Medicul diabetolog Ancuța Leonte explică de ce nu există alimente care ard automat grăsimea și cum influențează mesele, insulina și deficitul caloric procesul de slăbire.
În fiecare an apar noi liste cu alimente despre care se spune că accelerează arderea grăsimilor. De la anumite fructe și condimente până la băuturi sau combinații alimentare considerate "miraculoase", promisiunea rămâne aceeași: slăbire rapidă și fără efort. În realitate, lucrurile funcționează diferit, explică medicul specialist diabetolog Ancuța Leonte.
Potrivit acesteia, unul dintre cele mai răspândite mituri din nutriție este ideea că există un aliment care, odată consumat, declanșează automat procesul de ardere a grăsimilor.
Specialiștii în nutriție și metabolism atrag atenția că pierderea în greutate depinde în principal de balanța energetică, de aportul alimentar total, de activitatea fizică și de obiceiurile alimentare pe termen lung, nu de consumul unui singur aliment.
"Uite ce să mănânci ca să arzi grăsimea. Nimic. Nu există un aliment care odată consumat declanșează automat arderea grăsimii. Asta este una dintre cele mai mari păcăleli din nutriție", explică dr. Ancuța Leonte, medic specialist diabetolog, specializat în Nutriție și Boli metabolice, într-un clip publicat pe Instagram.
Specialistul subliniază că aproape orice aliment aduce energie în organism, indiferent dacă aceasta provine din carbohidrați, proteine sau grăsimi. După o masă, corpul utilizează cu prioritate energia disponibilă în acel moment, adică energia care tocmai a fost consumată.
Potrivit medicului, fiecare macronutrient influențează metabolismul în mod diferit, însă toate au un element comun: furnizează energie.
"Dacă ai mâncat carbohidrați, cresc glicemia și insulina. Dacă ai mâncat proteină, crește și ea insulina într-o anumită măsură. Dacă ai mâncat grăsimi, glicemia nu crește semnificativ, dar tot ai adus energie în corp", explică dr. Ancuța Leonte.
Aceasta precizează că, atât timp cât organismul procesează energia provenită din alimentație, nu există un stimul fiziologic puternic pentru a utiliza masiv rezervele de grăsime corporală.
"Iar cât timp corpul procesează energia venită din farfurie, nu are niciun motiv să scoată masivă energie din depozite, adică să folosească grăsimea corporală. Nu pentru că ai făcut ceva greșit, ci pentru că asta este fiziologia", afirmă specialistul.
Conform explicațiilor oferite de medic, organismul accesează mai ușor rezervele de energie stocate în perioadele dintre mese.
"Arderea grăsimilor crește mai ales când nu mănânci, adică între mese, când insulina scade, corpul nu mai procesează activ mâncarea și apare un motiv real să acceseze energia stocată", spune dr. Ancuța Leonte.
Acest mecanism fiziologic explică de ce frecvența meselor poate influența procesul de slăbire la fel de mult ca alegerea alimentelor.
Medicul atrage atenția că o alimentație considerată sănătoasă nu garantează automat pierderea în greutate dacă există un consum alimentar aproape continuu pe parcursul zilei.
"Mișcare, consum mai mare și deficit caloric bine construit. Asta omit mulți. Poți să mănânci perfect, sănătos, proteic, low carb sau cu puține calorii, dar dacă mănânci des, ai gustări constante sau adaugi mereu câte ceva între mese, corpul tău petrece prea mult timp în digestie și prea puțin timp în contextul în care poate folosi grăsimea", explică specialistul.
Din acest motiv, spune medicul, întrebarea importantă nu este doar ce mâncăm, ci și cât de des mâncăm.
În prezent, specialiștii consideră că pierderea în greutate sustenabilă se bazează pe un deficit caloric adaptat fiecărei persoane, pe o alimentație echilibrată, activitate fizică regulată și obiceiuri alimentare care pot fi menținute pe termen lung.
"Nu există aliment care arde grăsimea. Există doar un context în care corpul tău are ocazia să o folosească", afirmă medicul.
O masă echilibrată, recomandată într-un proces de slăbire, are un alt rol decât cel promovat în miturile nutriționale.
"O masă bună pentru slăbit nu topește grăsimea, ci îți oferă proteină, fibre, volum alimentar și stabilitate glicemică, astfel încât să nu ciugulești constant, iar corpul să aibă ocazia să folosească grăsimea în pauzele dintre mese", concluzionează dr. Ancuța Leonte.
