanul conține vitaminele B1 și B2, atributul său notabil este cantitatea substanțială de vitamine B3, B6 și B12.
- Vitamina B3 (Niacina): Curcanul oferă 11,2 miligrame (mg) de vitamina B3 la o porție de 113 grame, acoperind 70% din doza dietetică recomandată (RDA).
- Vitamina B6 (piridoxină): Cu 0,919 mg de vitamina B6 la o porție de 113 g, curcanul oferă 54% din cea mai mare RDA.
- Vitamina B12 (Cobalamina): Curcanul oferă 0,712 micrograme de vitamina B12 la o porție de 113 g, îndeplinind 30% din RDA.
Potențialele beneficii pentru sănătate ale consumului de curcan, care este bogat în aceste vitamine B, au fost legate de tratamentul leziunilor cutanate, al migrenelor și al depresiei, potrivit Health.
Foto: Freepik
Conține multe minerale
Carnea de curcan este renumită pentru resursele sale minerale abundente, printre care se numără seleniul, zincul și fosforul, toate acestea fiind benefice pentru diferite fațete ale sănătății.
- Seleniu: Curcanul furnizează 25,7 mcg de seleniu la o porție de 113 g, acoperind 47% din doza zilnică recomandată. Seleniul facilitează sinteza hormonului tiroidian, care este esențial pentru reglarea creșterii și a metabolismului.
- Zinc: Cu 1,45 mg de zinc la o porție de 113 g, curcanul oferă aproximativ 13% din RDA. Zincul este un element esențial în procesele de sinteză a proteinelor, în reacțiile enzimatice și în expresia genelor.
- Fosfor: Curcanul conține 227 mg de fosfor la o porție de 113 g, îndeplinind 32% din doza zilnică de acest mineral. Mineralizarea osoasă, semnalizarea celulară și sinteza ATP - principala sursă de energie a organismului - sunt toate dependente de fosfor.
Datorită conținutului său ridicat de minerale, carnea de curcan poate favoriza o îmbătrânire sănătoasă prin susținerea a numeroase procese fiziologice vitale pentru o stare de sănătate bună. O singură porție poate asigura o parte substanțială din necesarul estimat de micronutrienți. Cu toate acestea, persoanele cu probleme renale ar trebui să consulte un medic sau un dietetician autorizat pentru a se asigura că mărimea porțiilor și mineralele în cauză nu interferează cu funcția lor renală.
Riscurile consumului de curcan
Curcanul este o sursă sănătoasă de proteine, dar este important să iei în considerare alternative pentru cei care au restricții sau preferințe alimentare.
Consumul de curcan poate crește acumularea de acid uric, poate afecta funcția renală și este bogat în sodiu, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă și de accident vascular cerebral. Un medic sau un dietetician nutriționist autorizat poate ajuta la conceperea unui plan de îngrijire nutrițională care să includă curcanul.
Sfaturi pentru prepararea curcanului
Deși curcanul primește o atenție considerabilă în perioada sărbătorilor, acesta poate fi o componentă hrănitoare a unei diete sănătoase pe tot parcursul anului. Ține cont de următoarele indicații atunci când prepari curcanul pentru mesele în familie:
- Asigură separarea cărnii crude de produse și de alte alimente în timpul preparării ingredientelor prin utilizarea unor tăblițe de tăiere distincte.
- Atunci când pregătești curcanul, se recomandă o temperatură internă de 73 de grade Celsius. Cea mai groasă porțiune a pieptului, porțiunea interioară a feselor și porțiunea interioară a aripilor trebuie examinate.
- Ca o alternativă la sare, încearcă să marinezi carnea de pasăre cu ierburi și condimente.
- Pentru o cină consistentă, curcanul se combină bine cu cereale integrale și legume.
Curcanul, un aliment popular de sărbători, este o sursă de proteine slabe, bogată în vitamine și minerale, care sprijină producția de energie, formarea de celule roșii și reglarea metabolismului. Conținutul său de proteine ajută la sinteza proteinelor musculare, făcându-l un adaos eficient la o dietă bine echilibrată. Cu toate acestea, nevoile nutriționale individuale depind de factori precum vârsta, nivelul de activitate, istoricul medical și obiectivele de sănătate.
-
-
5 alimente care te balonează cel mai tare31.08.2025, 16:37
-
-
Beta blocantele nu mai sunt eficiente după infarct31.08.2025, 10:30
-
Băuturi care stimulează tranzitul intestinal. Au efecte laxative
Slăbești fără să-ți dai seama: 5 trucuri psihologice care păcălesc creierul
5 trucuri psihologice care păcălesc creierul să slăbească fără să îți dai seama.
Nutriția post-antrenament: ce alimente accelerează recuperarea? Importanța mâncării corecte pentru regenerarea musculară
Ceasul spune că ai făcut 10.000 de pași? Nu e chiar așa! 5 lucruri pe care NU le-ai știut despre smartwatch-ul tău
Pierderea în greutate nu este întotdeauna sănătoasă. Studiul care arată riscurile pentru unii pacienți
Cine nu ar trebui să slăbească. Riscurile sunt uriașe. Se poate ajunge chiar la deces.
Gătești cu acest ulei? Hrănește una dintre ele mai agresive forme de cancer
Alimente care îți curăță ficatul în 3 zile
10 alimente care scad glicemia în mod natural. Un fruct banal ține diabetul sub control
Hidratarea: secretul sănătății la orice vârstă. De ce nevoile de apă cresc odată cu vârsta
Adevărul despre "te îngrași dacă mănânci seara târziu". Ce te îngrașă, de fapt
Omega-3, nutrientul minune pentru sănătate. E forță pentru creier și inimă
Băuturile îndulcite: o cauză majoră a bolilor cronice. Impact global asupra sănătății publice
Substanța din corp care provoacă cheaguri de sânge. Uite singurul FRUCT care o ține sub control. NU-l mănânci prea des
Cea mai bună oră să bei cafea pentru a proteja inima. O ceașcă la momentul potrivit aduce beneficii majore
Legumele care îți curăță ficatul de toxine. Fac minuni pentru ficatul tău. Detoxifiere naturală și eficientă
Apa detoxifiantă după sărbători. Curăță ficatul și topește grăsimea. Multe femei adoră această rețetă
Dieta vegetariană: risc mai scăzut de diabet și cancer. Ce trebuie să știi înainte să renunți la carne
Ceaiul de măceșe: secretul unui sistem imunitar puternic. Efectele măceșelor asupra inimii și zahărului din sânge
Măceșele, alături de gustul lor dulce-acrișor, sunt bogate în vitamine și antioxidanți, având numeroase beneficii pentru sănătate.
Greșeala care distruge nutrienții din broccoli. Cum să gătești broccoli pentru beneficii maxime
Deficitul de magneziu, un pericol ascuns pentru inimă. Sănătatea cardiovasculară începe cu un aport adecvat de magneziu
Greșeala care îți blochează procesul de slăbire. Andreea Chirilă: Creierul nu percepe "nu" și "niciodată"
Cum să închei corect un post. Alimentele ideale pentru digestie după post
Alimentele care reduc inflamația în două săptămâni. Medicii le recomandă
Aceaste alimente reduc inflamația în două săptămâni, spun medicii.