De ce să NU speli ouăle înainte de depozitare. Reguli de bază și măsuri de prevenție

Spălarea corectă a ouălor este un aspect esențial pentru asigurarea siguranței alimentare și prevenirea răspândirii bacteriilor dăunătoare. Odată ce ouăle sunt cumpărate de la magazin sau colectate din cuib, procedura corectă de spălare și depozitare devine crucială pentru a minimiza riscurile pentru sănătate și pentru a păstra ouăle proaspete pentru consumul ulterior.

Vezi și: Ce nu știai despre ciocolata neagră. Ce se întâmplă atunci când o mănânci

Cum se spală corect ouăle

Spălare delicată: Ouăle trebuie spălate cu grijă pentru a nu sparge coaja sau pentru a preveni pătrunderea apei și a bacteriilor în interior. 

Frecarea ușoară: Folosiți degetele pentru a șterge ușor fiecare ou pentru a îndepărta murdăria și bacteriile. Evitați să le frecati prea tare, deoarece puteți deteriora coaja și puteți permite bacteriilor să pătrundă în interior.

Clătirea cu apă: Clătiți ouăle sub apă curgătoare, călduță. Asigurați-vă că ați îndepărtat complet toate urmele.

Uscarea: După spălare, așezați ouăle pe un prosop curat sau pe un suport pentru a se usca natural. Asigurați-vă că le uscați bine pentru a preveni crearea unui mediu umed favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor.

Cum se depozitează corect ouăle

Păstrați-le în frigider: Cel mai sigur loc pentru depozitarea ouălor este în frigider, la o temperatură constantă de 4-5°C. Aceasta ajută la menținerea prospetimii și la încetinirea procesului de degradare.

Păstrați coaja intactă: Coaja oului are o membrană naturală care îl protejează de bacterii și împiedică pătrunderea mirosurilor și a umidității. Nu spălați ouăle înainte de depozitare, deoarece apa poate îndepărta această membrană protectorie.

Depozitați ouăle cu partea ascuțită în jos: Acest lucru ajută la menținerea aerului din interiorul oului în partea mai lată a oului, împiedicându-l să se evapore și prevenind pătrunderea bacteriilor.

Termenul de valabilitate

Ouăle au un termen de valabilitate specific marcat pe ambalaj. Pentru a verifica prospetimea, puteți folosi testul cu apă - ouăle proaspete se scufundă în apă, în timp ce ouăle mai vechi își ridică partea mai lată. Depozitați ouăle într-un raft al frigiderului, în cutia lor originală sau într-un recipient acoperit pentru a preveni mirosurile sau schimbul de umiditate.

Bacteriile precum Salmonella și E. coli pot fi prezente pe coaja ouălor și pot pătrunde în interiorul oului prin porii săi. Aceste bacterii pot provoca intoxicații alimentare severe și pot avea consecințe grave asupra sănătății umane. De aceea, este deosebit de important să fiți conștienți de riscuri și să luați măsuri adecvate pentru a preveni infecțiile asociate cu consumul de ouă.

Salmonella

Bacteria Salmonella este una dintre cele mai comune cauze de intoxicații alimentare legate de ouă. În general, ouăle sunt infectate cu Salmonella atunci când bacteriile ajung pe coaja ouălor de la sol sau din mediul înconjurător. Odată ajunse pe coaja ouălor, aceste bacterii pot pătrunde în interior prin porii cojii atunci când ouăle sunt spălate sau în timpul gătitului.

Simptomele intoxicației alimentare cu Salmonella includ greață, vărsături, diaree, dureri abdominale și febră. În cazurile severe, infecția cu Salmonella poate necesita spitalizare și tratament medical intensiv. Persoanele cu sistem imunitar slăbit, femeile însărcinate, copiii mici și persoanele în vârstă sunt mai vulnerabile la această bacterie.

E. coli

Bacteria E. coli (Escherichia coli) este o altă amenințare potențială asociată cu consumul de ouă contaminate. Similar cu Salmonella, E. coli poate ajunge pe coaja ouălor prin contact cu mediul înconjurător sau cu solul. În plus, gălbenușul ouălor poate fi, uneori, contaminat cu această bacterie în timpul procesului de formare a oului în corpul găinii.

Intoxicația cu E. coli poate provoca simptome asemănătoare cu cele ale intoxicației cu Salmonella, inclusiv diaree severă, vărsături și febră. În cazurile grave, E. coli poate provoca complicații severe, cum ar fi sindromul hemolitic uremic (HUS), care afectează rinichii și globulele roșii și poate avea consecințe fatale.

Măsuri de prevenire

Spălați și manipulați ouăle cu atenție: Asigurați-vă că spălați ouăle înainte de a le folosi. Manipulați-le cu grijă pentru a preveni spargerea cojii și contaminarea bacteriană.

Gătiți ouăle complet: Gătiți ouăle până când albușul și gălbenușul sunt complet coagulate. Gălbenușul trebuie să fie solid și fără urme de lichid.

Evitați consumul de ouă crude sau insuficient preparate: Evitați alimentele care conțin ouă crude sau insuficient preparate.

Verificați termenul de valabilitate: Asigurați-vă că verificați data de expirare a ouălor și consumați-le înainte de această dată.

Depozitați ouăle corect: Păstrați ouăle în frigider și evitați schimbul brusc de temperatură. Mențineți ouăle în coaja lor originală și evitați spălarea lor înainte de depozitare.

Vezi și: 10 plante care au efecte uimitoare asupra organismului. Corpul tău îți va mulțumi

Igienizați suprafețele: Curățați și dezinfectați suprafețele care au intrat în contact cu ouăle crude, cum ar fi ustensilele de bucătărie și mâinile.