Alimente bune versus rele. Inițiativa ingenioasă de la cantina unui spital

Alimente, cantina. Cercetătorii de la Harvard au adăugat simbolurile semaforului la alimentele care se vând în cantina unui spital și au urmărit doi ani ca să vadă ce mâncare se cumpără. Aceștia au etichetat mâncărurile de la cantina Spitalului General Massachusetts, afiliat la Harvard, după cum urmează: dacă un aliment este sănătos cu verde, mai puțin sănătos cu galben sau nesănătos cu roșu. Apoi au mutat alimente nesănătoase în locații mai puțin accesibile din cantină. Au monitorizat 2 ani să vadă ce tip de mâncare aleg oamenii știindu-i calitatea și caloriile, potrivit Harvard Medical School.

Circa 5.700 de persoane au cumpărat mâncare în acea perioadă. Când cercetătorii au legat informațiile despre calorii la cumpărături, au descoperit: o scădere cu 6% a caloriilor pe achiziție pe parcursul a doi ani, inclusiv o scădere cu 23% a caloriilor din alimentele cele mai puțin sănătoase; vânzările de articole cu autocolant roșu au scăzut cu 4% și vânzările de articole cu stickere verzi au crescut cu 5% în timpul studiului.

"Îngreunarea accesului la alimentele nesănătoase vă oferă suficient timp pentru a vă gândi la alegerea dvs. înainte de a mânca ceva care nu este în concordanță cu obiectivele dvs. (...) Strategiile includ un sertar pentru alimentele nesănătoase, plasarea unor gustări nesănătoase înalte pe un raft și un raft doar pentru gustări sănătoase", consideră autorul principal al cercetării, dr. Anne Thorndike, specializată în tratamentul și prevenirea obezității la Spitalul General Massachusetts.

Rezultatele au fost publicate online 10 iulie 2019, de către JAMA Network Open.