De ce este chefirul atât de sănătos. Beneficiile acestui superaliment și cum să alegi cel mai sănătos chefir

Vezi și: Kale: leguma care sprijină sistemul imunitar pe timpul iernii. 4 beneficii esențiale

Chefir este o sursă de energie nutrițională care a fost celebrată timp de secole pentru beneficiile sale pentru sănătate. Această băutură fermentată, fabricată în mod tradițional din lapte, a câștigat atenția cercurilor moderne de sănătate și wellness și pe bună dreptate. Spre deosebire de multe alte produse lactate, chefirul este o băutură unică, bogată în probiotice, recomandată de organizațiile de sănătate din întreaga lume.

Iată de ce chefirul este atât de sănătos, ce îl face diferit de alte produse pe bază de lapte și de ce alegerea kefirului de înaltă calitate cu drojdie de kefir este esențială pentru maximizarea beneficiilor sale.

Puterea probiotică a chefirului

În centrul beneficiilor pentru sănătate ale chefirului se află conținutul său extraordinar de probiotice. Probioticele sunt microorganisme vii care oferă o serie de beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea sănătății intestinale la susținerea funcției imunitare.

Chefirul conține o gamă variată de probiotice - până la 300 de specii diferite de bacterii și drojdii. Această diversitate îl diferențiază de produse precum iaurtul, care au de obicei mai puține tulpini. Microorganismele din chefir ajută la menținerea unui microbiom intestinal sănătos, un factor esențial pentru sănătatea generală.

Un microbiom intestinal echilibrat este legat de o digestie mai bună, de îmbunătățirea funcției imunitare și chiar de bunăstarea mentală. Datorită capacității ridicate de supraviețuire a probioticelor din chefir în intestin, acestea pot coloniza tractul intestinal mai eficient decât probioticele găsite în alte alimente fermentate.

Intoleranță la lactoză? Nicio problemă

Unul dintre motivele pentru care această băutură se detașează în rândul produselor lactate este conținutul scăzut de lactoză. În timpul procesului de fermentare, zaharurile naturale din lapte (lactoza) sunt descompuse de boabele de chefir. Acest lucru face chefirul să fie mult mai ușor de digerat pentru persoanele care sunt intolerante la lactoză.

În plus, boabele de kefir conțin enzime care ajută la digestia lactozei, reducând și mai mult simptomele precum balonarea și gazele. Multe persoane cu intoleranță la lactoză consideră că se pot bucura de chefir fără disconfort, spre deosebire de alte produse lactate.

Foto: Freepik @fijulanam468

Bogat în nutrienți

Chefirul este o comoară nutrițională. Este plin de vitamine și minerale esențiale, inclusiv calciu, magneziu, potasiu și vitaminele B12, B2 și K2. Aceste substanțe nutritive sunt vitale pentru sănătatea oaselor, producția de energie și bunăstarea generală.

În plus, chefirul este o sursă bună de proteine, cu aproximativ 4 grame per porție de 100 de mililitri, în funcție de tipul de lapte utilizat. Versiunile complete de chefir sunt, de asemenea, bogate în grăsimi sănătoase, care contribuie la o textură cremoasă și vă mențin senzația de sațietate mai mult timp.

Citește și: Hidratarea: secretul sănătății la orice vârstă. De ce nevoile de apă cresc odată cu vârsta

Importanța drojdiei de chefir în produsele de înaltă calitate

Nu toate produsele de chefir sunt la fel. În timp ce multe fabricate în masă conțin bacterii și drojdie derivate din boabele de chefir, chefirul de înaltă calitate este fabricat folosind însăși  boabele. Această distincție este esențială deoarece boabele de chefir conțin un amestec simbiotic unic de bacterii și drojdie care nu poate fi reprodus artificial.

Drojdia din boabele de chefir, cum ar fi Saccharomyces kefir, joacă un rol important în procesul de fermentare. Aceasta contribuie la aroma acidulată caracteristică chefirului și creează compuși bioactivi precum acizii organici, care pot avea beneficii suplimentare pentru sănătate.

În plus, drojdia de chefir sporește diversitatea probioticelor din băutură, diferențiind-o de alte produse fermentate. Atunci când cumpărați chefir, căutați produse etichetate ca fiind fabricate cu boabe autentice de chefir pentru a vă asigura că obțineți cea mai mare diversitate probiotică și beneficii pentru sănătate.

De ce recomandă organizațiile de sănătate chefirul?

Chefirul și-a câștigat locul ca unul dintre puținele produse lactate recomandate pe scară largă de organizațiile de sănătate. Combinația sa de probiotice, conținutul scăzut de lactoză și profilul nutritiv bogat îl fac o alegere excepțională pentru persoanele care doresc să își îmbunătățească sănătatea intestinală și bunăstarea generală.

Cercetările au asociat consumul regulat de chefir cu o serie de beneficii potențiale pentru sănătate, printre care:

- Îmbunătățirea sănătății intestinului: chefirul ajută la diversificarea microbiomului intestinal, care poate ajuta digestia și reduce simptomele sindromului intestinului iritabil (IBS).

- Susținerea colesterolului și a tensiunii arteriale: probioticele din chefir pot ajuta la scăderea colesterolului rău (LDL) și la reglarea tensiunii arteriale.

- Un control mai bun al zahărului din sânge: unele studii sugerează că acesta poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

- Gestionarea greutății: proteinele și probioticele pot promova sațietatea și pot sprijini eforturile de pierdere în greutate.

- Efecte antiinflamatorii: s-a demonstrat că anumiți compuși din chefir reduc inflamația, care este legată de boli cronice precum diabetul și bolile de inimă.

Cum să încorporați chefirul în dieta dumneavoastră

Adăugarea chefirului la rutina zilnică este ușoară și delicioasă. Începeți cu porții mici pentru a permite intestinului să se adapteze, mai ales dacă sunteți nou la alimentele fermentate. Iată câteva idei pentru a savura chefirul:

- Amestecați-l în smoothie-uri cu fructe și legume.

- Folosiți-l ca bază pentru sosuri de salată sau sosuri.

- Turnați-l peste ovăz sau granola pentru un mic dejun nutritiv.

- Beți-l simplu ca o gustare răcoritoare.

Dacă preferați opțiunile non-lactate, chefirul de apă este o alternativă excelentă. Deși nu are același conținut de proteine precum cel de lapte, oferă totuși un impuls probiotic.

Chefirul este mai mult decât un superaliment la modă - este o bijuterie nutrițională cu secole de tradiție în spate. Probioticele, vitaminele, mineralele și procesul unic de fermentare îl fac o alegere remarcabilă pentru susținerea sănătății intestinale și a stării generale de bine.

Pentru cele mai bune rezultate, alegeți chefir de înaltă calitate, fabricat cu boabe autentice de chefir, care conțin drojdia și bacteriile benefice de chefir care diferențiază această băutură de celelalte. Savurați chefirul ca parte a unei diete echilibrate și profitați de beneficiile acestei băuturi cremoase, picante și foarte nutritive.