Leguma care are mai multe proteine decât o friptură

Deși pare greu de crezut, brocoli conține mai multe proteine decât o friptură. Leguma amintită nu are grăsimi saturate și colesterol.
Într-o postare recentă, Dan Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară al USAMV Cluj, spune că există o legumă care conține mai multe proteine decât o friptură. Aceasta este brocoli.
”Broccoli conține mai multe proteine decât o friptură? Consumul de legume verzi prezintă numeroase avantaje nutriționale. Broccoli conține o cantitate mat mare de proteine decât o friptură de vită. Iată calculul: 100g carne de vită are aproximativ 250 kcal și conține aproximativ 26g proteine. 100g broccoli au aproximativ 28 kcal și conțin aproximativ 3,5 g proteine. Dacă calculăm conținutul de proteine la 100 kcal, conținutul de proteine al broccoli per 100 kcal este de 12,5 g, iar cel al cărnii de vită este de 10,4 g. Suplimentar, broccoli nu conține grăsimi saturate și colesterol”, notează Dan Vodnar pagina de Facebook Știință cu sare și piper.
Brocoli și rinichi
Noile cercetări indică faptul că beneficiile unui compus dietetic asupra sănătății rinichilor pot depinde de genetica individului. Descoperirile pot fi utile pentru intervențiile de adaptare pentru prevenirea sau tratarea bolilor renale. Glutationul (GSTM1) este o enzimă care joacă un rol în eliminarea organismului de toxine și în combaterea stresului oxidativ. Mulți indivizi poartă o variantă a genei GSTM1 care împiedică exprimarea genei (numită variantă nulă) și, prin urmare, nu au producție de enzimă. O echipă condusă de Thu H. Le de la Centrul Medical al Universității Rochester a arătat anterior că persoanele care poartă această variantă se confruntă cu un risc mai mare de a suferi o scădere a funcției renale, potrivit sciencedaily.
În ultimul lor studiu, anchetatorii au descoperit că ștergerea genei amintite crește leziunea renală la șoarecii cu hipertensiune arterială și boli renale. Suplimentarea dietei cu pulbere de broccoli (care este bogată într-un compus activator de antioxidanți) a diminuat în mod semnificativ leziunile renale la șoarecii alterați genetic, dar nu la șoarecii normali cu boli de rinichi.
Când cercetătorii au examinat informațiile dintr-un studiu clinic mare au descoperit că un consum ridicat de broccoli și alte legume crucifere a fost legat de un risc mai mic de insuficiență renală, în primul rând la participanții la varianta nul GSTM1. „Studiul nostru evidențiază interacțiunile dietă-genă în bolile de rinichi și ilustrează că răspunsul la efectul bolii de modificare a dietei este influențat de genetică. (...) În contextul unui medicament personalizat și de precizie, consumul crescut de legume crucifere poate fi protector, în special la cei care nu au GSTM1 care prezintă cel mai mare risc genetic pentru evoluția bolii renale. Mai mult, studiul nostru sugerează că cunoașterea informațiilor genetice ale unei persoane permite adaptarea unei intervenții", adaugă cercetătorii.
Îndelung asociate cu riscul scăzut de cancer, broccoli și alte legume crucifere - familia de plante care include de asemenea conopidă, varză, verdeață collared, varză de Bruxelles și kale - conțin o moleculă care inactivează o genă cunoscută pentru că joacă un rol important în mai multe tipuri de cancer frecvente. Într-o nouă lucrare publicată joi în Science, cercetătorii, conduși de Pier Paolo Pandolfi, director al Cancer Center and Cancer Research Institute at Beth Israel Deaconess Medical Center, demonstrează că vizând gena cunoscută sub numele de WWP1, cu ingredientul găsit în broccoli suprimă creșterea tumorii la animale predispuse la cancer, potrivit medicalxpress.com.
-
-
6 simptome care indică perioada fertilă și ovulația12.09.2025, 12:32
-
-
7 lucruri de știut despre Hepatita A. Un gest simplu distruge virusul!12.09.2025, 10:47
-
De ce e vital să adormi înainte de miezul nopții11.09.2025, 23:45
Obiectul de îngrijire pe care nu trebuie să îl folosești. Îți afectează pielea
Obiectul de îngrijire pe care nu trebuie să îl folosești. Îți afectează pielea.
Mănâncă asta zilnic și pielea ta va străluci! 5 alimente pline de colagen și niacinamide
Postul intermitent poate încetini creșterea părului. Un compromis al alimentației limitate
Cum alegi culoarea ojei care să îți facă mâinile să arate mai tinere. Culoarea care nu te avantajează deloc
Cum alegi culoarea ojei care să îți facă mâinile să arate mai tinere. Culoarea care nu te avantajează deloc.
Substanțele din cosmetice și unghiile false pot declanșa probleme grave de sănătate
Ce se întâmplă dacă îți masezi urechile în fiecare zi? Efectul te va surprinde!
Ai barbă? S-ar putea să ai mai multă mizerie și mai mulți microbi decât un câine!
Adevărul șocant despre barbă: este mai murdară decât o toaletă publică? Uite ce au descoperit cercetătorii!
Conservanți cancerigeni, identificați în produse de îngrijire personală
Acest produs pe care îl folosim zilnic poate duce la cancer. Medicii trag un semnal de alarmă.
De ce să NU îți mai prinzi părul în coadă. Boala greu de tratat pe care o provoacă acest obicei
De ce nu îți mai prinzi părul în coadă. Ce înseamnă asta pentru sănătate. Boala pe care o poți face.
Factorii care contribuie la îmbătrânirea prematură. Soluția care te întinerește, indiferent de vârstă
Ce spune mersul tău despre cum îmbătrânești. Mersul pe jos: cheia unei bătrâneți bune
Culoarea de păr pe care femeile mature ar trebui să o evite. Accentuează ridurile
Aceasta este culoarea de păr pe care femeile mature ar trebui să o evite. Accentuează ridurile și conferă un aspect obosit.
De ce să îți pui orez cald pe mâini. Trucul genial pe care îl vei iubi. Rezultatele apar imediat
Secretul unor mâini catifelate. Ingredientul banal din bucătărie care îți transformă mâinile în doar câteva minute.
Ten matur vs ten deshidratat: cum faci diferența și ce formule de îngrijire alegi
Dacă folosești produse cosmetice, trebuie să știi asta! Atenție la HEMA. Florin Buicu: Testați pe o porțiune mică de piele
7 obiceiuri zilnice care îți pot afecta sănătatea părului și cum să le corectezi
Părul este mai mult decât un element de estetică – el poate reflecta starea generală de sănătate și bunăstare.
Buze crăpate: soluția care le repară în câteva minute. Ai ingredientul chiar în bucătărie
Greșelile banale care fac ridurile de pe frunte mai vizibile
Cele mai frecvente probleme ale părului și cum pot fi gestionate
Părul este una dintre cele mai expresive trăsături ale noastre – ne definește stilul, personalitatea și starea de spirit.
De ce ai senzația că te strânge pielea după ce ai stat în piscină sau în mare
De ce ai senzația că te strânge pielea după ce ai stat în piscină sau în mare.
Mulți oameni abia acum descoperă că folosesc greșit deodorantul. Cum se aplică, de fapt, corect
Mulți oameni abia acum descoperă că folosesc greșit deodorantul. Cum se aplică, de fapt, corect.