Murături fără conservanți: rețeta simplă de făcut acasă. Ai nevoie de 5 ingrediente banale

Vezi și:

Cea mai bună gustare care te hidratează și te ajută să slăbești: Dacă simți nevoia de ronțăieli, ronțăie ASTA

De ce să faci chimioterapie înainte de operație. Dr. Ștefan Voiculescu: Nu pierzi timpul din TREI motive importante. E urgent să rezolvi metastazele

Murăturile nu sunt doar un simplu ingredient pentru mesele tale, ci și o modalitate excelentă de a conserva legumele proaspete, îmbunătățind în același timp sănătatea ta.

Multe dintre murăturile disponibile în comerț conțin conservanți, substanțe chimice care prelungesc durata de viață a produsului și îl protejează împotriva deteriorării.

Cele mai comune tipuri de conservanți folosiți în murături includ:

- benzoatul de sodiu, care ajută la prevenirea dezvoltării bacteriilor și fungilor. Deși este considerat sigur în cantități moderate, unele studii sugerează că poate provoca reacții alergice la persoanele sensibile.

- sulfite, care sunt folosite frecvent pentru a preveni oxidarea și deteriorarea produselor alimentare. Sulfitele pot provoca reacții adverse, cum ar fi dificultăți respiratorii, în special la persoanele cu astm.

- acidul sorbic, care ajută la inhibarea mucegaiului și a altor microorganisme

- acidul citric, folosit ca acidifiant și conservant pentru a ajuta la menținerea culorii și a prospețimii legumelor murate. Deși este natural, unii oameni pot avea reacții adverse la nivel digestiv.

Din punct de vedere al efectelor pe care conservanții din murăturile vândute în comerț le pot avea pentru sănătate se numără:

- alergii cu simptome neplăcute

- probleme digestive precum balonare sau disconfort gastric

- afecțiuni autoimune sau probleme hormonale

Nu rata - Murături fermentate sau murături îndulcite: care sunt mai sănătoase. Cea mai bună alegere pentru stomac

Cum să faci murături acasă, fără conservanți

Murăturile sunt pline de probiotice benefice pentru sistemul digestiv și pot adăuga o notă de prospețime și gust mâncărurilor tale.

În plus, prepararea murăturilor acasă îți permite să controlezi ingredientele și să eviți conservanții artificiali.

Ingrediente de bază:

1. Legume - castraveți, morcovi, conopidă, varză, ardei, gogoșari, țelină sau alte legume care îți plac

2. Apă - folosește apă filtrată sau apă de izvor

3. Sare neiodată, pentru a evita aditivii

4. Oțet de mere sau oțet alb

5. Condimente precum - usturoi, mărar, boabe de piper, frunze de dafin și chili, în funcție de preferințe.

Cum faci murături fără conservanți, chiar la tine acasă, simplu și rapid

1. Pregătirea legumelor

Spală bine legumele și taie-le în formele dorite. Poți folosi legume întregi, felii sau cuburi, în funcție de preferințele tale

2. Prepararea saramurii

Într-o oală, combină apă cu sare (aproximativ 2 - 3 linguri de sare la 1 litru de apă) și adu la punctul de fierbere.

Asigură-te că sarea este complet dizolvată.

3. Adaugă oțetul

Odată ce saramura a fiert, adaugă oțetul. Proporția este de aproximativ 1 parte oțet la 3 părți saramură, dar poți ajuta asta după gust.

4. Adaugă condimente

În borcane curate și sterilizate, adaugă condimentele dorite. Poți varia combinațiile pentru a obține arome diferite.

5. Umplerea borcanelor

Așază legumele în borcane, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Toarnă saramura fierbinte peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite.

6. Sigilarea

Închide borcanele cu capace sterilizate. Dacă dorești, poți să fierbi timp de 10 - 15 minute pentru a asigura o sigilare mai bună.

7. Răcirea și păstrarea

Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.

Murăturile vor fi gata de consum după câteva săptămâni.

Vezi și: De ce să mănânci varză murată zilnic. Combinația care îți lasă gura apă. 5 motive care te vor face să o iubești