Ce uleiuri să eviți pentru sănătatea intestinului și reducerea inflamației

Discuțiile despre efectele uleiurilor alimentare asupra sănătății intestinale au devenit tot mai frecvente în ultimii ani. Unele voci critică uleiurile din semințe, în timp ce altele atrag atenția asupra grăsimilor saturate. Datele științifice disponibile oferă însă o imagine mai nuanțată.

Mai multe studii au analizat relația dintre alimentație, microbiomul intestinal și inflamație. Rezultatele sugerează că dietele bogate în grăsimi saturate pot influența negativ echilibrul bacteriilor intestinale și pot favoriza procese inflamatorii.

Vezi și: Uleiul cu impact negativ asupra intestinului

Grăsimile saturate se află printre principalele motive de îngrijorare

Specialiștii au observat asocieri între consumul ridicat de unt, untură, ulei de palmier și modificări ale compoziției microbiomului. Aceste efecte apar mai ales în contextul unei diete occidentale, cu multe produse ultraprocesate și puține fibre.

Experții subliniază că sănătatea intestinului depinde de întregul model alimentar. Un singur ingredient rareori explică toate efectele observate asupra organismului, potrivit PubMed.

Uleiurile folosite repetat la prăjit pot genera compuși nedoriți

Science Alert notează că temperaturile ridicate modifică structura chimică a uleiurilor. După utilizări repetate, în special în cazul prăjirii profunde, apar compuși de oxidare. Unele cercetări asociază acești compuși cu inflamația și cu afectarea barierei intestinale.

Din acest motiv, nutriționiștii recomandă evitarea reutilizării frecvente a uleiului pentru gătit.

Uleiul de măsline extravirgin, efecte pozitive

În prezent, uleiul de măsline extravirgin beneficiază de cel mai consistent sprijin din partea studiilor. Acesta conține polifenoli și alte substanțe bioactive care pot susține diversitatea microbiomului și pot contribui la reducerea inflamației.

Numeroase recomandări nutriționale includ uleiul de măsline ca sursă principală de grăsimi în cadrul dietei mediteraneene.

Vezi și: Uleiul cu un puternic efect antiinflamator

Ce spun datele despre uleiurile din semințe

Analizele publicate în reviste medicale nu indică faptul că uleiurile din floarea-soarelui, rapiță, porumb sau soia reprezintă cele mai nocive opțiuni pentru sănătatea intestinului. În multe situații, aceste uleiuri au rezultate similare sau mai bune decât sursele bogate în grăsimi saturate.

Specialiștii recomandă evaluarea alimentației în ansamblu. Consumul regulat de legume, fructe, leguminoase și cereale integrale are un impact mai important asupra microbiomului decât alegerea dintre două tipuri de ulei rafinat, potrivit Science Alert.

Datele științifice actuale nu identifică un singur "cel mai rău ulei" pentru sănătatea intestinului. Cercetările indică un risc mai mare în cazul dietelor bogate în grăsimi saturate și al utilizării repetate a uleiurilor pentru prăjire.

În schimb, uleiul de măsline extravirgin rămâne una dintre cele mai bine susținute opțiuni pentru menținerea unui microbiom sănătos și pentru reducerea inflamației.