Legumele: „NU se mănâncă niciodată singure”! Dr Mihaela Bilic explică

Că legumele sunt sănătoase, știm cu toții. Dar că ele nu se mănâncă singure, ci cu anumite adaosuri știți? Iată explicațiile nutriționistului dr Mihaela...
Legumele conțin substanțe nutritive care nu pot fi absorbite de organism decât în anumite condiții, spune dr Mihaela Bilic. Iată explicația ei:
„Cu toții știm că legumele sunt sănătoase. Dar nu macronutrienții, adică conținutul de proteine, glucide și grăsimi le fac atât de valoroase, ci conținutul de micronutrienți sau mai degrabă de fitonutrienți - acele substanțe benefice și miraculoase, cu nume complicate, care există doar în plante.
Legumele conțin peste 85% apă, urme de proteine și grăsimi, un strop de glucide și multe fibre. Deci la capitolul calorii nicio grijă, nu există limită de cantitate, puteți abuza. Cu cât mai multe legume, cu atât mai bine - ideal cât mai intens și mai diferit colorate.
Pigmenții vegetali care dau culoare legumelor sunt substanțele responsabile de efectele benefice asupra sănătății. Printre ele beta-carotenul, un precursor de vitamina A care se găsește în toate legumele de culoare verde închis, roșu sau portocaliu. Apoi este licopenul, pigmentul din roșii, care are un efect de protecție al pielii împotriva acțiunii nocive a razelor ultraviolete.
Sunt absorbiți în prezența grăsimii
Ce trebuie știut despre acești fitonutrienți? Că sunt liposolubili, adică nu pot fi absorbiți și folosiți în organism decât în prezența grăsimii. Așa că la orice salată de roșii este nevoie de un strop de ulei sau un pic de brânză. La orice tocăniță, zacuscă sau ghiveci de legume este nevoie fie de ulei, fie de o bucățică de carne sau pește care au grăsime. Chiar și legumele proaspete, bastonașe sau salată, nu se mănâncă goale, ci cu un pic de dressing/sos sau câteva felii de mezeluri, brânzeturi, măsline, semințe etc
Natura ne-a făcut omnivori tocmai pentru că trebuie să mâncăm puțin din toate și să le combinam pe toate. Iar pigmenții vegetali sunt cea mai bună dovadă că legumele se asociază de minune și cu produsele vegetale și cu produsele animale. Iar un strop de grăsime ne „unge” pe suflet, la propriu și la figurat”, a scris dr Mihaela Bilic, pe Instagram.
-
-
Lemborexant, somniferul care ar putea proteja creierul de Alzheimer08.09.2025, 16:59
-
-
4 fraze pe care să le spunem copiilor la început de grădiniță sau școală08.09.2025, 12:22
-
4 motive să faci un duș fierbinte08.09.2025, 10:27
De ce e bine să pui puțin bicarbonat pe carne înainte de a o găti. Trucul gospodinelor de la țară
De ce e bine să pui puțin bicarbonat pe carne înainte de a o găti. Trucul gospodinelor de la țară.
Secretul berii la draft. De ce e diferită de berea la sticlă
Cinci lucruri pe care să le cumperi pentru a fi mai fericit. Lecția miliardarului Warren Buffett
Warren Buffett - lecțiile unui miliardar despre adevărata fericire. Cele 5 lucruri pe care trebuie să le cumperi ca să fii fericit.
Andreea Mantea, infecție la măsea: "Tremur de durere. Iau foarte multe pastile". De ce nu e bine să stai cu măseaua umflată
Andreea Mantea are probleme cu o măsea. De ce nu e bine să stai cu măseaua umflată și ce trebuie să faci?
Șterge oglinda cu hârtie de ziar și oțet. De ce să nu mai folosești lavete
De ce să îți pui ghimbir în cafea. 5 beneficii neștiute pentru sănătate
Cât de des trebuie să speli lenjeria de pat, de fapt? Răspunsul te va surprinde
4 măsuri esențiale care îți pot salva viața pe timp de caniculă. Dr. Ciuhodaru, explicații
Bisglicinatul de Magneziu: Secretul unei vieți mai liniștite și a unui corp echilibrat
Când trebuie adăugat pătrunjelul în mâncare. Greșeala pe care o faci când gătești
Aspartam: otrava dulce din "zero zahăr". Ce se întâmplă atunci când îl consumi și cum declanșează cancerul
Semnul de pe conservă că peștele e contaminat. Ce este codul FAO și ce număr să EVIȚI: Uite secretul pentru un pește necontaminat
Pleci în vacanță cu medicamente în bagaj? Ai grijă la asta!
Spitalul Sfântul Sava, liderul recuperării medicale complete din România
Ce se întâmplă dacă îți ștergi telefonul cu spirt sau alcool izopropilic
Ai șters vreodată telefonul cu spirt? Ce urmează să afli s-ar putea să te șocheze.
Ce nu trebuie să faci niciodată la un priveghi. Greșelile pe care mulți le fac fără să știe
De ce ar trebui să renunți la sandale când zbori. Detalii surprinzătoare despre siguranța în avion
Ce pățești dacă mănânci salam mai multe zile la rând. Efectul este alarmant
Toaleta, cel mai periculos loc din casă? De ce să nu iei niciodată telefonul cu tine. Surprizele mortale din baie
Adevărul șocant despre riscurile mortale din baie și de ce nu ar trebui niciodată să iei telefonul cu tine!
De ce să nu mai ții periuța de dinți lângă chiuvetă
De ce să nu spargi ouăle de marginea castronului
Știința spune să folosiți ventilatoarele până când temperatura este de 27°C. Trucul simplu care scade factura la curent
Australienii au descoperit TRUCUL genial care îți scade factura la curent cu până la 90% vara!