Ce să mănânci, ce să eviți și cum arată un meniu zilnic dacă ai deficit de fier. Care sunt alimentele care reduc absorbția fierului.
Anemia feriprivă apare atunci când organismul nu are suficient fier pentru a produce globule roșii sănătoase. Cauzele pot fi multiple, însă cel mai des este vorba despre aport alimentar insuficient sau pierderi de sânge.
Printre cauze se numără:
- sângerări gastrointestinale
- ulcere
- hemoroizi
- inflamații digestive precum gastrita sau colita
- anumite tipuri de cancer
- menstruații abundente
- utilizarea îndelungată a antiinflamatoarelor
Anumite categorii au risc crescut, inclusiv femeile însărcinate, cei cu boli inflamatorii intestinale, pacienții operați bariatric, veganii sau persoanele cu menstruații abundente.
Ce alimente cresc aportul de fier
O dietă pentru deficit de fier trebuie să includă atât fier hemic (din surse animale), cât și fier non-hemic (din plante).
Carne, pește și fructe de mare:
- vită
- miel
- ficat
- scoici și stridii
- somon, ton, sardine
- creveți și alte tipuri de pește
Leguminoase:
- fasole roșie, neagră, albă
- năut
- mazăre
- soia
Legume și verdețuri:
- spanac
- kale
- sfeclă mangold
- broccoli
- frunze de păpădie
Semințe și nuci:
- semințe de dovleac
- semințe de floarea-soarelui
- caju
- fistic
- pin
- semințe de cânepă
De asemenea, sunt utile cerealele și produsele fortificate cu fier, precum pâinea, pastele sau sucurile îmbogățite.
Alimente care ajută absorbția fierului
Absorbția fierului crește atunci când este combinat cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi:
- citrice
- ardei roșu și galben
- broccoli
De asemenea, fermentarea și încolțirea cerealelor și leguminoaselor pot reduce compușii care blochează absorbția fierului.
Ce alimente reduc absorbția fierului
Anumite substanțe pot reduce absorbția fierului:
- calciul - prezent în lactate, tofu, pește și smochine
- ouăle - pot reduce absorbția fierului
- cafeaua, ceaiul și cacaoa - pot scădea semnificativ absorbția fierului dacă sunt consumate în timpul meselor.
Exemplu de plan alimentar pentru deficit de fier
Mic dejun
- terci de ovăz cu zmeură sau semințe de cânepă + suc de portocale fortificat
sau
- omletă cu năut, cârnați de pui, ciuperci, cartof dulce și spanac
Prânz
- chili de vită sau burger de ton cu spanac, mazăre sau fasole
sau
- bagel cu somon afumat, cremă de brânză și spanac
Cină
- cotlete de miel cu cartofi fierți, broccoli și kale
sau
- tocăniță cu fasole, năut, roșii, ardei și ceapă, potrivit Medical News Today.
Urmărește-ne și pe Google News - abonează‑te!
